每次打开购物软件想给小朋友购买食物，总要在搜索词前面加上儿童，在超市购买儿童食品则会第一时间查看包含天然、有机字样的食品。父母对儿童食品的关注度非常高，尤其是年轻一代的父母会更加注重科学养娃，在这种高要求的消费趋势下，儿童健康食品成为了企业看好却又不敢轻易进入的一个赛道。据2020年第七次人口普查数据显示，全国人口总数为14亿，0-14岁的人口占比17.95%，与2010年相比呈现上升趋势。此外，根据艾瑞咨询《2021年中国母婴人群消费及信息获取渠道研究报告》显示，母婴人群育儿花费占家庭收入比重为20%-30%，且由于90后以及一线城市的母婴人群更加偏向富养，月均育儿花费会相对较高，而食品作为婴儿消费不可缺少的一部分，占据了儿童商品消费的重要位置。这2.5亿的儿童将吃出一个千亿级的市场。对市场极其敏感的资本也注意到了这一力量，并纷纷为儿童食品品牌抛出了橄榄枝。2021年至今，不断有新品牌获得投融资，其中定位为新一代儿童零食品牌的哆猫猫在此期间获得了三轮融资。在儿童人口占比增加以及儿童消费需求升级的影响下，儿童健康食品赛道呈现一片蓝海。此外，随着三胎政策的开放，相信赛道会更加广阔。但企业想要投身这片蓝海并没有那么容易，首先来看目前儿童营养的主要需求。近年来，我国儿童的营养与健康状况虽然有了很大的改善，但是依旧存在显著的问题。据中国营养学会教育培训中心与达能开放科研中心联合发布《中国学龄及学龄前儿童营养知行力报告》显示，约51%的家长表示3-12岁的儿童日常饮食结构不均衡，15%的儿童肉类摄入高于中国居民膳食指南的推荐，35%的儿童蔬菜、谷物的摄入低于推荐标准，其中达到膳食结构均衡性优秀水平的儿童不足30%。这种不合理的膳食结构，往往会导致超重、肥胖等问题。据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示6岁至17岁的儿童青少年超重肥胖率接近20%，6岁以下的儿童达到10%。专家分析，其直接原因正是能量摄入和能量支出不平衡。儿童健康食品需求呼之欲出，为营养膳食补充类产品提供了市场机遇。与此同时，儿童食品也开始逐渐向更加细分化的健康赛道拓展。加强免疫力就是其中之一。在疫情影响下，加强免疫成为了消费者的共同需求，而相较于成年人，儿童群体的抵抗力会更低，对加强免疫的需求会更加明显。很多营养品品牌都有推出加强儿童免疫力的产品，如合生元、汤臣倍健、安琪纽特等。同时，消化问题也非常突出。正处于生长发育关键期的儿童，肠道功能发育还不成熟，更容易出现消化问题。且科学研究发现，平衡的免疫系统、微生物菌群以及健康肠道等人体的内部防御都是相互联系的，并且位于肠道内，这让肠道健康受到了更多的重视。另外，儿童过敏也不容忽视。据中国疾病预防控制中心妇幼保健中心开展的“城市婴幼儿过敏流行病学调查项目”统计数据显示，参与调查的婴幼儿家长中有40.9%表示孩子曾发生过或者正在发生过敏性症状。且近年来婴幼儿过敏发生率一直在上升，过敏已成为婴幼儿最值得重视的健康问题之一。日本森永乳业、雀巢中国都曾指出，健康成长、免疫、消化以及食物过敏的解决方案是家长最关心的问题。原则上健康原料是这些问题的解决之道，但原料企业想要分得这块蛋糕却并不容易。对于备受重视的儿童健康食品，原料企业想要做好是非常有难度的，它们需面对以下问题：国外市场部分原料在国内市场无法应用。母乳低聚糖（HMO）作为母乳中含量仅次于乳糖和脂类的第三大营养物质，不仅仅对免疫有益处，对肠道健康、幼儿的认知发育也有一定的作用。目前，科学研究已鉴定的母乳低聚糖多达200种以上，其中2’-岩藻糖基乳糖作为HMO家族中研究最多的一员，拥有极高的商业价值，常用在婴儿配方奶粉中，雅培、雀巢、美赞臣等品牌的产品中都有添加该原料。
雀巢升级版超级能恩水解婴幼儿奶粉2段
图源：天猫
在国内市场，虽然中国香港、中国台湾2’-岩藻糖基乳糖都已通过了监管许可，可以在婴幼儿产品市场投放，但是在中国大陆市场仍未受到认可。与母乳低聚糖同样对肠道健康以及免疫有益处的乳铁蛋白也是深受儿童营养食品青睐的。乳铁蛋白是一种非血红素铁结合蛋白，多存在于哺乳动物以及人体的乳汁中，拥有非常高的营养价值，由于其提纯技术难度较大，常被应用于高端乳制品市场。婴幼儿奶粉品牌皇家美素佳儿、美赞臣等多款奶粉产品以及新希望乳业的酸奶产品，均宣称添加了乳铁蛋白。除了乳铁蛋白之外，来源于牛奶的A2蛋白也常被用于高端市场。早期自然界中的奶牛产的奶都是含有A2蛋白的，后期由于奶牛经过不断的驯养以及杂交出现了基因变异，导致牛奶中的A2蛋白变得非常稀有，而想要从牛奶中获得该成分需要极高的技术和专业的质量检测系统。A2蛋白的作用主要表现在肠道健康方面，多项研究表明，摄入普通牛奶与摄入只含A2蛋白的牛奶相比，只含A2蛋白的牛奶能够减少或者减弱部分人群乳糖不耐受引起的肠道症状，且其在儿童认知表现方面也有一定的潜力。目前，主要应用于奶粉配方。生产技术的限制让原料的应用范围受到了一定程度的影响。提到肠道健康以及免疫还有一种原料是不得不提的，那就是益生菌。随着消费者对益生菌认知的提升，其逐渐成为了健康食品的标配，在儿童食品赛道的应用也是非常广泛的。但是值得注意的是，益生菌拥有一个庞大的家族，并不是所有的益生菌都可以应用到食品中，而能够应用于食品中的益生菌只有一小部分可以用于婴幼儿食品。在注意到益生菌的价值之后，婴幼儿营养与健康品牌合生元、婴童食品品牌小鹿蓝蓝、儿童零食品牌的哆猫猫等都推出了相关产品，并宣称其产品中添加了益生菌。
从这一现象可以看出，儿童食品赛道是非常宽泛的，单一原料无法满足儿童全年龄段的需求。除了法规以及原料本身的限制之外，儿童食品营养不够标准化、规范化这一问题，也对原料企业想要在儿童食品赛道发力造成了一定的影响。目前市场上出现的儿童食品除了专门为婴幼儿打造的奶粉之外，大部分儿童食品都是通过加减成人食品的成分来生产的，从营养科学角度为儿童定制的食品较少，导致消费者在选择时没有一个参考的标准，当含有某一功能的原料被添加到产品中时，消费者可能由于营养认知的局限性，而不会去选择。综合上面的情况来看，儿童健康食品赛道呈现一片蓝海已毋庸置疑，但是无论从法规、原料本身、生产技术以及政策现状来看，原料企业想要发力还需不断努力和尝试。基于以上问题，原料企业想要布局儿童食品赛道，或许可以根据不同年龄段儿童的需求去提供不同的原料配方。在一些更受重视的健康领域不断去挖掘更多有潜力的原料，并通过技术迭代提升原料的产量以及质量。当然，在埋头研发各种原料以及配方时，也要注意原料的应用范围，并去推动法规以及儿童食品标准的不断完善。
参考文章：
1.荒合观察：儿童食品，小人物吃出大市场？，2021年11月，荒合资本
2.中国儿童食品正处于结构性机会窗口期，如何抓住机会进行创业创新？，2021年11月，FoodPlusHub微信公众号
3.我国将制定首个青少年儿童食品营养标准，2021年12月，改革网
4.十大奶粉热门原料盘点：哪些成分在高速增长？，2022年2月，母婴行业观察
5.欧盟首批3-岩藻糖基乳糖为新资源食品，母乳低聚糖HMO市场持续大热，2021年12月，植提桥
6.2022年亚太市场的热点趋势都在这里了！免疫健康、女性健康、儿童营养……，2022年1月，植提桥
7.城市0-24月龄婴幼儿过敏流行病学调查结果在京发布，2015年9月，中国疾病预防控制中心
8.a2蛋白是什么，2021年12月，业百科
