来源：植提桥

作者： 阿戳

01# 行业大事件

1、Beneo收购 Grillido公司14%的股份

1月14日，媒体报道Beneo将收购德国初创企业Grillido公司14%的股份，以更好地了解消费者对于植物肉解决方案的偏好。配料供应商声称，这项投资是Beneo增强其蛋白质能力战略的一部分。

据了解，Grillido是德国一家专注于替代肉类开发、生产、营销、分销的公司，除了电子商务之外，该公司还有很多销售渠道，涵盖零售和餐饮服务销售。该公司能够从多个销售渠道中洞察消费者的需求，获得消费者对于植物肉的偏好和需求。利用该公司的消费者洞察，Beneo将能够更快地为植物基市场开发相关产品解决方案。

2、法国配料公司推出阿拉伯树胶替代明胶和果胶

图注：阿拉伯树胶

图源：Alland & Robert

1月19日，法国配料公司Alland & Robert推出了一种使用阿拉伯胶的配料产品Syndeo Gelling，以替代明胶和果胶。

食品制造商在制造糖果、软糖和其他棉花糖时的一大挑战就是，许多产品需要明胶作为通常动物来源的胶原蛋白的制成成分。但随着消费者对于环保、饮食等注重，植物成分的产品受到欢迎。Syndeo Gelling就是通过阿拉伯树胶和植物来源的天然水胶体混合而成，可以用于素食或者素食食品配方，可以为植物基配方带来稳定、胶凝、增稠、粘合、纹理化特性以及口感改善。并且，它不会改变果冻、糖果的感官特性，是无色、味道中性的原料。其多功能配方适用于多种糖果，甚至其他明胶质地的产品，比如慕斯、奶油等。

3、AI助力精准发酵，以实现植物性替代

1月16日，美国公司 Live Green建立一个精准发酵部门，旨在用植物性产品替代动物、合成和超加工成分，其凭借专有的人工智能软件Charaka，助力产品开发。

目前Live Green已经借助Charaka替代了冰淇淋中的牛奶、鸡蛋、乳化剂和抗冻防结块剂等，具体来说该公司利用向日葵蛋白、纤维、脂肪、香蕉、鳄梨和亚麻粉替代了这些成分。并且新成分在应用90天内，并未改变产品的味道、质地或者口感。

Charaka软件使用复杂的深度机器学习系统分析各种植物的复杂数据，如感官、分类学、植物化学化合物、生物活性分子、营养概况、物理化学和机械特性以及分子分析等，从而发现隐藏和非线性的关系，并预测创新功能和用途。

值得一提的是，Charaka 还拥有一个包含数千种纯植物成分和蛋白质的数据库，从而使食品技术解决方案开发更快、成本更低。

目前，Live Green 新成立的精密发酵事业部已建成一个拥有100 升发酵容量的实验室。

4、Ayana Bio投资300万美元用细胞培育开发可可多酚

1月19日外媒报道，生物研究公司Ayana Bio计划投资300万美元挖掘巧克力中的健康成分。该公司计划培育富含多酚的可可细胞，为食品和饮料中的应用提供健康营养。其认为，可可中天然存在的有益多酚，与许多健康益处相关，包括心血管健康、炎症等。

该公司通过植物细胞培育技术来加速可可多酚成分的开发，这是该公司正在开发的首批生物活性物质，预计在2024年底之前准备好商业化。应用方向主要为食品和饮料，不包括糖果。

5、Nactis Flavors 和 Trablit-ISDA合作组建咖啡提取物巨头

1月18日，香精香料公司Nactarome旗下子公司Nactis Flavours与咖啡和坚果供应商Trablit-ISDA宣布建立合作伙伴关系，共同组建一个新的咖啡提取物部门，作为Nactis Flavours 的全资子公司。双方的合作，主要集中在咖啡提取物方向，旨在丰富Nactarome的产品组合。

法规

6、FDA拒绝CBD作为膳食补充剂申请

1月26日，FDA首席副局长Janet Woodcock透露，FDA拒绝了三份申请CBD作为膳食补充剂的申请，该机构准备与国会合作，就CBD的使用寻找新的监管途径。

FDA需要平衡消费者对CBD产品的渴望与潜在风险，据 Woodcock表示，研究表明CBD可能会损害肝脏，与某些药物相互作用，并有可能损害男性生殖系统。

尽管在2018年的农业法案中，大麻被排出在了非法物质的行列，可以在美国进行商业种植，但在应用上，FDA仍拒绝CBD在食品、饮料和膳食补充剂中的使用，也因为该成分在已经被批准为药物的Epidiolex中有使用。

CBD近年来因安全问题在非药物的应用端遇到了不少阻碍，2022年香港特区政府全面禁售含CBD产品；2022年6月，欧洲食品安全局也继续暂停了CBD作为新资源食品的评估。CBD的应用前路目前尚不明朗。

相关阅读：中国香港计划2022年底全面禁售CBD产品

7、FDA发布关于加工食品中的铅含量指南

1月25日，FDA发布了婴儿食品行业指南草案，当中涉及婴幼儿、婴儿和两岁以下儿童加工食品中的铅含量要求，旨在减少婴幼儿从饮食中接触到有毒重金属并降低对健康产生负面影响的可能性。

草案中“婴幼儿食品中铅的行动水平”涉及的食品包括，包装和加工食品，如罐装、桶装、袋装以及盒子装食品，该指南的要求：

十万分之十（ppb）用于水果、蔬菜（不包括单一成分根茎类蔬菜）、混合物（包括谷物和肉类混合物）、酸奶、蛋奶冻/布丁和单一成分肉类；

根茎类蔬菜（单一成分）20ppb

干麦片为20ppb。

FDA预计，指南如果执行之后将会减少20%-27%从食物中接触铅的情况。

新品速递

1、嘉吉推出葵花仁和米浆粉制成的素巧克力

ExtraVeganZa产品

图源：嘉吉

1月23日，嘉吉开发出了一系列以植物为基础的“强力成分”，为纯素巧克力提供设计支持。据悉，这一系列的纯素巧克力完全由植物成分制成，嘉吉表示，这些成分具有出色的口感和质地。该系列产品主要用到的植物成分包括葵花仁粉、米浆粉和 有机米浆粉。并且这些成分制成的巧克力可以应用到面包、糖果和乳制品中，替代普通的巧克力。

2、零食制造商Bobo's推出植物蛋白棒

1月18日，零食制造商Bobo's推出了新的蛋白棒系列产品，扩大了植物产品系列。其推出的蛋白棒有两种口味：巧克力花生酱和双层巧克力杏仁酱。每份蛋白棒使用豌豆蛋白以及花生或者杏仁制成，可提供15g蛋白质。

3、可促进健康睡眠的麦片New Post

Sweet Dreams系列麦片

图源：Post Consumer Brands

1月26日，Post Consumer Brands公司推出了一种名为Sweet Dreams的谷物系列麦片，该麦片面向成年人销售，主要针对晚间吃零食的场景。主要有两种口味：

Blueberry Midnight：全麦谷物片，有蓝莓以及薰衣草和洋甘菊口味。

Honey Moonglow：用蜂蜜、香草、薰衣草和洋甘菊调味的全麦谷物片。

这两种产品含有多种维生素和矿物质，包括维生素E、锌、叶酸和B族维生素等，可以促进天然褪黑素的产生。

投融资及研究

4、利用二氧化碳开发蛋白质，Arkeon获得290万美元投资

1月19日，维也纳的一家可持续蛋白质原料公司Arkeon宣布获得了275万欧元（约290万美元）融资，投资方是来自于以色列的特种矿物公司ICL旗下的创投平台ICL Planet Startup Hub 。

据了解，Arkeon是一家致力于通过捕捉温室气体二氧化碳并将其转化为人类营养所需要的20种蛋白质氨基酸来生产蛋白质成分的企业，这笔融资有助于支持该公司进一步完成生物发酵过程。

该过程使用一种古老的微生物，它以二氧化碳为食，可以将环境中排放物转化为清洁标签的替代蛋白质成分。

5、罗盖特投资日本初创公司Daiz

1月24日，全球知名公司罗盖特（Roquette）投资日本初创公司Daiz，后者主要利用植物种子发芽和挤压工艺来提高植物基食品的质地、风味和营养状况。最初期主要针对大豆进行开发，后来其将技术用于豌豆。这也是罗盖特在植物基基础上，丰富其豌豆为主的产品组合的一部分。

未来，两家公司将探索通过种子发芽技术选择性种植植物蛋白的新方法，以开发更多的肉类替代品。

此前罗盖特已经在豌豆蛋白上下了不少“功夫”。其2021年在加拿大开设世界上最大的豌豆蛋白工厂，扩大植物蛋白规模。本次的投资，旨在进一步强化其在豌豆和植物蛋白领域的地位。

6、帝斯曼发布益生元心血管健康临床研究

1月23日，据外媒报告，帝斯曼与临床试验公司Atlantia合作开展了一项关于帝斯曼Fruitflow益生元候选物的新临床研究，该研究是通过肠心轴探索补充剂对心血管健康和肠道微生物群的益处。

研究发现，在补充水溶性番茄浓缩物四个星期之后，空腹血液和尿液三甲胺N-氧化物（TMAO）的水平降低了。通常来说，较高的TMAO水平与心血管不良状况相关，因此本次研究也引发了科学家们就益生元对心血管健康的潜力影响的争论。

据帝斯曼首席科学家Steinert介绍：“当人体使用富含胆碱、磷脂酰胆碱和左旋肉碱的食物时，肠道微生物群会产生TMA，然后肝脏将其转化为TMAO，但是通过使用Fruitflow中的植物多酚调节肠道微生物群，产生的TMA和TMAO就会减少，这对心血管有益。”

以上就是假期的全球健康产业动态，其中主要动态来自于植物基、替代蛋白方向，也有天然、植物性替代方向的，同时也有从功能方向出发的新品和研究。这也是长久以来海外健康产业的重要方向。有些值得中国企业参考和借鉴，有些则与中国消费市场的需求不匹配。总之2023年已经到来，今年将会有更多的企业动态、新原料、新产品、投融资事件的发生，植提桥也将持续关注。

信息来源：foodingredients 、foodbusinessnews、fooddive等。

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