专访华汉生物：全能西兰花种子水提物，距引爆市场还差几步？
Lisa
2022-08-24
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萝卜硫素、萝卜硫苷功能堪称全能，其原料西兰花种子提取物作为新食品原料5年多了，都没火起来，为什么呢？
萝卜硫素、萝卜硫苷功能堪称全能，其原料西兰花种子提取物作为新食品原料5年多了，都没火起来，为什么呢？
2017年西兰花种子水提物被卫健委批准为新食品原料，近来新的研究发现萝卜硫素可以减少新冠病毒复制；查阅国内外著名期刊，也不难发现关于西兰花的萝卜硫苷系列产品的健康益处涉及10余个方向，近100项临床项目。这么一个高阶原料，为何国内的生产企业却寥寥无几，且终端市场应用也只有屈指可数的几家？带着有关萝卜硫苷更多的问题，植提桥专访华汉生物生物科技（上海）有限公司/赣州华汉生物生物科技有限公司总经理兼首席科学家，高级工程师李文德博士。01 西兰花种子水提物——用西兰花球长出的种子来提取萝卜硫苷的吗？【植提桥】西兰花种子是从我们吃的蔬菜西兰花，让它开花、结籽来的吗？华汉生物李文德 ：我们平常吃的是普通西兰花的球茎部分，与提取专用的西兰花并非是同一个品种。收种子的品种长势和油菜比较像，油菜花见过吗，他们俩的花和果荚都很像，它的籽也和油菜籽很相似，对外行人甚至可以以假乱真。【植提桥】它种植的种子是怎么来的，对种子有什么要求？华汉生物李文德：华汉生物的种子是从全球30多个品种，50多万株中优选出来植株，再经过十几代培育，优选出来表现最好的品种，它的生长稳定性、产量尤其是萝卜硫苷的含量都是比较优异的。现在每年继续品种优化和筛选，防止品种退化。华汉生物李文德：还是要遵循天时地利人和，四川的天然环境、地理位置、尤其这种专业定向种植，需要从种子的发放，专业指导养护，最后采收、收购都是定向的，需要和当地种植户深度、长期合作才能完成，不像其他农产品有那么自由的交易市场，目前已经在四川有10多年的种植时间，对原料整体有较强的控制能力。
西兰花种植基地
图源：华汉生物
【植提桥】目前种植面积有多少？每年采收的量有多少？华汉生物李文德：华汉生物总的种植面积大约1万亩左右（包括大马士革玫瑰，西兰花，薰衣草，仙人掌等品种），其中西兰花种子大约2000亩左右。【植提桥】关于西兰花种子，从种植、采收、提取加工，以及稳定性研究、食品解决方案，华汉生物目前是不是国内独一家？国内是否还有其他家也可以全产业链供应？华汉生物李文德：据我们所知目前国内做全产业链的只有华汉生物一家。02 水提很简单，但保持其稳定性很难，萝卜硫素则是难上加难华汉生物李文德：根据卫健委批准新食品原料的工艺要求，水提工艺，主成分萝卜硫苷在13%-20%之间，工艺描述很简单，实际上原材料、工艺过程控制等因素对它的质量影响是很大的，不同于其他植物提取物，它的提取过程还是具有较高的技术含量，工艺掌握不好，产品品质和产量就会比较低。规格上根据市场需要也有1%或者10%，甚至更高纯度规格的产品，根据客户使用要求而定。当然还有以萝卜硫素为主成分的产品，这个生产难度更大，稳定性是最大的挑战，华汉生物也是做了很多研究，申请了专利，“一种高纯度萝卜硫素的制备方法”也已在国内率先实现成果转化。华汉生物李文德：目前的产品规格主要有4个大类，具体如下：1> 西兰花种子水提物：萝卜硫苷Glucoraphanin 13%-20%，新食品原料规格2> 西兰花水提物：萝卜硫苷Glucoraphanin 1%，10%3> 西兰花种子提取物：萝卜硫素Sulforaphane 1%, 10%, 98%4> 西兰花种子提取物：萝卜硫苷Glucoraphanin 13%+萝卜硫素Sulforaphane1%华汉生物李文德：华汉生物在这个原料的开发上花费了很大的精力，并申请了专利技术，稳定性方面已没大的问题，我们也给国外企业提供萝卜硫素，并做萝卜硫素产品应用方面的稳定性研究工作，这些研究在产品开发方面会是一个很大的突破，也是萝卜硫素进入市场的先决条件。【植提桥】为什么会要生产萝卜硫素这个产品？有什么新发现吗？华汉生物李文德：我们知道，萝卜硫苷需要在体内转化成萝卜硫素才能起到功效作用，真正发挥作用的是萝卜硫素。现在国外很多临床试验是用萝卜硫素直接来做。国外这方面的研究一直比我们国内更前沿，他们已经有这类产品在销售。大概3公斤的萝卜硫苷能转化成1公斤的萝卜硫素，实际应用中的转化可能比这个还低，可见直接补充萝卜硫素的效果会更好。华汉生物李文德：目前在国内不能作为食品原料直接用，新食品原料批准的西兰花种子水提物，规定主成分是萝卜硫苷，萝卜硫苷是萝卜硫素的前体，需进一步转化；萝卜硫素如果应用于普通食品，需要做新食品原料的申请，但这个路会很长，目前还没到申报的阶段。【植提桥】未来萝卜硫素会不会成为萝卜硫苷的替代品？华汉生物李文德：在产品开发应用中，萝卜硫苷和萝卜硫素是相互替代的，既可以单独使用，也可以同时使用。如果萝卜硫素的稳定性进一步提高，法规上可以作为普通食品使用，那么，萝卜硫素的应用前景会更好。【植提桥】国内萝卜硫苷正在逐步推广开来，国外已经开始研究萝卜硫素了，看来国外是比我们提前的多。华汉生物李文德：是的，欧美要比我们国内早很多，已经有40多年的研究和产品应用，产品在售就有300多个品类。最早的研究是在美国约翰霍普金斯大学，这个大学在全球的医学领域是非常领先，他们对萝卜硫苷、萝卜硫素是做了相当多深入的研究，然后美国也有一些提取物公司生产这个产品，半个世纪以来，欧美，尤其是美国对这个产品持续研究就有10多个功能方向，甚至囊括绝大多数的疾病类型，国外消费者对它的认知度也非常高，我们国内才刚重视这个原料，研究方面也是一种跟随的节奏。【植提桥】萝卜硫苷功效性真如报道的那么万能，有效吗？华汉生物李文德：我们说是否有效主要参照研究结果，这个产品研究时间长，长达40多年，很多国际医学类高校和知名企业参与研究，约有100多项临床研究，每一项都具有充分的研究背书，足以说明它的有效性。当然针对某个具体的功效方向，我们还是要查阅权威机构的资料，要有科学依据，不能单一信服坊间说法。【植提桥】华汉生物对该产品都做了哪些功效研究？是否已有转化的项目？华汉生物李文德：华汉生物在这个产品上的研究投入比较多的精力，它也是公司最主要的产品之一，研究内容从药理作用到临床试验都有。目前国际上这个原料相关文献报道已超过2万多篇，涉及10余个方向，近100项临床项目。华汉生物和高校研究团队合作，对西兰花提取物-萝卜硫苷和萝卜硫素的毒理研究和药理作用进行多项临床前的动物试验，例如开展了西兰花提取物在鼻炎方向的研究，发现其对鼻炎人群具有一定的改善作用，已经在申请了专利，也有计划开发这个方向的产品。华汉生物还进行了西兰花提取物与幽门螺杆菌应对胃黏膜炎研究，发现效果很好，与抗生素不同，西兰花提取物不会杀灭益生菌，还能促进益生菌的生长，从而减缓胃黏膜发炎，实验已经完成，正在申请专利文件，也在开发这个方向的食品。【植提桥】为什么国外的产品很丰富，可以宣称那么多功效？华汉生物李文德：这与每个国家的法规有关，我们国家是审批制，没有获得审批通过是不能上市销售的。而欧美等国家与我国不同，新产品的上市就比较容易一些。我们从跨境电商渠道可以了解到国外的新产品，国内一些消费者很认可这类产品。【植提桥】应用上稳定性有没有特殊要求，是否能和其他原料百搭？华汉生物李文德：温度对萝卜硫苷的影响很小。对光照有一些要求，尽量的保存在阴凉避光处，12天的光照试验发现浓度能降低50%，因此萝卜硫苷产品应该隔光包装,避光贮藏。萝卜硫苷在中性条件下比较稳定，如果其他pH条件下，需要做稳定性处理。也要避免和黑芥子酶、葡萄糖糖苷酶、葡萄糖水解酶等接触，防止它加速降解，其他再没有特别的要求，算是一个百搭型原料。华汉生物李文德：首先，与萝卜硫苷，萝卜硫素相关的产品在美国，欧洲及日本市场等已经有40年左右的研究和产品应用，目前有300多种相关成品在售，产品涉及到的功效非常广泛，消费者认可度高，创造了较高的市场价值。华汉生物李文德：在国内市场，萝卜硫苷，萝卜硫素相关原料还属于比较新颖的原料。但根据我们近几年对市场的观察，目前国内已有不少本身对国外成品市场比较了解的跨国公司、大型企业、知名代工厂等对这类原料的认识越来越深，同时也有越来越多的相关成品上市，说明国内对于这个原料的认识度及接受度都在逐年上升。相信随着市场对该产品的认识的深入，会有越来越多的明星产品出现在市场上。华汉生物李文德：萝卜硫苷从产品稳定性，配方设计、应用以及法规等方面基本没有什么问题，它的研究背书也是相当充分的，是万事俱备，只欠东风的状态。主要问题是国内对这个产品的认识还不够深入和充分，这就需要原料企业，下游品牌商，专业媒体等共同努力不断的进行市场教育才行。华汉生物李文德：据我所知，目前还没有国家标准，其他任何可参考的官方标准都没有，仅有新食品原料的质量要求，具体标准文件并没有，但今年华汉生物协同中国医保商会，主导起草西兰花种子水提物的团体标准，已经立项完成，估计2023年春节前后标准发布以后可供全社会参考。【植提桥】这么好的原料，为什么没有被市场广泛关注？华汉生物李文德：我个人认为它的时机不太好，2017年中期才被批准为新食品原料，按照企业的进度，一个功能性新原料的推广需要时间，大概两年时间做产品开发，市场推广，正常情况下2020、2021年应该很好的机会，但是被疫情耽误了。还有是我们华汉生物太低调了，没有大力做推广。我们正在加大推广力度，参加各种线上推广，各种展会，会议等，发布最新研究进展，和终端品牌一起教育消费者，市场认知度已有很大的提升。【植提桥】有没有可能通过聚焦一个卖点将这个原料推向市场，就像代糖原料那样？华汉生物李文德：这个最终要看品牌的策略，品牌会根据销售模式不同定位产品方向；比如需要考虑私域渠道、圈层消费、精细人群的需求、以及系列产品SKU的布局等因素来定功能方向。萝卜硫苷的健康益处实在太多了，每个方向都有很充分的研究背书，理论依据都具有科学性，不管打哪个功能方向，都会有巨大的潜在消费人群。我们现在已经和知名品牌如新、新时代等合作，打造不同类型的健康食品，同时，也在跟越来越多的有活力的有影响力的品牌合作。我们的产品以前几乎全部出口，现在萝卜硫苷在国内产品的应用迅速增长，萝卜硫素产品仍然是以国外市场为主。引爆市场的前提需要一个漫长的蓄力过程，现在蓄力基本完成，估计引爆的时机很快会来的，让我们拭目以待吧。华汉生物生物科技（上海）有限公司是一家集植物原料种植，生产提取植物活性成分，功能食品配方研发，及OEM为一体的科技型企业。业务涉及植物提取，功能食品配料，天然色素，化妆品原料，以及设备板块等。西兰花种子水提物（萝卜硫苷）可能是目前功能方向研究最多的食品原料，从2017年它就有了食品原料的身份，在当前功能为王的新食品时代，它具有火爆全网的潜力，但事实上，并没有太多的人了解它，市场上相关产品也不多。酒香也怕巷子深，西兰花种子水提物要想走向大众，还需在市场教育、更详细的功效验证、产品推广等方面不懈努力。相信经过企业宣称、行业合力、媒体发声，西兰花种子水提物终有一日将成为功能食品的明星原料。最后，关于西兰花种子水提物，是不是一个高阶原料，它的市场机会何时出现，也希望听到行业不同的声音！
