文：Tony

8月24日，日本开始向海洋排放核污染水。

核污染水的排放会直接影响到海洋生物链的延续，从营养健康产业的角度看，这将导致海洋来源的营养原料存在安全性的风险，包括鱼类、藻类、贝类等。

从规避风险的角度来看，消费者对海洋来源的原料可能会持更为谨慎的态度。本文以鱼类来源的原料为案例，共同探讨核污染水对鱼类原料的影响以及未来的应对方案和市场机遇。

鱼类胶原蛋白，有那些新替代品？

因为独特的地理位置，位于千岛寒流与日本暖流交汇的北海道渔场富含大量的鱼类资源，也是全球主要的渔场，这里盛产鲑鱼、狭鳕、鲱鱼、秋刀鱼等。

目前，日本市场的鱼胶原蛋白来源主要有三种，包括鳕鱼、鲑鱼、罗非鱼，核污染水的排放对于鳕鱼和鲑鱼的影响比较大，这两种鱼都属于海洋鱼类。相比之下，罗非鱼受到的影响可能微乎其微。因为是淡水养殖，所以不会受到海洋的污染，并且日本市场大部分罗非鱼胶原蛋白都是从国内进口的。

鲑鱼原料这几年算是日本市场增长比较快的原料，包括鲑鱼鼻软骨蛋白多糖、鲑鱼鼻软骨胶原蛋白，含有这两种成分的机能性标示食品越来越多，尤其是鲑鱼鼻软骨胶原蛋白，大有替代传统胶原蛋白的发展势头。

作为市场认知度高、消费需求明确的原料，在海洋污染危机下，潜在鱼类胶原蛋白替代有哪些？

比利时VeCollal公司研发了一款非动物来源的胶原蛋白成分VeCollal®，胶原蛋白的分子大小在120DA左右。从氨基酸组成来看，它的结构跟1型胶原蛋白相似。

VeCollal®解决方案

图源：VeCollal

同时，该成分中还含有三种植物提取物，包括人参提取物、维生素C、积雪草提取物，能够作用人体中存在的胶原蛋白。目前，TCI大江生医已经与VeCollal开展合作，研发VeCollal®下游应用的各种解决方案。

相比VeCollal胶原蛋白，美国Jellatech走的是另一条路线，采用细胞培养的方式生产胶原蛋白。2022年，Jellatech已使用专有的细胞系生产出与传统动物源胶原蛋白类似的胶原蛋白，可应用在食品、护肤品、制药等领域，截至目前已经获得多轮融资，下一步就是市场化。

综合来看，这是两种典型的替代技术路线，一类是植物基，挖掘非动物来源的原料；一种则是细胞培育，这些或许都能够在未来胶原蛋白市场为消费者提供更多更丰富的选择。

而除了鱼类胶原蛋白外，鱼油也是不可忽视的海洋污染危机的关键“受害者”之一。

未来，鱼油替代会是趋势吗？

核污染水的排放对于鱼油产业的影响也是不容忽视，短期内可能没有太多波动，但日本如果持续排放30年，整个鱼油产业链势必会受到牵连。

鱼油是认知度很高的原料了，不管是在消费端还是产品研发端。就在日本宣布24日开始排放核污水新闻后，国内消费者对于鱼油的关注度和搜索度大幅上升。

2023/7-8月消费者对鱼油的搜索指数

图源：巨量算数

巨量算数数据显示，2023年7月1日到8月25日之间，消费者对于鱼油的搜索指数同比增长281.77%，平均搜索值在5.5W。可以明显看到，消费者在8月25当天对鱼油的搜索数暴涨到15W之多，由此可见核污水的排放引起消费者对鱼油类产品的担忧。

藻油DHA成为新风口

鱼油替代一直都是行业比较关注的事情，包括全球气候变化对鱼类产业链的影响、鱼油本身固有的腥味、素食人群的持续扩大等。此次，核污水的排放更是放大了这个趋势，北欧和南美深海鱼油短期内没有影响，长期势必也会受到波及。

目前，不管是从消费端认知来说，还是产业端产品开发来看，藻油DHA正成为市场新风口。

2023/7-8月消费者对藻油DHA的搜索指数

图源：巨量算数

巨量算数数据显示，2023年7月1日到8月25日之间，消费者对藻油DHA的搜索指数同比增长1204.25%，平均搜索值在7982。可以明显看到，消费者在8月25当天对藻油DHA的搜索从平时的7K多增长至5W多，这种搜索指数的增长无疑助推藻油DHA在消费端的认知。

微藻类含丰富的EPA和DHA，目前商业化原料主要以发酵罐菌株养殖为主，整个过程消耗的资源比较少，而且不受外在环境的影响。此外，相比鱼油Omega-3，藻油Omega-3中的营养素含量也可通过菌株或其它手段实现调整。

从下游配方产品开发来看，藻油DHA目前在母婴赛道增长明显，后续市场还会继续增长，ChildLife、Nature’s Way、Autili、汤臣倍健等品牌都有开发相关产品。

对此，我们也采访了国内几家生产藻油DHA的企业。

安徽天凯表示，公司的DHA藻油采用裂殖壶菌发酵生产，全程封闭，无海洋污染风险。鉴于近年来全球鱼油产量急剧下滑和海洋污染风险加剧的背景，公司十分看好藻油的市场前景，可根据需要随时调整策略，扩大生产。

嘉必优表示，公司藻油DHA菌种从裂壶藻（Schizochutrium sp.）提取，利用微生物发酵技术，在密闭的系统中进行规模化培养，不受海洋铅、汞、砷、有机物（如DDT、六氯苯等）等重金属和外界有害物质污染的影响；

长期供应全球婴幼儿配方食品生产企业，已拿到美国FDA GRAS身份。目前，葛店智能制造工厂正式投产，能确保原料和能源的可持续，始终坚持执行严格的食品安全和质量管理标准。

从科学的角度思考未来的发展方向，坚持可持续发展的绿色环保的生产方式，依然是嘉必优关注的重点。

厦门汇盛表示，短期内目前国内藻油DHA主要还是以婴配儿童食品应用为主，核污水排放后，藻油DHA势必会替代部分儿童原有的金枪鱼DHA。2023年国家局在保健食品原料目录里新增补充了DHA藻油，未来藻油DHA替代鱼油在成人的血脂健康市场潜力巨大，新公告为相关保健食品的快速研发上市、以及成人、中老年保健食品市场的繁荣打开了法规的通道。此外，藻油DHA在生物制药、动物饲料等领域特别是水产市场的鱼油替代也表现出良好的应用趋势。根据IFFO（海洋原料组织）数据，近年来全球范围内鱼油的产量约为120万吨，70%用于动物营养，30%用于人类营养。我们相信，随着现代生物技术的进步，藻油DHA的品质和价格也将会被越来越多的消费者认可和接受，市场规模将会增长更快。

汇盛DHA藻油是自有技术藻种在密闭发酵罐中通过发酵、物理提取等工艺制成，已取得欧盟新资源食品认证、美国FDA GRAS认证及美国有机认证，在产品技术创新方面深耕22年，并在毒理安全实验方面开展了深入的研究。目前，厦门汇盛生物新建生物发酵产业园将于2023年底投产，DHA藻油产能可充分满足日益增长的市场需求。

合成生物学，复杂情形下的关键技术？

整体来看，日本排放核污水导致的无论是鱼类胶原蛋白还是长远来看存在的鱼油危机，应对策略中，合成生物学成为了重要解决问题的技术路径之一。

而随着全球环境的持续变化，包括气候异常波动、环境污染、能源过度消耗等因素，合成生物学的重要性和必要性或许还将进一步提升，这一技术很可能将会受到不管是资本市场，还是消费市场的更多关注。

麦肯锡数据显示，预计2025年，全球合成生物学与生物制造的经济价值将达1000亿美元，未来60%的物质可通过生物合成方式实现。

目前，合成生物学在替代蛋白、食品原料、营养原料等方向已经显示出市场“潜力”，不论是原料的成本方面，还是规模生产上，都比传统方式的来源更具市场竞争力。不过，很多合成生物学项目还处早期阶段，距离实现规模化量产和商业化仍有一定的距离，也需要一些时间的等待。