整理：Chloe

近日，PQQ（发酵法）、油莎豆、桃胶、肠膜明串珠菌乳脂亚种4种新食品原料在国家食品安全风险评估中心官网公开征求意见。要求于5月23日反馈至该中心。

受理时间统计

PQQ（发酵法）拟公告文本

图源：国家食品安全风险评估中心官网

本产品以食葡萄糖食甲基菌（Methylovorus glucosotrophus）为菌种，经发酵、提取、纯化、结晶、干燥等工艺制成。吡咯并喹啉醌二钠盐天然存在于多种食物如牛奶、鸡蛋、菠菜等中。

我国已于2022年批准合成法制得的吡咯并喹啉醌二钠盐为新食品原料。吡咯并喹啉醌二钠盐在美国被作为“一般认为安全的物质 （GRAS）”管理，可作为原料用于能量饮料、运动饮料、电解质饮料等食品；欧盟和加拿大作为膳食补充剂或天然保健食品。

本产品推荐食用量为≤20 毫克/天（即含量为 98%的吡咯并喹啉醌二钠盐推荐食用量为≤20 毫克/天，超过该含量的按照实际含量折算）。

油莎豆拟公告文本

图源：国家食品安全风险评估中心官网

本产品的基源植物为莎草科莎草属植物油莎草（Cyperus esculentus L.var. sativus Boeck.），原产于中非洲，在地中海地区被广泛种植，于上世纪五十年代引入我国，目前在我国河北、甘肃和山东等地区广泛种植。申报产品油莎豆为其地下块茎，主要成分为碳水化合物、脂肪、膳食纤维和水分等。

欧洲将油莎豆作为普通食品管理；加拿大认为油莎豆奶具有作为食品安全食用的 历史。

桃胶拟公告文本

图源：国家食品安全风险评估中心官网

桃胶是以蔷薇科桃属植物的桃树（Prunus persica（L.）Batsch） 分泌的胶状物为原料，经采摘、分选、晾晒、清洗、干燥等工艺制成。主要成分为膳食纤维、多糖、水分和蛋白质等。

桃胶在我国湖北、江苏及浙江等地区有一定的食用历史，食用方式主要有做汤、粥、羹、甜品等。本产品推荐食用量为≤30克/天。

肠膜明串珠菌乳脂亚种拟公告文本

图源：国家食品安全风险评估中心官网

肠膜明串珠菌乳脂亚种主要存在于天然发酵的乳制品、藏灵菇、干酪、泡菜等中。

本产品使用的菌种是从乳制品分离得到的，该菌种已被列入欧洲食品安全局资格认定（QPS）名单的推荐生物制剂列表、国际乳品联合会公报 （Bulletin of the IDF 514/2022）的“在发酵食品中证明安全的微生物品种目录”以及丹麦的《食品中使用的微生物菌种名单记 录》。

本次批准列入《可用于食品的菌种名单》，使用范围包括乳及乳制品、果蔬制品、谷物制品的发酵加工，不包括婴幼儿食品。

通过此次征求意见的4种新食品原料，我们可以看到，在功能原料方面，这些趋势在2023年值得重点关注：

1、抗衰原料

作为一种线粒体营养素，大量动物实验已经证明了PQQ在延缓动物细胞衰老上具有潜在的作用。目前国内市场产品很少，在淘系电商平台，PQQ主要为海外品牌。据植提桥分析统计，PQQ+的复配产品线上增长显著，2022年相比2021年增长15倍。产品主要以PQQ+CoQ10、PQQ+银杏叶、PQQ+DHA、PQQ+VE等配方形式，产品主要针对抗衰市场。

目前国内抗衰市场最为火爆的原料当属NMN，但是目前NMN在国内作为食品添加剂的申请被驳回，同时美国亚马孙NMN的下架，对NMN未来国内市场发展或有一定影响。

若PQQ（发酵法）通过新食品原料审批，无疑为PQQ的发展带来更大机遇。未来PQQ可在抗衰、运动营养、脑健康等领域发力。

参考阅读：再度受理新食品原料！PQQ在2023年能“狂飙”起来吗？

2、益生菌

随着消费者健康认知的不断增加，益生菌市场正处于快速发展的阶段。

据植提桥对淘系销售数据分析发现，2023年第一季度益生菌类产品销售额达4.35亿元，同比增长121.67%。目前我国市场益生菌市场也非常内卷，活菌数值越来越大，种类越来越多，功效越来越全面，技术含量越来越高，人群越来越细分。在这样的市场环境下，开发新菌种新产品无疑也是益生菌产品差异化发展的路径之一。

参考阅读：千亿益生菌市场规模，2023年三大发展趋势

3、新型原料的种植培育与产品开发

我国食用植物油和蛋白饲料短缺实质是耕地短缺，属于资源型农产品短缺。作为我国推广的新型油料作物之一，与我国现有种植的油料作物比较而言，油莎豆具有“四高、三新、两不争”优势，即高油率、高产量、高收益、高增值的特点，具备新型油料作物、新型饲料作物、新型能源作物的多种产业功能，不与粮食争土地、不与油料争替代的综合开发效益。

2021年12月，农业农村部编制了《“十四五”全国种植业发展规划》，将油莎豆列入特色油料作物，明确提出利用现代育种技术，选育推广高产、高出油率、易采收新品种，集成组装油莎豆绿色高效保护性种植模式。

油莎豆批准为新食品原料，也将为其在食品领域的应用提供了法规支持。

综合来看，法规审批与市场端需求联系正在越来越密切。以PQQ为例，它与市场端强烈的抗衰需求非常契合，有利于推动国内整个PQQ产业链上下游的发展，此外桃胶也是传统中式滋补品之一，在国潮风盛行的当下，桃胶如果能够获批，也为中式滋补带来了更多机会。

而从油莎豆也可以看到，法规正在鼓励特殊领域，尤其是资源短缺方向的原料，这意味着如替代蛋白、植物油等多个方向将迎来更多的发展机会。

2、油莎豆，端稳“油瓶子”能出多大力？冯克 刘自艰 农民日报 2022-04-22

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