新技术!5项改变食品包装行业的创新技术
Maggie 2022-09-01 396
包装黑科技来了。


包装黑科技来了。


编译:Maggie

在快速数字化的世界,食品包装的技术也在不断提升,目前研究人员和科学家正在探索有助于食品安全的包装新技术,而以下这5项创新技术,或许能为整个世界食品包装行业带来全新的改变。


1 微包装

美国德州农工大学的一个研究小组就开发出了一种“微薄膜”,它或许可以成为食品包装领域的新潮流。据悉,这种材料仅由水、可溶性聚合物以及70%的黏土颗粒组成。与普通塑料相比,这种包装不仅环保,还兼具玻璃的保存特性,能够更好地保存苏打水中的起泡。

这仅仅只是薄膜领域的新技术之一。

Durethan也是塑料薄膜,它由拜耳公司开发,可以防止水分、二氧化碳和氧气分解食品。

此外,Nanocore公司也开发了一种嵌入纳米晶体的塑料,它可以保存啤酒瓶中的氧气,防止泄漏。

这些轻便,且拥有保存功能突出的微包装技术,在食品、饮料当中具有非常突出的优势,如果其未来能够应用于这些领域,将带给商家和消费者更好的体验。


2 可食用包装

第二项创新包装技术则是可食用包装。

随着绿色环保可持续理念在全球范围内备受推崇,难以降解的食品包装成为了一大难题。目前越来越多的科学家们也在研究可食用的食品包装。

最近哈佛大学的一个研究小组就开发出了集中名为“WikiCells”的可食用食品容器。其产品多种植物制成,如水果、坚果、谷物乃至巧克力的。比如他们发明的柠檬膜中含有柠檬汁,菠菜膜中含有南瓜汤,樱桃膜中则有融化的巧克力。

除此之外,可食用包装还有很多,日本此前就有一种可食用米纸包得糖果。

长远来看,可食用包装将是食品包装实现可持续的最终且真正有效的方式。但目前实际应用的可食用包装仍然很少,期待有更多的可食用包装技术出现。


3 智能包装

除了微包装、可食用包装形式外,科技范儿十足的智能包装技术也正在研发当中。在康涅狄格大学和罗格斯大学,一个研究小组和卡夫食品公司携手正在尝试研发一种名为“电子舌头”的东西。

“电子舌头”可以通过嵌入在包装里的传感器来“品尝食物”、检测食物的状态,比如是否被污染、是否变质等。

该包装会根据食品的质量随之改变颜色,从而提醒消费者该食品还能否食用,可以说非常智能了,但可以想象的是,这种包装形式的成本会是走向应用的重要阻碍。


4 制冷/加热的包装技术

还有一种智能的包装形式是可以自动调节温度的包装技术。据悉,该技术采用的“微型工具”可以从大气中吸收二氧化碳,当你按下激活按钮后,该工具可以释放出二氧化碳,在几分钟内,罐内液体的温度可以下降到30华氏度(零下1度左右)。

图源:HeatGenie官网

与之类似的是,加热包装技术。HeatGenie就是一种自动加热组件,由HeatGenie和皇冠控股公司研发,可以在两分钟内将产品加热到145华氏度(约62.7摄氏度),但该组件必须嵌入产品包装的底部。

总之,这些包装技术都是从温度调节的角度出发,对于有特殊包装温度需求的产品而言较为适用,但何时可以在市面上见到,对于大众来说还需要一些时间。


5 水溶性包装

最后一项则是水溶性包装技术。

目前MonoSol公司就生产了一种名为Vivos可食用输送系统,它是一种容易溶于水的食物袋。虽然易溶于水,但用户在品尝食物的时候尝不出这种塑料薄膜包装的味道。

该公司表示,该包装技术对液体产品非常友好,比如饮料粉、麦片、汤、酱汁等等。

综合来看,食品包装的技术随着科技、用户需求、环保理念等影响,正在不断地升级,越来越贴合消费者的诉求、也越来越符合全球政府倡导的绿色理念,同时技术性、智能性也更高,有不少是将不可降解的包装转变为以植物为原料的可降解、可食用的包装形式。

但它们目前距离真正的落地应用还有一段距离,其中不乏成本、规模量产等因素。我们仍需给予研发人员一些时间,才能看到新包装技术走进生活。

参考文章:foodbusinessreview


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