本文转载自沥金（ID： Finding_Gold）

图源：千图网

身材管理历来是各个年龄段人群的史诗级难题。

想要身材好，无非两句话：迈开腿和管住嘴。

迈开腿真的太累了，而管住嘴似乎更容易一些，人们便将视线锁定在了“吃”上，希望在饮食上下功夫。

吃得低脂、吃得健康、吃得无负担，最好还能量少却有饱腹感，轻食顺势成为当下的热潮。不仅轻餐连锁开遍北上广，连各大电商平台都涌现出一批新锐轻食品牌。

沥金最近就发现了一个专注健康管理的轻食品牌哥本优选，它从主打减脂食谱的哥本哈根APP起家，后覆盖体重管理、代餐食品、健康零食等多个领域。

品牌凭借自身开发的强大数据中台，实现了爆品的高效开发与迭代，并希望将所有食品饮料都用轻食的方式重做一遍。

一年卖出3个亿后，哥本优选依然保持着每年100%的增速，更在直播电商销售额屡破新高。其中品牌力推产品“轻态”面包系列入围抖音面包品类前三名，全年销售额突破6000万。

在对哥本优选进行深入研究后，我们对创始团队提出了“品牌三问”：

一问  APP升级做电商，轻食赛道是蓝海还是红海？

二问  数据中台做支撑，研发和选品怎样实现自动化？

三问  达人矩阵高效获客，轻食产品如何快速破圈？

哥本优选的logo

哥本优选的前身是2014年问世的哥本哈根APP，它聚焦时下正火的体重管理，主打哥本哈根十三天减肥食谱，深受用户欢迎，总下载量超过1000万次。

品牌的创始团队都是技术出身，两位联合创始人徐杰明和姚一伟都毕业于上海海事大学计算机系，其中徐杰明开发的原创游戏还曾进入中国区总榜TOP50。

早早入场，让品牌对用户需求的变迁摸得十分透彻：从早期跟着网上食谱节食减肥，到认知逐渐提高，通过食物组合搭配来追求健康饮食，消费者对健康食品开始有了更多的需求与期待。

正是看到这一变化，2017年，哥本优选开始寻求转型。它以多年做APP的经验与资源为基础，成功跨入生鲜电商领域。

选择聚焦轻食赛道，原因主要有三：一是轻食横跨数个食品饮料细分市场，具有巨大的成长空间；二是人们的健康观念发生扭转，健康意识增强，对健康食品的需求更加多元；三是行业还在发展初期，格局还未形成，无稳定的头部品牌。

轻食能做的细分品类非常多，横跨咖啡、代餐、零食、营养品、调味品等众多市场，并且每个市场的规模都十分巨大。其中，调味品的市场规模有4594亿元，咖啡有3817亿元，面包糕点也达到了2663亿元。而所有的品类都可以用轻食的方式重做一遍，轻食拥有巨大的成长空间。

随着短视频平台的普及，人们对减肥的认知迅速提升，在吃得少的同时还要吃得好，所以多元化的轻食将迎来爆发。据调查显示，中国功能型瘦身食品市场规模2023年将增长至4020.8亿元，年均复合增长率高达19.9%，轻食的未来前景十分可观。

另外，轻食的历史并不长，仍处在行业发展初期，还未产生头部品牌占领市场。且传统巨头缺位直播电商，新锐品牌更有发展机会。目前整体市场虽然推陈出新速度快，但缺乏优质产品，只要把握住品类升级的机会，切中年轻人的诉求，哥本优选就有望实现弯道超车。

哥本优选的GEB黑咖啡

哥本优选的目标客群主要是18-22岁的时尚高校生、23-28岁的精致白领和25-45岁掌握消费话语权的家庭主妇等女性群体。

为更好洞察目标人群的消费需求并快速匹配合适的产品，哥本优选充分发挥技术宅团队的优势，开发出了一套强大的数据中台，并通过大数据指导品牌筛品、选品、快速投入工厂生产和迭代的爆款产出全流程。

首先是趋势洞察。这套BI中台会自动抓取市场线索，比如热搜词的变化或者同行的上新数据等等。在汇总并筛选相关信息后，研发部门会后续将热点根据哥本优选的轻食化、健康化理念研发成新品，并将其投入选品池。

然后是高效分发。哥本优选积累了一批达人矩阵，新品推出后，品牌的数据中台会迅速分发给相应的达人，在推广期间快速形成短视频和直播矩阵，在用户群体中形成品牌上新声浪。同时每个达人都有自己的选品机制，达人带货数量的变化也是快速验证产品的重要因素。

最后是营销运营。数据中台会员新品运营，将新品短期快速多渠道触达给全域沉淀的客户。其次通过打通站内外，追踪营销曝光或点击人群后续转化及交叉购买行为数据，对反馈较好的产品制定更好的投放策略，提高营销的效率。

依靠这套自动化的数据中台，哥本优选的选品周期得以大大缩短，一个月可以保证筛选出5-6款合格产品投入市场，并迅速总结爆品方法论加以复制和推广。

目前，哥本优选已经几乎覆盖所有轻食品类的产品线，并为每个垂类都做出了差异化包装，形成了自有品牌矩阵。比如，“轻态”系列主打高蛋白低碳水的烘焙面包；“闪电星球”系列专注低碳水生酮；主打咖啡系列的“GEB”和专注无糖化低脂轻食的“享轻”更是在同类型品牌中名列前茅。

矩阵内品牌可以相互借势，增强跨品类复购，协同快速增长。在完善了产品架构后，哥本优选逐渐在消费者心中形成了轻食和健康的心智，品牌认同进一步加强。

哥本优选的轻态高蛋白面包

哥本优选的主要销售和投放渠道都是抖音平台。目前品牌已经形成了：达人种草引流拉新—自播间转化留存—私域激活粘性延长LTV的销售闭环。

品牌在抖音建立了庞大的达人矩阵，目前合作的中腰部达人数量达到4000+位。品牌会根据健身、情感、亲子、家庭等场景为达人贴上不同标签，并实时监控带货效果。

在达人高效获客的基础上，品牌也加大了对直播间的投入，目前品牌的自播直投ROI能达到3.6，整体投产稳定在4左右。

为进一步增加用户粘性，延长用户LTV，并为用户提供更精准的健康轻食指导，哥本优先也积极建设私域，将数据优势延伸至客户管理系统中。

品牌基于企业微信进行深度开发，可以看到客户全生命周期的每一个节点，并根据价值做用户分层和自动化管理，提高服务精准度及效率。哥本优选的私域目前约有30万用户，由10名营养师提供专业服务。

下一步，哥本优选将加大力度将把私域中迭代较为成熟的营养膳食和肠道健康等保健品推向公域平台，比如维生素补充剂、睡眠饮和提升运动燃脂率的MCT饮品等功能性产品。目前主打营养保健的每日食秘子品牌已经评为了最受年轻消费者关注的新锐品牌，增长潜力巨大。

哥本优选的每日食秘酵素

轻食已然成为热门赛道，可赛道结构还不完善。许多品牌忙于搞噱头，蹭热度，凭借“新奇特”换来短暂的流量，而忽略了产品本身和用户的根本需求。

哥本优选却能够既抓产品又抓营销，利用技术优势，稳扎稳打地将数据中台贯穿从选品到运营、从投放到私域的各个环节。通过高效的验证，打造出用户和市场真正需要的好产品。

然而，轻食赛道起起伏伏，也从来不缺优质玩家。哥本优选将如何进一步用好数据仪表盘？如何在产品之外给予用户品牌的温度？如何进一步打开市场格局？让我们拭目以待。