作者：国君；来源：咖门

01 3天营收100万，从茶饮店到“6A级景区”

早上8点钟，还没有开门营业，就已有人在门口等待，9点整开市，顾客从四面八方涌入，沸腾一整天。

这不是某个景点，是蜜雪全球总部旗舰店。

还不到中午门店就人山人海，一杯难求，点单等待一小时起步；周末排队“二里地”，高峰期时候，甚至要限流入内，比景区还热闹。

清明节小长假，蜜雪冰城全球总部旗舰店单日营收再创历史新高，达到35万，假期3天，营业额突破了100万。

这家店，也成为了现象级消费地标。

作为蜜雪冰城的重点店型之一，总部旗舰店旗舰店不仅刷新了蜜雪冰城单店营收纪录，更以“社交货币”“抢购狂欢”的独特形态，重新定义了茶饮门店的商业逻辑。

蜜雪倾力打造旗舰店型，目前在多个城市都有主题旗舰店落地，多个城市的旗舰店都因为空间有趣、产品好玩，成为打卡地标。

2020年，在蜜雪冰城的万店仪式上，有人预测，蜜雪冰城未来能在全球来出10万+门店，而想要撑起10万+门店的体量，到底需要多少种店型？

在咖门×蜜雪万店实战型课堂上，我听到了答案。

02 4.6万+店的蜜雪，已锤炼出20种宝藏店型

想要做一个铺天盖地的品牌，就要让门店有“野草”一般的生命力，在什么样的业态下，都能落地生花。

蜜雪通过28年的沉淀，在商圈、商业街、社区、校园等常规店之外，还打磨出一批新的宝藏店型，适应市场需求：

蜜雪商学新校区的门店模型参观

1、在没有店铺的地方，开出“雪屋小店”

这是一种外观打造像是“雪屋”的小店，会开在广场中央、体育馆门口、公园等，在蜜雪内部也称为“集装箱门店”。

集装箱门店的优势是，可以在本没有建筑但客流量又大的地方快速开店。

因为集装箱门店的顾客是从四面八方来过来，为了提升效率，蜜雪在这种店型下采用的都是双收银机的模式，一方面为了给顾客更好的体验，另一方面也是为了快速成交，增加收益。

2、投入300块营收提升1.5倍的“东北大花店”

在一些地域风格突出的地方，蜜雪还会开出融入地域文化的特色门店。

比如开在东北的大花门店，这家门店老板别出心裁，在吧台贴上了东北大花元素的贴纸，仅仅花费了300元，没想到门店很快在线下引发打卡热潮，营业额提升了1.5倍。

这家店也让蜜雪意识到地域文化的重要性，打磨出了地域文化店型的改造模版。

3、最小10平就能开的“冷链小店”

蜜雪的标准店型一般在20~40平米，但其实蜜雪还有一种针对极小位置的“冷链小店”。

这种门店模型主要是为一些商圈好，人流量大但面积特别小的位置所打造，店内的吧台和动线都会根据门店空间量身打造。

因为面积限制，这种冷链小店的菜单根据门店周边客群做精简，最小的冷链店产品只有5-8款。

4、和麦肯肩并肩的“服务区店”

去年春节，好多过年回家的人，都纷纷晒出了蜜雪在服务区的门店，而且好多门店都是和麦肯的门店肩并肩开在一起。

不少人发出“雪王出息了，中国品牌崛起了”的感慨。

“服务区门店”是蜜雪在近2年重点打造的店型，价格也大多只比普通门店贵1元左右。

今年春节，他们还专门为服务区门店设计了专属包装——雪王化身门神，左上方的小字写着“出入平安”，对于回家路上的顾客送去最好的祝愿，戳中了不少归家的顾客。

5、融入景区的古风门店

曾经蜜雪冰城“登顶泰山只涨一元”的消息登上微博热搜，被网友狠狠夸奖。

其实这家店就是蜜雪古风门店的代表之一。

曾经，很多景区并不“欢迎”蜜雪入驻，担心门店形象太现代化影响整体风格。

因此蜜雪针对景区、仿古街等打磨了古风门店，目前蜜雪在各大景区遍地开花，比如：老君山、江南小镇、黄果树、武汉昙华林等。

6、承担品牌使命的旗舰店

上文介绍的全球总部旗舰店，是蜜雪在全国的旗舰店中的一家。

在蜜雪内部旗舰店的打造主要以宣传为目的，基本都以广立式的门头呈现，让品牌露出最大化，店内中央会打造统一的城市热气球造型，迎合年轻人打卡模式，提升社交平台热度。

目前蜜雪在武汉、合肥、济南、沈阳等城市旗舰店也都成为了当地打卡地标。

7、主打饮品+新零售的“加油站店”

在蜜雪内部，还有一种正在试验中的未来店型——加油站门店。

加油站因为人群流动性较大，蜜雪内部讲师在实战营课堂上介绍，这种店型未来可能会加入更多零售和周边产品，以“新零售饮品店”的形式呈现。

蜜雪讲师分享的20种门店模型

据讲师介绍，蜜雪冰城根据门店位置的不同，一共打造出了20种不同的店型，并在课堂上针对每一种店型的优劣势、产品、动线配置等，都做了详细拆解分析。

想了解更多关于蜜雪门店店型、运营体系、万店培训体系的细节，不妨实际深入到蜜雪总部，亲自去看去听。

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