文：Tony

蝉魔方发布的市场数据显示，618好物节期间，药食同源食品销售额同比增长111.39%，CR5市占率为22.6%。从目前数据来看，这是一个高增长，且没有头部品牌占位的赛道。因此，这两年可以明显看到，有大量的企业在进入这个赛道，不乏一些跨界进入的。

药食同源，正成为许多企业第二增长曲线，尤其是在同质化产品竞争的格局下。以药食同源为切口，延伸到各个细分赛道，很多已经是营养健康行业确定性的机会。

药食同源正成为市场热门

药食同源市场快速发展，离不开市场政策端的支持。

2023年11月，国家卫健委对外发布通知，新增9种药食同源物质，包括市场热门的铁皮石斛、西洋参、灵芝、黄芪等，无疑给市场的发展注入强心针。时隔半年，2024年5月，又有4种新增药食同源对外征求意见，包括地黄、麦冬、化橘红、天冬，可以看到药食同源市场正在快速增长。

可以预见的是，药食同源队伍未来会不断壮大，而背后的关键因素就是法规环境的推动。这些政策的支持，为药食同源产品的发展创造了良好的市场环境和法律保障，有助于其实现更广泛的市场渗透。

如何借助政策的红利，快速推动药食同源产品的市场化开发。阜阳健诺生物科技有限公司研发总监魏劭文将在AAES2024药食同源|滋补品升维开发峰会上分享，新政策新法规带来的食药物质发展机会相关分享。

除市场环境外，消费者的认知觉醒也是关键。

越来越多的消费者开始重视中式养生的价值，药食同源理论与现代消费者追求健康的需求高度契合。消费者在这种文化背景下，更愿意尝试和接受药食同源类产品。

药食同源产品如何破圈？

这两年，药食同源产品在市场上越来越受欢迎，大量的企业在进入这一领域。然而，这也带来了一个严重的问题，产品的同质化。比较明显的是，很多产品在成分、功效和形式上相似，缺乏独特性和竞争力。比如，药食同源产品的形式多为袋泡茶、粉末、口服液等剂型，缺乏新颖的产品形式和使用体验，这使得消费者对产品的新鲜感和兴趣逐渐减弱。

在面临产品同质化竞争时，企业需要从多个方面入手，打造差异化产品，提升市场竞争力，包括科学研究的投入、新工艺和新技术的应用、消费者细分场景和痛点、产品力的构建等等。

1.科学研究是基础

从全球市场火爆的Omega-3脂肪酸、姜黄素、南非醉茄、胶原蛋白、益生菌等原料发展轨迹来看，科学研究数据是推动原料穿越不同周期的重要因素，药食同源类物质也是一样，还需要加大基础研究和科学临床数据的投入。目前，很多消费者都是成分党、专业党，对营养健康产品的认可度与其科学背书密切相关，基础科学研究可以提供产品安全性、有效性和机制的科学依据，增强消费者对产品的信任。

目前，许多药食同源的作用机理尚未完全清晰，还需要借助现代化手段深入分析其中的活性成分及其作用机制，比如高通量筛选技术、现代药理学和生物信息学分析等。同时，科学研究还提供了药食同源产品安全性和有效性的科学依据。

过去3年，槲皮素的市场热度很高，2022年美国天然强化渠道的增长高达33%。这是一种来自药食同源槐花提取的黄酮类物质，目前应用的方向主要在呼吸、心血管、免疫等赛道，且都有对应的数据支撑。但是，槲皮素的市场潜力不止步于此，还有很多细分方向值得深挖，这些都要取决于槲皮素科学研究的深入程度和丰富度。

北京联合大学保健食品和食药同源及新食品原料研发教授团队负责人、营养健康洞见研究院副院长、北京联合大学保健食品功能检测中心主任闫文杰教授将在AAES2024药食同源|滋补品升维开发峰会上分享“槲皮素”科学洞察，从科学层面指导企业如何更好的开发槲皮素相关产品。

相比槲皮素，多糖是一大类化合物，包括β-葡聚糖、壳聚糖和香菇多糖，下游应用范围也很广泛。无限极一直在研究多糖的特性，尤其是中草药来源的复合多糖。这种复合多糖并不是将各种多糖混合在一起，而是要按照不同多糖的特性、机理、应用等属性进行科学的复配，整个市场应用潜力要高于单一多糖。

多年来，无限极团队在中草药复合多糖研究方面投入大量的资金和资源，进行多糖类的基础研究和应用开发，包括功能筛选、分离纯化、质量控制、机理研究等，同时通过现代化的生物技术手段提取纯化，确保产品中多糖的纯度和活性。无限极（中国）有限公司科研中心高级经理周勇将在AAES2024药食同源|滋补品升维开发峰会上分享，中草药复合多糖高效制备及生物活性研究相关的内容。

2.技术创新驱动

药食同源已经成为确定性的市场趋势，许多品类都在用药食同源作为卖点，包括食品、饮料、烘焙、糖果、乳制品等快消品，其中不乏一些概念性添加的产品，并没有将药食同源产品的研发研究透彻，单纯只是为了追风口，产品同质化和消费者视觉疲劳是必然的。

药食同源产品的开发绝对不是简单的添加，而是需要有很深的研究，尤其是技术创新方面的投入。比如，利用现代科技（如基因组学、代谢组学等）挖掘传统药食同源植物的潜在营养成分，开发和应用新的提取技术，提高有效成分的提取效率和纯度，通过微胶囊技术和纳米载体技术，增强有效成分的稳定性和生物利用度等。

所有的药食同源产品都值得用技术创新重做一遍，上海江瀚健康科技有限公司长期致力于“KB-120 细胞营养技术”的开发，支持细胞营养均衡和有效吸收。所有组分均为 500 道尔顿以下小分子营养物质，可被人体细胞更好地利用。在药食同源产品开发方面，精选药食同源植物底物，以满足菌种指数生长阶段和代谢物生成阶段的不同营养需求，使产品中活性组分多样性提高。“

通过现代临床医学和细胞营养学的结合，采用创新的微生物多级复合发酵技术，KB-120 细胞营养技术能够为机体不同细胞匹配对应的营养需求。更多详细内容，请关注上海江瀚健康科技有限公司细胞营养与健康研发院常务副院长马正驰博士将在 AAES2024 药食同源|滋补品升维开发峰会上分享，聚焦细胞营养，助力细分市场产品差异化开发。

3.洞察消费者需求

无论大环境如何变化，产品开发都要以消费者需求为导向，药食同源类产品也也一样。从爆火的元气森林纤茶、一整根人参水，再到电商平台火热的养生袋泡茶、芝麻丸，这些品类都很好抓住消费者的日常消费场景和痛点需求，那就是“想要作，还想要健康”。

在看过市场上数百款产品后，我们从市场第三方的角度认为，想要开发一款消费者喜欢的产品，须满足以下几个点：明确的健康益处、口感的愉悦性、科学研究数据支撑、产品的便捷性、品牌的故事性等等。在产品开发过程中, 企业往往会忽视口感和风味，当下的消费者既不想放下挑剔的味蕾身段，还想要实现健康溢价。

对于企业而言，想要开发一款消费者喜欢的产品，究竟哪些是要优先考虑的，哪些是可有可无的因素？上海兮儿健康科技有限公司总经理张鹏飞将在AAES2024药食同源|滋补品升维开发峰会上分享，如何开发一款消费者喜欢的药食同源产品。

与此同时，产品同质化也是药食同源、中式滋补市场存在的真实现状，更是产业发展不可忽视的一大挑战。如何突破差异化、如何破局已经非常卷且热门的大赛道、大品类？背后离不开品牌们对于消费者以及健康诉求和使用场景的准确洞察。

作为深耕药食同源、养生滋补多年且推出众多成功产品拥有丰富实战经验的品牌，安利、燕之屋分别将立足于药食同源产品的差异化开发以及燕窝破圈新机遇的探索，在大会现场分享他们的思考与洞察。

而作为2006年成立的品牌，五谷磨房一直扎根于消费者日常食养生活，作为一个成功吸引了不同代际消费者的品牌，五谷磨房是如何理解消费者的？他们在与消费者的互动中有看到了什么趋势？如何从消费者出发，开发产品、创新产品？这些将在现场得到解答。

如今可以确定的是，药食同源将会成为企业增长的第二曲线，布局的企业会越来也多。但是，药食同源产品的开发不仅仅是简单地将原料添加到产品中，一款好的药食同源产品需要做到的是要考虑它的消费群体是谁？能满足用户哪些需求？产品本身的独特性有哪些？产品的技术创新在那个维度？

更多药食同源产品市场趋势和差异化竞争的内容，欢迎关注AAES2024药食同源|滋补品升维开发峰会，更多演讲嘉宾和话题分享如下：

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