「不是说把不属于我们的消费者硬拉过来，只希望用心做产品、做品牌，然后你有可能成为产品的消费者，关注一下我们」
文：Maggie
01 一整根的人参梦
一整根人参水展位
图源：Foodaily每日食品
硬核颜究所（一整根）的展位是Foodaily创博会所有展位中非常独特的那个。
孙泽说，「这个设计是改良过的，之前的更过分」。
此外这还是一家在办公室播放bgm的公司。
和“熬夜水”一样，一整根是特别的，这份特别让一部分人不敢靠近，但也吸引了一部分人走上前去试一试，看看他们的“葫芦里究竟卖得是什么药”。
在第八届Foodaily FBIC全球食品饮料创新大会上，植提桥采访了一整根，正值5月16日，距离一整根人参水上线一周年只差一天(5月17日)。这一年中，一整根经历了“一夜爆火”、产品上线第二日就被抢购一空、日销量过万、对产品的讨论登上微博热搜榜。然而当流量和注视的目光涌向他们的同时，质疑声也随之而来，“智商税”、“产品成本“是争议的焦点。
硬核颜究所（一整根）联合创始人孙泽坦言，「其实去年没有非常正面回应过」这些质疑，因为整个过程中有非常多的隐形成本，包括购买的人参利用率不稳定，研发、加工、生产、物流等一系列的成本。其中人参标准化的缺失，使得利用率的不可控，也进而「导致无形成本增加非常多」。
纷纷扰扰中，时间给了他们答案。上线至今，公司的渠道扩张速度、产品销量、和消费者复购率以及一系列的用户调研，让他们放心，「都是ok的，复购率在20%以上」。
与此同时，一整根也已经着手解决对于企业长远发展至关重要的人参标准化和供应链问题。
人参标准化上，他们与中国人参的主产区吉林抚松县当地政府联合共同去构建和完善；
人参参源的把控上，其与当地的一家贸易公司在2022年成立了合资公司，「目的是做一整根自己的参源基地」。
他们想控盘供应链。这样做得好处在于，公司能够把控参农资源、提前锁定每年挖出来的人参，这些资源和体量足够一整根人参水的生产，同时，「可以防止其他的恶意模仿者的恶性竞争」。
目前，团队在人参标准化方向，探索出了初级标准：按S来分级：1个S到4个S。「一整根人参水用得都是4个S级别的」。
在孙泽看来，初级标准仅仅只是人参标准化的0.01阶段。具体的分级标准，如农残/重金属含量、人参形态、直径等都还处于商讨阶段，「这需要品牌方、政府、高校专业教授、贸易公司等至少五个阵营来共同构建，它不是一年之内能搞定的事」。
那么对于一整根而言，他们理想中的人参标准化体系到底是什么？
孙泽曰：「至少要超过韩国的人参、红参」。
纵观全球人参产业发展，韩国的人参产业和韩国人参品牌正官庄不仅是一个绕不过的话题，更是全球人参企业学习的典型样本。根据Euromonitor发布的2022年报告，去年全球高丽参零售市场约为24.7亿美元，其中，正官庄的市场份额为41.9%，销售额约为10.38亿美元。从全球人参行业的规模来看，中国人参年产量占据全球人参总产量的70%，但产值仅占全球的30%，行业规模占全球的42%。
简而言之，中国虽然占据了人参产业上游种植和人参原料优势，向全世界输送了大量的人参，但创造的利润和产值相对有限，而韩国人参产业尤其是正官庄为代表的人参品牌收割了全球人参产业链中最大的宏利。
两国人参产业发展差距如此之大的原因，有多年来韩国官方和企业对人参工艺标准化推动、对人参科学研究的长期投入；也有一个重要原因是——韩国人参的品牌化的成功和出海。目前，中国与之相比，距离完善的工业体系、标准化建议、品牌化等方面都有很长的路要走。
硬核颜究所（一整根）的梦想是——「将中国人参品牌化」。
02 一整根是怎么做产品的？
硬核颜究所（一整根）联合创始人 孙泽
图源：Foodaily每日食品
孙泽与唐飞的相识是在大学期间，两人喜欢吃窑鸡就加盟了一家店开始创业，毕业后又一同去了武汉做商业地产，一次去泰国的团建中，他们发现了新的机会——即食燕窝。于是再次从武汉转战上海进入了食品饮料行业，并注册了硬核颜究所，那是2020年。
然而这一次等待他们的是意料之外的结局。
「它是一个非常失败的案例，是我这辈子唯一一个失败的案例」，孙泽的语气有些激动，表示，如果重新选一次，自己再也不会做了，「因为犯了很多愚蠢的错误」，尤其是在成本控制上。
当时硬核颜究所在即食燕窝上投入的第一笔钱是1700万，然而一通真材实料的投入之后才发现，燕窝的成本太高了，这造成的直接结果就是「毛利非常低」，加上渠道的成本和一些活动，公司完全没有赚到钱，「从产品诞生起，它就是亏的」。
幸运的是，这次失败为一整根的出现埋下了伏笔，「是做一整根的敲门砖」。
一整根人参水的启源来自于团队内心的需求，彼时公司在上海，特殊时期下的状态对团队的精神、身体都带来了很大的压力，他们认为「需要有顺应社会现状、符合亚健康需求的产品」。
想法有了，但怎么落地？
硬核颜究所摸索出了一套自己的方法。
首先产品想法提案阶段，需要进行小组投票。而投票小组的成员不仅有产品部，还包括电商、线下销售、品牌、公司后勤等公司所有部们的人。
他们有一个口号是「实现幻想」。孙泽解释，很多产品在出现之前，大家不会觉得这个想法能变成事实。「我们公司的产品就是要打破这种不可能」。至于产品在生产阶段是否可行，交给专业的人做。
在这个阶段，他们提了无数个方案，也被否掉了无数个。
而在这一环节投了赞成票的人，还有KPI——「要将赞成的产品卖出去」，无论是卖给朋友、家人，还是朋友的朋友，时间是一周，并且只能卖不能送。如果一周内卖不完既定的数量，意味着产品不行。
「这套逻辑不一定是对的，但我们是这样实行的」。
当产品卖出去，还需要收集卖出去的反馈。往往他们收到的反馈是好坏各一半，其中也不乏反馈非常好的产品，这些将会进入到公司新品计划当中。
但目前一整根推出的产品，看似丰富，包括1号水、2号水、蜜瓜荷叶1号水、白桃味0号水等，实际上只是对人参水口味的丰富。在他们看来，一整根人参水的品牌力、销售力没有达到瓶颈期，并不想将团队的精力分散到其他的品类上。
一整根产品
图源：淘宝
03 未来的一整根是什么样的？
为什么要推出这么多不同的口味？
背后其实隐藏着一个药食同源成分在走向”现代化“、“年轻化”时面临的共性问题——口味挑战。
通常，像人参这一类的药食同源物质，本身具有药味，做成消费品如何解决这一问题、是否需要解决，是众多品牌面临的共同挑战。有些品牌认为，并不需要调整药食同源物质本身的口感口味；有些品牌则认为，产品本身的定位就是消费品，应该让消费者更容易接受。
对于一整根来说，这不是一个非此即彼的选择题，「生存是第一位的」。如果产品非常难喝，没有消费者买，那么背离了公司将人参品牌化的初衷；如果将人参水做成一个纯粹的饮料去卖，又不契合品牌“不喝无用水”的定位。
一整根起初便想好向消费者提供多元的平衡口味矩阵：1号水是一个没有那么好喝的人参水，但保留了人参的味道；2号水和蜜瓜荷叶口味的人参水针对口感和适口性上进行了提升。
一整根蜜瓜荷叶1号水
图源：硬核颜究所
「我们希望通过固有的人参味道，让大家知道在中国一个非常好的原材料是什么味道，有些口味只是让大家更容易接受，因为有些人确实接受不了这个味道」。
在孙泽看来，药食同源的功效、原材料和它最终的口味口感、以及大众对于产品的接受程度都是需要同时进步的。
除了口味之外，他们也在不断迭代人参水。从开始到现在，人参水瓶子的直径、瓶口的螺纹丝、瓶盖内的膜以及标签都进行了优化。不断的优化产品，是为了让消费者的感受更好、用户黏性提高，这样公司才可以生存，「才能真正把一整根这个品牌给做出来」。
那么一整根亦或者硬核颜究所的未来是什么样的？它们会在人参水之外尝试新的品类吗？
这或许采访现场，所有媒体最为关心的问题。
得到的回复是：对于一整根是围绕人参做纵向拓品，之后的所有方向都会围绕人参，将众多人参实现品牌化。现在针对产品，比较相关的两个方向：一个是人参配万物；一个是人参＋。前者，公司之前已经做过相关活动，比如人参搭配柠檬和美式咖啡，活动反馈很好；后者，他们希望用人参中的有效成分，加上其他药食同源的有效成分去做一些小的尝试。
对于硬核颜究所而言，会围绕健康去做横向拓品，本质上所有药食同源物质或者对健康好的原材料都会成为其拓品的方向。但孙泽也再次强调，团队的精力有限，目前不希望过多分散到其他产品线。
「就现在的发展节奏和发展阶段来说，我们距离人参水的上限还太远了」。目前中国共计有300多万个线下销售网点，从2022年5月17日上线川渝地区的罗森，到2023年1月20日，一整根共铺设了10万家终端门店。并在今年，与中石油、中石化、中海油达成了合作。
对于一个新消费品牌而言，这已是超乎常规的发展速度，但长远来看，无论是渠道铺设、供应链把控、亦或者中国人参品牌化之梦，硬核颜究所（一整根)需要做的事情还有很多。
幸运的是，他们已经开了一个好头，这次不管前方等待着他们的是什么，他们已经准备好稳定、安全的向前走去。
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