整理：chloe

近年来，随着灵芝栽培技术、深加工技术的推广，以及研究的深入，灵芝食药营养价值逐渐被消费者所认可。另一方面，破壁灵芝孢子粉被列入备案保健食品原料目录以及灵芝食药两用试点的开展等利好政策的出台，又进一步扩大了灵芝消费市场。

目前我国已成为世界上灵芝最大的生产国和出口国。灵芝繁荣的市场背后，也受到价格战的困扰。那么面对现在市场上众多“物美价廉”的灵芝孢子粉、灵芝提取物等产品，企业又该如何坚守自己的品质呢？

来自福建仙芝楼生物科技有限公司总工程师吴长辉，在本次FFNS2022未来营养素峰会对高标准如何推动灵芝产业高质量发展，做了深入的分享。

灵芝在全国各地都有栽培，主要产区有：闽浙的武夷山和龙泉区域、安徽大别山区域、山东鲁西区域及东北吉林长白山区域。由于各区域气候差异，栽培方式有所不同。

“只是把灵芝栽培出来容易，怎么把灵芝栽培好不容易，高品质的灵芝是栽培出来的”，吴总工表示，“种植地的选择、菌种的不同、菌丝培养、出芝管理、采收及加工等，每个环节都很重要，都将直接影响灵芝的质量，也同样影响灵芝孢子粉和灵芝提取物的质量。”

公司设有“仙芝楼菌种研究中心”，中心通过野生采集、杂交育种、太空诱变等技术手段，自行选育多个灵芝新品种，部分已获得国家相关部门认定；并通过与国内外高等院校和专业研究机构相互交流、合作，收集更多的品种资源。

中心选育和保藏如“赤芝119”、“S3"、“芝102”、“芝120"、“武芝2号”、沪农系列等菌株500多种，基本覆盖了目前全国乃至全球人工栽培的灵芝品种。

栽培过程直接决定灵芝的品质，也决定后端深加工产品的品质。仙芝楼采用“室外仿野生栽培”，2006年7月，先后通过了中国、美国、欧盟和日本四个国家和地区的权威有机认证；十七年来坚持一木一芝，保证了灵芝原材料的安全有机以及每一株灵芝都含有充足的营养成分。

有机栽培除不得使用化学农药外，对基地的水质、土壤、空气以及周边的环境都有严格的要求。

仙芝楼在武夷山脉闽江源头，自建上千亩灵芝基地，并对基地的水质、土壤送第三方实验室进行检测，同时对空气质量进行评估，符合有机标准规定的基地方可使用。目前该灵芝栽培基地于 2018年11月入选全国首批"三无一全”药材品牌基地。

“只是把孢子粉收集起来容易，把孢子粉采收和加工做好不容易。高品质的孢子粉是采收和加工出来的！”

谈到孢子粉的采收和加工，吴总工还谈到，灵芝孢子粉的采收的方法主要有套筒法、风机吸附法、地膜覆盖法等，灵芝喷射孢子粉的过程可达连续90天左右，前期喷射的孢子质量好、含量高，后期喷射的孢子粉空瘪的较多，应规定采集时限。

目前孢子粉的采收标准有国家标准《灵芝孢子粉采收及加工技术规范》（GB/T 29344-2012）。

风机吸附采粉法操作便利，但是收集的灵芝孢子粉中会混有一些灰尘杂质；套筒法收集的孢子粉的纯度和品质都非常好，但非常费时，费力。

仙芝楼只采收前50天弹射的新鲜孢子粉，保证所有的孢子粉细腻饱满；同时采用发明专利《灵芝孢子粉不落地的收集方法及收集器》，全程确保孢子粉在采收过程不落地，洁净无污染。（专利号：ZL201510708287.8）

采收之后的灵芝孢子粉又是怎样加工的呢？

采收后的孢子粉要经过过筛除杂、灭菌烘干，然后是低温物理破壁技术（5℃），特种破壁设备，破壁率≥99%，铬、镍重金属含量低。完成破壁后，再经过粉碎、过筛、包装等工序才能华丽蜕变成我们能吃的孢子粉。

吴总工表示，进入保健食品原料目录的破壁灵芝孢子粉，国家对其原料技术要求也是低温物理破壁，仙芝楼在工艺上符合国家标准，并严格控制镍铬等重金属指标。

灵芝提取物主要包括水提取、醇提取以及醇提+水提。其中水提物的主要成分为灵芝多糖；灵芝醇提物主要成分为灵芝三萜。那么有效成分含量越高，能说明灵芝提取物的质量越好吗？

吴总工表示，灵芝提取物的检测方法非常重要，不同的方法测出的结果差异也较大。目前多糖、三萜常用的分光光度法已无法满足灵芝中真正有效成分的测定。

针对这一现状，仙芝楼正在组织制定《灵芝提取物中三萜及甾醇的测定 高效液相色谱法》和《灵芝及相关产品中β-葡聚糖的测定》两项团体标准，采用专属性强的方法对灵芝中的关键成分进行测定，让真正高品质的灵芝提取物产品展现在消费者面前。

福建省对灵芝药食同源试点生产企业要求非常严格，试点企业必须具备农药残留、重金属、塑化剂等检测条件，这些在仙芝楼的检测技术中心都有完整的设备与技术人员配备。

作为灵芝试点生产企业的仙芝楼，正是在长期的高标准、严要求下，构筑了高品质灵芝产品体系。