文：Cici

骨骼健康不容忽视，随着消费者骨骼健康意识的提升，补钙成为了一种潮流。然而通过传统方式补钙，似乎依旧缺钙。随着科学研究的不断深入，发现了与骨骼健康密切相关的维生素K2。

作为维生素家族的一员，相较维生素C、维生素E等常被人们挂在嘴边的成员，维生素K虽然很少被提及，但其对人体健康也起着十分重要的作用。近年来，维生素K家族的维生素K2在健康方面的研究引起了市场关注。那么维生素K2到底有哪些健康作用呢？

来自广东双骏生物科技有限公司原料事业部总经理陈奕彬，出席FFNS2022未来营养素峰会，并对维生素K2健康证据新发现做了深入的分享。

维生素K家族包含K1、K2、K3、K4，其中K3、K4作为分子单体常用于饲料，K1、K2已商业化并成为主要角色。

维生素K1≠维生素K2

K1、K2虽同属于维生素K家族，但这两者有诸多不同。

首先，在化学结构方面，作为维生素家族中的成员，维生素K1、K2都有甲萘醌基团，但在侧链上会有差异。两者的结构差异，使得两者功能不同， 维生素K1目前明确的功能为凝血功能。而维生素K2，则对骨骼健康、心血管健康等有支持作用。

除以上差异外，两者在生物利用度以及生物学分布方面也有较大区别。在生物利用度方面，维生素K1循环半衰期持续时间为24小时，维生素K2循环半衰期持续时间可达72小时。而在生物学分布方面，维生素K1主要在肝内，维生素K2则主要在肝外。

所以维生素K1≠维生素K2。

MK-4≠MK-7

回归化学结构，由于维生素K2侧链结构长短不同，形成了14种类型的维生素K2。

目前，商业化维生素K2主要为维生素K2（MK-4）、维生素K2（MK-7）。

这两种类型的维生素K2在有效服用剂量、作用时间、来源方面会有不同。MK-4有效服用剂量为45mg/天，MK-7为45μg/天；MK-4作用时间相较MK-7会更短，需每天服用多次；从来源来看，MK-4只能通过合成方法获得，MK-7既可通过合成方法获得，也可通过天然方法获得。

此外，据卫计委公告（发酵法）标准与USP2021（合成法）标准对比，可以发现国内制定的标准在维生素K2（MK-7）结构以及重金属含量、微生物数量方面相较USP标准会更加严格。

维生素K2（MK-7）发酵法与合成法的区别

图源：陈奕彬演讲PPT

由此可见，MK-4≠MK-7，MK-7(液态发酵)也不等于MK-7(化学合成)。其中维生素K2（MK-7）在骨骼健康方向，为市场带来了重大改变。

革命性原料维生素K2，实现精准补钙

据相关数据显示，中国14亿人口中，有27%孕期/哺乳期女性、40%儿童、60%中老年人缺钙。人群的健康需求为钙补剂产品提供了广阔市场，中国钙补剂产品市场每年以15%左右的速度增长，同时钙补剂产品在骨骼营养细分品类市场中占据榜首位置。虽然相关产品在不断增加，但据2020年相关数据显示，骨质与关节问题较2019年上涨了53%，成为了增速最快的健康困扰。

可见，传统补钙方式（单纯补钙、维生素D3+钙）效果并不好，那么究竟该如何补钙？

维生素K2的健康研究给出了答案。

维生素K2作为辅酶进入人体后，能够激活骨钙素（OC）、骨基质蛋白（MGP）等众多维生素K依赖蛋白的活性，使维生素K依赖蛋白在不同氨基酸位形成阴离子，并与2价阳离子结合，让人体内游离钙离子去到正确位置，防止钙在血管或其他软组织中沉积。这便是维生素K2之所以称为革命性的原因。

精准性 实现骨头硬 血管软

图源：陈奕彬演讲PPT

通过“钙+维生素D3+维生素K2”的科学补钙三部曲，可以实现精准补钙的效果。

在了解了维生素K2的革命性后，其健康多能性及稀缺性也值得关注。

维生素K2的健康多能性及稀缺性

随着对维生素K2的深入研究，大量文献证明了其健康多能性，尤其是预防骨质疏松、预防血管钙化等方面的功能，得到了国际明确认可。而其在改善肌肉痉挛、保护肝脏等方面的功能则需要更多科学家去解开相关机理。

维生素K2的健康多能性

图源：陈奕彬演讲PPT

关于维生素K2的稀缺性，据RCT研究显示97%的人群缺乏维生素K2。主要原因为人体不能合成足量维生素K2，由肠道微生物合成的维生素K2仅约10~15μg，远不足人体所需的90μg。而人体如果想要通过食物去摄入每日所需的维生素K2，需8公斤牛肉，或10升牛奶。显然，难度较大。

人体对维生素K2的需求，以及其多种健康益处，为其产业发展提供了广阔空间。那么，维生素K2的产业市场到底有多大？

这还要看钙和维生素D3。

据相关数据显示，中国钙补剂产品市场约300亿元，年均增速约15%。维生素D3产业生态总值超1100亿元，且其下游饲料和保健食品、生物医药产品行业长期需求呈持续增长态势。由于维生素K2与钙和维生素D3密切相关，在钙产业以及维生素D3产业的不断升级下，预计未来维生素K2产业生态市值将超1500亿元。

当然，维生素K2市场的快速增长与科学家和企业的贡献不可分割，经过企业和科学家十多年的努力，维生素K2得到了法规以及市场的认可。

根据国外法规，维生素K2应用范围覆盖保健食品、膳食补充剂、特医食品、饮料、酸奶、乳制品、化妆品、饲料等领域。

在国内市场，依据法规，维生素K2可用于保健食品、膳食补充剂、特医食品。其中双骏生物作为维生素K2（发酵法）标准的推动者和制定者，发挥了重要作用。其推动的维生素K2（发酵法）可用于食品营养强化剂，根据食品营养强化剂使用标准GB 14880-2012，允许使用范围为儿童用乳粉和孕产妇用乳粉。

维生素K2（发酵法）国家标准

图源：陈奕彬演讲PPT

在此基础上，双骏生物持续为维生素K2在中国市场的发展，做临床、技术工作，其在法规方面也在持续拓展，帮助维生素K2扩大使用范围，并取得了进展。

在2021年10月，依据《食品添加剂新品种管理办法》《食品添加剂新品种申报与受理规定》，食品营养强化剂维生素K2扩大使用范围的申请已通过审查，进入公示阶段。

此次维生素K2扩大使用范围为调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用乳粉除外）、特殊医学用途配方食品（13.01中涉及品种除外），这为维生素K2在成人用调制乳粉、特医食品领域的应用提供了更多的可能性。

食品营养强化剂维生素K（维生素K2）扩大使用范围

图源：陈奕彬演讲PPT

除此之外，双骏生物还在做其他应用方面的拓展，如乳制品、饮料等。

双骏生物多年来一直致力于推动维生素K2产业发展，除了推动维生素K2（发酵法）国家标准制定、拓展维生素K2使用范围外，在产品技术研发方面也在不断深入，成立了国际首家维生素K2研究中心、国际维生素K2研究会，并设立维生素K2研究基金，开展维生素K2的健康作用研究。

同时，双骏生物作为纳豆激酶原研企业，也是纳豆粉广东省地方标准、纳豆粉团体标准制定者。

作为创新驱动型发酵制品代表企业，双骏生物在肽类药物与生物发酵技术方面有33年的沉淀。通过其创新专利工艺技术，获得了维生素K2(MK-7)金色透明针状晶型原料（纯度99.95%）。其维生素K2品牌原料全球出口国家/地区已达60+。