新研究,维生素D牛奶产品生物利用度更佳
Tony 2022-08-24 331
一项新的研究发现,牛奶和水中的维生素D生物利用度高于果汁

一项新的研究发现,牛奶和水中的维生素D生物利用度高于果汁



文:Tony


近日,意大利米兰举行的第24届欧洲内分泌学大会上发表的一项新研究,维生素D在水和牛奶中比在果汁中的吸收性更高。通过测量随时间变化的最大浓度,研究人员发现,牛奶和水中的维生素D的生物利用度高于果汁。


这项研究指出,维生素D的摄入不足跟许多健康问题相关,包括特定的免疫反应。据估计,多达40%的欧洲人口可能存在维生素D缺乏症,其中13%可能存在严重的维生素D缺乏症。因此,维生素D营养产品扮演着重要角色,了解它们是否会被吸收以及如何最好帮助吸收至关重要。


 1研究结果比较“意外”

丹麦奥尔胡斯大学的Rasmus Espersen博士和他的研究团队对30名60-80岁的绝经后维生素D缺乏女性进行了随机试验,这项研究的目的是测量摄入各种含有200g D3食物后血液浓度的即时变化。


按照随机顺序,参与者被随机分配500ml水、牛奶、果汁、乳清分离蛋白(WPI)维生素D果汁以及500ml不含维生素D的水。在每个研究日的0h、2h、4h、6h、8h、10h、12h、24h采集参与者的血液样本。


Rasmus Espersen博士表示,比较惊讶的是,水组和牛奶组观察到的结果是相同的。考虑到牛奶中脂肪比水多的事实,这是完全出乎意料的。


研究表明,与不添加WPI的果汁相比,苹果汁中的分离乳清蛋白并没有提高维生素D3的浓度。然而,与果汁相比,摄入牛奶和水后,维生素D3的浓度显著高于果汁。


同时,研究人员观察到牛奶和水之间没有差异。因此,从这项研究中可以得出,维生素D3在水或牛奶中比在果汁中更有效。


2维生素D关注度上升

疫情的爆发推动了维生素原料需求的快速增加,一些巨头都在加码维生素原料的布局,比如帝斯曼(DSM)就正在研究哪些趋势可能会成为补充剂行业的创新点。


在具体的细分品类中,考虑到免疫健康依旧是2022年消费者关心的健康问题,DSM正在推出一种生物利用度高的维生素D产品Ampli-D,目前正在等待欧盟委员会的新资源食品身份批准。


除企业端在布局外,科研界也在持续深挖维生素D的健康益处。


2022年一项针对黑人和拉丁裔女性的新研究表明,在有色人种女性中,维生素D水平较高与女性乳腺健康存在关系,这项研究结果预计将对营养咨询和医学建议产生影响。


另外,五个欧洲国家(瑞士、法国、德国、奥地利和葡萄牙)开展的“同类”研究表明,维生素D3、Omega-3和运动相结合可以对老年人健康产生积极的预防作用,这项发现可能为塑造公共卫生工作提供基础。


此外,英国近期正在考虑通过补充维生素D来促进其人口的健康,瑞士等国家也在考虑这一举措,芬兰已采取强制维生素D强化措施。

来源:Medical Press


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