2025年，海外功能营养原料市场进入一个“加速分层、快速迭代”的新阶段。

原料市场的增长一方面来自基础大单品品类，比如维生素、矿物质，另一方面来自那些技术工艺迭代、科研数据持续更新、剂型突破的传统原料与小众原料。

本篇文章，植提桥从2025年欧美、日韩、东南亚市场企业动态、新品SKU、科研热度以及资本视角等维度，梳理2025年海外市场热门功能原料，包括肌酸、NAD+、Omega-3、蘑菇、乳铁蛋白等。

肌酸作为氨基酸衍生物，长期以来是运动营养赛道的主力。最近几年，科研数据不断更新，推动肌酸向认知健康、情绪支持、女性健康等更细分赛道延伸，部分研究还在探索肌酸与HMB的协同价值。

科研的更新推动肌酸市场增速强劲。Global Market Insights发布数据显示，2024年全球肌酸补充剂市场规模为5亿美元，预计2034年将达16亿美元，期间将以超12.6%的复合年增长率增长。

当然，肌酸市场增长还跟剂型创新有关，从粉末扩展到软糖、即食条、高剂量饮料，尤其是高含量肌酸软糖正成为市场热门品类。此外，微胶囊、微粉化等技术工艺的成熟，为肌酸稳定进入食品体系提供了技术基础，包括软糖、巧克力、棒状食品等。

肌酸正从专业运动补剂，迈向日常功能营养品类。一旦形成基础补给习惯，其市场规模具备成倍增长的潜力。

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2.功能性蘑菇

图源：千图网

功能性蘑菇在海外市场不再是“新品类”，是高复购、高渗透的长期健康解决方案原料，更是企业实现差异化竞争的新机会点，主流代表包括灵芝、冬虫夏草、白桦茸、猴头菇等，不同蘑菇的健康特性和应用方向存在差异性。

BNJ市场数据显示，2023年美国蘑菇补充剂和功能性食品饮料的市场规模达11亿美元，并持续保持11-13%的复合年增长率。同时，SPINS发布的数据显示，2024年蘑菇在美国天然强化渠道中的销售额达2441万美元，相比2023年同比增长19.1%，位居热门原料销售榜单第14位，主要应用方向在认知健康和免疫健康。

目前，欧美市场已有多个品牌将功能蘑菇纳入主流SKU矩阵，包括Now Foods、Four Sigmatic、Gaia Herbs等，应用方向已经从膳食补充剂延伸到食品饮料、日化产品、宠物食品、软糖等。

此外，2025年11月，功能性蘑菇初创公司Kääpä Biotech获得900万欧元投资，全球农业食品科技基金PeakBridge领投本轮融资，食品科技风险投资基金Zintinus也参与其中，这也反映出整个资本市场对于功能蘑菇的认可度还是比较高的。

3.长刺天门冬

长刺天门冬（Shatavari），近两年海外女性健康品类增速较快的草本原料之一。

天门冬在我国中医药、印度阿育吠陀体系都有着悠久的使用历史。需要说明的是，长刺天门冬与我国药典中的天冬属于同属不同种的物质。

该原料在女性健康市场快速受到关注的原因，与其具有的“适应原”特性有关。与其他针对单一问题的成分不同，这种适应原草药提供的健康益处会随着女性需求的改变而不断变化，能贯穿女性的整个生命周期，尤其是女性更年期。

目前，海外市场已经有多家企业布局该原料，包括Waleria Healthtech、Cepham、NXT USA等，主推的都是标准化提取物，下游解决方案以复配为主，涵盖情绪、睡眠、压力等多个维度。此外，美国补充剂品牌New Chapter也于2025年11月推出含该长刺天门冬的终端产品“Shatavari Force”，消费场景以女性更年期为主，相信未来会有更多海外品牌商将该原料纳入原有配方体系。

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4.NAD+

随着健康老龄化时代的带来，过去几年NAD+产品正成营养健康市场增长快速、关注度高的细分品类之一，主要以NMN和NR为主。2025年9月，美国FDA再次确认NMN为膳食补充剂身份，法规的更新推动该品类在北美市场的快速增长。

相比北美，日本也是NMN主要消费市场。

富士经济发布的市场数据显示，预计到2024年，日本NMN补充剂市场规模将从2023年79亿日元增长至约149亿日元，增长主要由电子商务渠道驱动。同时，NMN功能性标示食品数量从2023年的1款增加到2025年14款。

目前，NMN在日本市场的产品特点比较明显。一方面，NMN应用方向从健康老龄化延伸到更多细分场景，比如皮肤健康、肌肉支持、睡眠健康等。另一方面，NMN复合营养补充剂需求正在增加，品牌商将NMN与其他经常营养素相结合，以实现更加广泛的消费场景。

5.Omega-3

图源：千图网

Omega-3脂肪酸是全球功能营养市场大宗原料之一，2025年体量依旧强劲。

英国东安格利亚大学开展的研究发现，全球76%的人口Omega-3脂肪酸摄入量未达到推荐水平，这对于行业来说还有巨大的人口结构红利。同时，越多越多新的科学研究数据发现，Omega-3脂肪酸在运动营养、认知健康、健康老龄化等赛道也有应用潜力。

GOED发布的数据显示，磷虾油是增长较快的Omega-3脂肪酸来源，磷虾油跨境品牌在中国市场热销也验证了这一观点。需要关注的是，藻类来源的Omega-3正受到市场的关注，布局企业从初创企业到行业巨头再到跨界企业，藻油DHA因其可持续性和纯净度，成为素食和环保主义者的选择。

Omega-3脂肪酸市场机会很多，但对于企业的技术工艺要求也很高，比如精练技术、风味遮盖技术、生物利用度技术等。

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6.乳铁蛋白

精密发酵技术的兴起，让乳铁蛋白再次受到行业的关注。

目前，乳铁蛋白的生产工艺依旧以“传统提取”为主，虽然能保留天然结构，但存在资源浪费、成本高、活性损失严重等问题。相比之下，一些初创公司正利用基因工程微生物在发酵罐中生产乳铁蛋白，以期开拓成人和婴儿营养、化妆品和个人护理领域的新市场，包括Helaina、TurtleTree、All G、NewPro等。

乳铁蛋白广泛应用于婴幼儿配方奶粉、功能性食品、营养补充剂和个人护理产品中，全球需求强劲且不断增长。从市场赛道来看，目前，乳铁蛋白正从免疫健康延伸到其它细分方向，包括肠道健康、女性健康、睡眠支持等。

比如，日本Upwell Co于2025年9月销售功能性食品Lactosomnikatsu，主要成分是乳铁蛋白，消费场景集中在肠道健康、睡眠健康，目前已经获得日本功能性标示食品身份。

7.镁元素

SPINS发布的2024年美国天然强化渠道Top25原料榜单，镁元素2024年销售额达8067万美元，相比2023年同期增长25.7%，位于榜单Top3。以美国市场来分析，镁元素发展比较快的方向主要集中在情绪健康和睡眠管，无敏感性和安全性让它在复配趋势中占据关键位置。

海外消费者对在日常生活中补充镁的兴趣日益浓厚，Holland & Barrett网站搜索数据显示，消费者对镁的兴趣正在飙升。镁是2025年搜索量Top级别成分，产品搜索量达到850万次，其次是胶原蛋白（620万次）、维生素D（510万次）和蛋白质粉（440万次），消费端的兴趣助推产品需求的持续增加。

从产品类型来看，甘氨酸镁目前是主流的类型，因为其具备良好的吸收性和耐受性，能够满足消费者对更有效、更可持续镁产品日益增长的需求。

未来几年，镁元素将从微量矿物质转型到常规营养素，应用的消费场景会更加广泛。

8.人参

图源：千图网

全球人参市场正在扩张，Global Growth Insights预测2025年，全球人参市场规模预计将达84.0175亿美元，较上年增长9.2%。过去3年，人参因其在“免疫健康”的益处在日本市场需求激增，进而带动北美和亚太地区对人参补充剂的需求增长。同时，人参在日本市场的应用也在不断拓展，比如健康老龄化、女性健康、疲劳支持等。

相比之下，红参在韩国市场处于大消费单品。韩国保健产业振兴院（KHIDI）数据显示，2025年韩国功能性原料市场中，红参、益生菌、复合维生素、单一维生素以及含EPA和DHA的油脂位列前五。其中，红参市场规模同比略有回升，达到9536亿韩元，而以单一维生素为中心的增长尤为显著。此外，韩国正官庄利用其科研和技术优势，推动其红参产品在全球市场的快速渗透。

在北美市场，精神压力与疲劳成为持续增长的需求痛点，人参的优势在于兼顾能量支持与适应原属性，可与咖啡、能量棒、功能软糖等适配。

从2025年海外市场热门的8款功能原料市场来看，真正能持续增长的原料，必须具备标准化、科学化、科技感、跨场景等属性。

2026年全球营养健康行业竞争将更激烈，原料端的变化会继续成为产品创新的关键驱动力。

参考文章：

1.Ginseng Market size, share, Growth, and Industry Analysis, By Types, Global Growth Insights.

2.Creatine Supplement Market Size, By Product, By Form, By Distribution Channel, By End Use Analysis, Share, Growth Forecast, 2025-2034, Global Market Insights.

3.富士经济《NMN补充剂、化妆品及原材料市场调查报告》

4.GOED、Holland & Barrett、Kääpä Biotech、New Chapter等官网