来源：全食在线

诸位牛马们，这个五一假期过得开心吗？

反正冰淇淋家批店老板不开心，因为原本预计的超大流量没有来，但雇佣的店员很开心，因为玩了五天的手机。

昨天，官方媒体公布了五一出游数据，总而言之，言而总之，今年五一假期期间的消费力是三年以来最高，甚至假期期间的机票价格就打了我们一个措手不及。

因为前几年每逢佳节机票价格必跌，但今年却水涨船高。

这说明什么？

说明中国的消费市场回来了。

当然早在五一假期前，冰淇淋家批店甚至一些冰淇淋品牌就已经预判到今年假期流量会很大。

于是大伙早早地就把冰箱里里外外洗了一遍，把货摆的整整齐齐，想要在五一假期期间大卖一把。

但这把梭哈，似乎输了。

五一假期，我发了一个小红书，问大家假期冰淇淋卖的怎么样，结果都是来卖惨的。

有人说一天卖了几百，有人说闲得只剩下刷剧了，也有人说几天卖了五千不到，当然在一些遇见好天气的地区，有的家批店业绩还是提升很快的。

经过多方了解，我们大概梳理出五一假期期间冰淇淋家批店的生意状况。

那就是喜忧参半，忧多于喜。

那么为什么会发生这样的现象呢？

这要从消费需求、门店区位、市场竞争三方面说起。

先说消费需求，一个不讨好的观点就是，消费者对预包装冰淇淋的需求其实并没有那么旺盛。

为什么呢？

因为平替产品太多了，蜜雪冰城、DQ、意式冰淇淋、快餐店的自制冰淇淋、奶茶、咖啡、饮料这些品类其实都是冰淇淋的平替产品。

今天消费者的选择越来越丰富，甚至大桶装的冰淇淋已经走进一线城市的家庭，而这类冰淇淋大都通过线上渠道购买。

所以对预包装冰淇淋的需求降低，导致上游生产的货无法动销，于是大家就觉得冰淇淋不好卖了。

但这里有一个误区，很多人以为家批店冰淇淋生意不好做是因为吃冰淇淋的人少了，其实并不是，而是愿意尝试非预包装冰淇淋的消费者变多了。

比如周末，DQ门店经常爆满，而蜜雪冰城的甜筒也让年轻消费者实现冰淇淋自由。

前者满足了消费者第三社交空间的冰淇淋需求，后者满足了消费者便宜的心理需求。

所以吃冰淇淋的人很多，只是不在家批店买。

再看门店区位，我们一直说门店选址要在人流量大的地方，但今天供大于求的冰淇淋市场，门店区位看的是周边1公里范围内的同级别门店数量。

如果你的附近有3、4家冰淇淋家批店，那么即便人流量很大，生意也会一般，但如果你周边只有你一家冰淇淋家批店，那么即便人流量不大，生意也不会差。

因为门店数量越多，价格战的产生就越大，这就好比薛定谔的猫，我们永远不知道对方的底牌是啥，直到大家相互摊牌。

但在很多城市，冰淇淋家批店门店数量非常密集，甚至一个县级街道就有3家冰淇淋家批店，那消费者一定会比价。

第三个就是市场竞争，今天的预包装冰淇淋市场，竞争不能用激烈来形容，而是用惨烈。

因为市场不缺货，经销商也不缺货，终端市场的冰柜更不缺货。

所以厂家要回款，经销商要利润，终端要销量，但消费者却不买单，于是一场血雨腥风的冰淇淋大战打响了。

窜货是常态，低价也不新奇，再加上线上平台的价格倒挂，你说冰淇淋家批店的生意还如何做？

什么门店装修要网红化，什么一支也批发，什么进店就送盆，什么充值返现金，这一套在饱和的市场，低迷的需求面前都毫无作用。

那么我们该怎么办？

真实的做法就是，躺平，等待。

躺平是不要焦虑，因为你焦虑也没有用，等待是寻找机会，找到适合你门店经营的路子。

什么是适合家批店的路子。

那就是做复购客户，家批店，顾名思义是家庭批发店。

所以家批店做的是社区街道的生意，而不是全城的生意，之前我们可能误以为我开了一家家批店，就想做全区域的生意，其实这是错误的。

街道的生意，就好比你家楼下的夫妻老婆店，打酱油，买酒都会选择它，甚至闲来无聊会聚在门口下棋聊天唠嗑。

这就是熟人生意，让你的门店成为大家的聚集点，不求大家天天来消费，但想消费了一定会先想到你。

凭什么大家会先想到你呢？

那就是服务，服务是什么？

不是进店你好，出店欢迎光临，而是能够帮助附近居民解决一些小问题，比如代存快递，比如送货上门，比如天很热的时候免费给路过门店的小朋友送冰淇淋。

这些看起来和动销毫无关系的服务，其实就是你收买人心的时候。

如果价格战已然无法让你获得更大的动销，那么就试试好好服务周边的邻里。

不要对家批店给予过高的期望，因为那就是做熟人生意的商业模式。

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