百事公司宣布推出全新无糖气泡水Bubly。
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作者：全食在线
近日百事公司宣布推出全新无糖气泡水Bubly，这是自百事公司在澳大利亚开展业务以来，首次推出其核心产品以外的新饮料，据全食在线了解，Bubly将提供酸橙、黑莓、菠萝、覆盆子和百香果多种口味，以无糖的形式呈现给消费者。
图源：百事
百事公司表示这将颠覆气泡水类别，百事可乐ANZ首席执行官Kyle Faulconer表示，百事可乐作为品类创新者有着良好的记录，致力于改变消费者需求并引领行业创新。
“Bubly的推出也显着增强了我们为消费者提供更健康选择的承诺。我们已经进行了大量投资，以成为促进和鼓励消费者选择更健康饮料的领导者，并确保他们能够在我们的品牌组合中获得这些选择。”
Bubly的推出加强了百事可乐公司在 2018 年对行业做出的到 2025 年平均减糖 20% 的承诺，如今百事可乐正通过实际行动，实现这一目标。
Bubly气泡水品牌诞生于2018年，主打0糖0脂0卡，该产品一经上市便受到消费者的好评，多年来在全球市场保持高速增长。
2021年6月Bubly登陆中国，作为百事本土化策略的重要产品，Bubiy针对中国消费者推出了白桃、蜜柚、百香果三种口味的气泡水，这是百事公司专门为中国市场研发的全新产品。在官宣当日，Bubly成为天猫和京东平台品类销量第一。
如今百事在澳大利亚推出了Bubly的无糖气泡水，正是和当年进入中国市场一样，看中了气泡水的大赛道。
不可否认的是，气泡水在品牌方眼里依旧具有诱惑力。
01 气泡水在全球市场依旧是香饽饽？
自18世纪以来，欧洲气泡水品牌如雨后春笋般涌现，出现了一批成规模的大型气泡水品牌，如Perrier、S Pellegrino等。同时西欧本土中小厂商也凭借其各自独特的竞争优势，持续吸引着各自的核心消费人群，稳定占有其固定的市场规模。
作为头部气泡水品牌的发源地，西欧的气泡水市场已经相对成熟，2005年后该品类的市场规模稳定在200亿美元左右，虽然受疫情影响其市场规模有所下降，但预计到2025年，该市场规模将增长到240亿美元。
同样在美国，从2016年到2020年期间气泡水市场年平均复合增长率为18.4%，远高于饮料行业整体增速，其中其中National Beverage 旗下的Lacroix风味气泡水作为风靡全美的大单品成为带动美国气泡水市场规模增长的主力军。
在中国市场，气泡水近年来也获得了快速的发展，根据前瞻产业研究院调研报告的数据显示，预计2025年中国气泡水整体市场规模将达到320亿。
由此可见，气泡水品类在全球市场依旧受到消费者的欢迎。
02 无糖+气泡，造就畅销大品类
不可否认的是无糖化成为当下气泡水行业发展的趋势，随着消费者对食品健康性意识的增加，减糖已然成为全球食品品牌重点关注的方向，随着消费者对于糖的敏感度逐年上升，反向推动了食品行业在糖上做出改变。
Innova数据库追踪显示，2015-2019年间全球食品饮料新品发布中针对低糖和无添加糖宣称的产品年均复合增长率均超过了20%。而在看起来更健康的气泡水品类中，无糖则成为品牌提升市场竞争的核心卖点。
2018年元气森林推出的含气泡无糖饮料，成功引领了中国无糖饮料市场的快速发展，在元气森林的影响下，中国气泡水行业也获得了快速发展，而0糖0卡也成为催生中国气泡水发展的亮点，赢得了追求健康生活的消费者们的认可。
随着元气森林气泡水在中国大火，多家品牌也瞄准这个极具成长潜力的赛道，目前除了元气森林之外，喜茶、农夫山泉苏打气泡水、清泉出山的清汀、果子熟了的契丹系列、奈雪的茶、以及可口可乐当然AH！AH!、百事的Bubly、Kellyone的生气啵啵等品牌也都成为中国气泡水市场的畅销产品。
而这些品牌都有一个共同点，那就是无糖。
但相对于欧洲成熟的气泡水市场，中国气泡水行业对于消费者渗透率较低，而风味气泡水占比更高，因此市场出现了一批规模可观、市场影响力强、复购能力强的气泡水品牌。凭借水源优势和区域渠道优势，中小型气泡水品牌也有着属于自己的核心消费群体。
不可否认的是，在健康需求的加码下，无糖气泡水未来依旧有着较强的增长空间。
03 无糖成标配功能性气泡水悄然兴起
如果说2018年元气森林用无糖气泡水为中国市场造就了一个大单品，那么当下无糖已经成为气泡水品牌方推新的标配和消费者选择购买时的参考标准。
但当我们依旧为推哪款口味而纠结的时候，全球气泡水又有了新的变化，那就是在多元化的消费场景下，气泡水已经拥有了低热量、无负担的优势，因此开始向社交、运动、助眠、提升等功能性需求转变，例如加入益生菌、玻尿酸、乳酸菌等。
在中国市场，其实已经出现了功能性气泡水的身影，例如如汉口二厂玻尿酸气泡水；百事的咖啡因气泡水Bubly Bounce；可口可乐的咖啡因气泡水AHA；VOSS芙丝的蛋白肽气泡水；蒙牛的乳酸菌气泡水；统一的酵素A-Ha气泡水；娃哈哈添加了膳食纤维的小轻熏苏打气泡水等等，
功能性气泡水能否像无糖气泡水一样成为大众消费者的首选呢，还需要时间的检验。
但毋庸置疑的是，随着消费者健康需求的增加，以及气泡水自带的解渴和健康属性下，功能性气泡水或将培育一批新的忠实消费者。
但在此之前，好喝和实惠是促使消费者购买的核心，如果品牌一味的将功能性放大，反而会适得其反。
随着无糖气泡水在全球持续走红，或许品牌们还会涌现出更多的灵感，通过新品展示给消费者。
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