大咖观点:“海洋生物资源的深入开发和高值化利用还做得不够”
2022-08-24 381
运用在功能食品中的海洋动物资源,主要集中在DHA、EPA、虾青素、胡萝卜素等。

运用在功能食品中的海洋动物资源,主要集中在DHA、EPA、虾青素、胡萝卜素等。

海洋中一切可被人类利用的物质和能量都叫海洋资源,分为生物资源、非生物资源和空间资源三大类。海洋生物资源,包括动物资源、植物资源、微生物资源。

大闽食品首席科学家蔡兵在AAES2021天然健康产品行业大会暨天然健康产品行业展上谈到,在海洋生物资源的深入开发和高值化利用还做得不够。

她给出了一组数据,截至2021年3月,已获批的国产保健食品17774个,进口保健食品854个,其中海洋水产保健品为1847个,占总数量的9.92%;而运用在功能食品中的海洋资源,主要集中在DHA、EPA、虾青素、胡萝卜素等。从数据上看,海洋生物资源的开发利用仍有较大上升空间。

以羊栖菜为例,大闽食品(漳州)有限公司和自然资源部第三海洋研究所合作,共同开发海洋植物-羊栖菜,羊栖菜水提物可应用于提高免疫的产品开发;水提后的藻渣,通过粉碎、酶解、干燥等工艺,得到可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。其中可溶性膳食纤维为降糖、降脂以及保肝型产品提供开发灵感;而不溶性膳食纤维则可应用于便秘通便的方向。大闽食品(漳州)有限公司已有液体及固体饮料、果冻等羊栖菜的终端产品。

此外,大闽食品(漳州)有限公司将大分子的牡蛎蛋白,酶解为小分子的牡蛎肽,其富含氨基酸、核酸、维生素、微量元素和牛磺酸等营养成,更容易被机体吸收。其推出的汉方怡养产品,就是以汉方食材为基础,结合了牡蛎肽的营养成分。

大闽食品(漳州)有限公司与自然资源部第三海洋研究所种质资源库合作,筛选出蛋白含量高,口味佳的藻种,建立了蛋白核小球藻生产线。蛋白核小球藻是一种微藻,是新资源食品。其富含蛋白质、脂肪酸、叶绿素、维生素、矿物质、食物纤维等,营养丰富,前期研究发现这个藻种有提高免疫力及抗氧化作用,相关产品陆续投入市场,未来或将有更多的海洋生物资源走入健康产品市场。

蔡兵在AAES2021大会上的演讲视角新颖,在陆生资源之外,带来了海洋资源开发利用的创新。如今,AAES2022已经正式开启,大闽食品(漳州)有限公司也将出现在本届大会上,欢迎您的莅临。

(展位号:T7)

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