D-阿洛酮糖-3-差向异构酶、甜菊糖苷(酶转化法)及4种HMO等10种食品添加剂新品种征求意见
Lisa 10小时前 2411
合成生物技术在食品添加剂新品种领域的申报、审批进程明显加快,政策驱动下,合成生物技术将迎来快速发展。


7月15日,国家食品安全评估中心对D-阿洛酮糖-3-差向异构酶、脱氨酶2种酶制剂新品种;3-岩藻糖基乳糖和乳糖-N-四糖2种营养强化剂新品种;2’-岩藻糖基乳糖、乳糖-N-新四糖、甜菊糖苷(酶转化法)3种增补质量规格。

以上公开征求意见。截止时间2025年8月14日。

01

食品工业用酶制剂新品种

食品工业用酶制剂的质量规格要求应符合《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)的规定。

02

食品营养强化剂新品种

1.中文名称:3-岩藻糖基乳糖

3-岩藻糖基乳糖的使用量、使用范围及质量规格要求按照国家食品安全风险评估中心《关于公开征求氨肽酶等8 种食品添加剂新品种意见》中食品营养强化剂 3-岩藻糖基乳糖的征求意见稿内容执行(附录 C 用于生产 3-岩藻糖基乳糖的生产菌信息除外),该营养强化剂新品种的生产菌信息见下表。

表:用于生产3-岩藻糖基乳糖的生产菌信息

2.中文名称:乳糖-N-四糖

乳糖-N-四糖的使用量、使用范围及质量规格要求按照国家食品安全风险评估中心《关于公开征求氨肽酶等8 种食品添加剂新品种意见》中食品营养强化剂乳糖-N-四糖的征求意见稿内容执行(附录C用于生产乳糖-N-四糖的生产菌信息除外),该营养强化剂新品种的生产菌信息见下表。

a为β-1,3-N-乙酰氨基葡萄糖转移酶供体

b为β-1,3-半乳糖基转移酶供体

03

扩大使用范围的食品添加剂

04

扩大使用范围的食品用加工助剂

05

扩大使用范围的食品营养强化剂

06

增补质量规格要求的食品添加剂

1.食品营养强化剂 2’-岩藻糖基乳糖

该物质的质量规格要求按照国家卫生健康委员会2023年第8号公告执行(附录C 用于生产2’-岩藻糖基乳糖的生产菌信息除外),该营养强化剂新品种的生产菌信息见下表。

表:用于生产2’-岩藻糖基乳糖的生产菌信息

a为α-1,2-岩藻糖基转移酶供体

2、食品营养强化剂乳糖-N-新四糖

该物质的质量规格要求按照国家卫生健康委员会2023年第8号公告执行(附录 D 用于生产乳糖-N-新四糖的生产菌信息除外),该营养强化剂新品种的生产菌信息见下表。

表:用于生产乳糖-N-新四糖的生产菌信息

a为β-1,3-N-乙酰氨基葡萄糖转移酶供体

b为β-1,4-半乳糖苷基转移酶供体

3.食品添加剂甜菊糖苷(酶转化法)

适用于以甜叶菊(Stevia RebaudianaBertoni)叶来源的瑞鲍迪苷A(Rebaudioside A)为原料,通过尿苷二磷酸糖基转移酶和蔗糖合成酶级联反应高效催化后,再经精制、提纯而得的食品添加剂甜菊糖苷(酶转化法)

理化指标

表:用于生产甜菊糖苷(酶转化法)的生产菌信息

a为蔗糖合成酶供体

b为尿苷二磷酸糖基转移酶(又名UDP 糖基转移酶)供体

更多信息,请点击阅读原文查看官方文件。

信息来源、图源:国家食品安全评估中心

END

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