海洋中一切可被人类利用的物质和能量都叫海洋资源，分为生物资源、非生物资源和空间资源三大类。海洋生物资源，包括动物资源、植物资源、微生物资源。

大闽食品首席科学家蔡兵在AAES2021天然健康产品行业大会暨天然健康产品行业展上谈到，在海洋生物资源的深入开发和高值化利用还做得不够。

她给出了一组数据，截至2021年3月，已获批的国产保健食品17774个，进口保健食品854个，其中海洋水产保健品为1847个，占总数量的9.92%；而运用在功能食品中的海洋资源，主要集中在DHA、EPA、虾青素、胡萝卜素等。从数据上看，海洋生物资源的开发利用仍有较大上升空间。

以羊栖菜为例，大闽食品（漳州）有限公司和自然资源部第三海洋研究所合作，共同开发海洋植物-羊栖菜，羊栖菜水提物可应用于提高免疫的产品开发；水提后的藻渣，通过粉碎、酶解、干燥等工艺，得到可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。其中可溶性膳食纤维为降糖、降脂以及保肝型产品提供开发灵感；而不溶性膳食纤维则可应用于便秘通便的方向。大闽食品（漳州）有限公司已有液体及固体饮料、果冻等羊栖菜的终端产品。

此外，大闽食品（漳州）有限公司将大分子的牡蛎蛋白，酶解为小分子的牡蛎肽，其富含氨基酸、核酸、维生素、微量元素和牛磺酸等营养成分，更容易被机体吸收。其推出的汉方怡养产品，就是以汉方食材为基础，结合了牡蛎肽的营养成分。

大闽食品（漳州）有限公司与自然资源部第三海洋研究所种质资源库合作，筛选出蛋白含量高，口味佳的藻种，建立了蛋白核小球藻生产线。蛋白核小球藻是一种微藻，是新资源食品。其富含蛋白质、脂肪酸、叶绿素、维生素、矿物质、食物纤维等，营养丰富，前期研究发现这个藻种有提高免疫力及抗氧化作用，相关产品将陆续投入市场，未来或将有更多的海洋生物资源走入健康产品市场。

蔡兵在AAES2021大会上的演讲视角新颖，在陆生资源之外，带来了海洋资源开发利用的创新。如今，AAES2022已经正式开启，大闽食品（漳州）有限公司也将出现在本届大会上，欢迎您的莅临。

（展位号：T7）

大会相关