来源：纳食

在方便速食市场你追我赶竞争加速的市场背景下，三养火鸡面以一份“连续8年增长”的成绩单让市场为之敬服。

01 连续8年增长，营业利润首次突破3000亿韩元

近日，三养方圆集团（下称：三养）宣布，其去年合并营业利润同比增长133.36%，达3442亿韩元（约合人民币17.35亿元）；销售额增长45.02%，达1.73万亿韩元（约合人民币87.19亿元）。

该集团称，自2016年正式开始出口火鸡面以来，其已连续8年持续增长。海外盈利业务的比重上升推动了营业利润首次突破3000亿韩元。截至去年第三季度，出口在三养业务的占比从2023年的68%增加到77%，一年内增长了约10个百分点。

据此前三养食品发布的2024年第三季度报告显示，第三季度，其海外销售额同比增加43%，达到3428亿韩元（约17.8亿元人民币），占全球总销售额的78%。而作为三养最大的出口对象，中国市场在其中的份量也日益提升。

（图源：天猫·三养官方旗舰店）

2012年，三养火鸡面在韩国推出以后便凭借着独特的辣味和口感迅速风靡。不过，三养火鸡面出现在中国消费者面前还得从2014年前后开始。

当时，火鸡面对于我国消费者来说还是一种相对陌生、新鲜的品类，但从2014年一条“英国人被韩国面条辣得直叫唤”的视频爆火开始，一款名为“火鸡面”的韩国食品迅速在社交媒体上走红，也就此进入到我国“吃瓜群众”的餐桌上。

在一众网络红人们的“试吃挑战”下，三养火鸡面辨识度极高的“超辣”标签成了吸引大众尝鲜的亮点，引得全网试吃打卡、跟随挑战，掀起中国市场火鸡面消费风潮，可谓是当之无愧的“泡面界网红”。

02 “泡面界网红”在中国市场持续加码

2016年，三养火鸡面正式登陆中国市场，由于此前已经在中国消费者心中成功建立起了品牌认知，三养火鸡面在中国的走红也格外顺利，年销量超过1.5亿份。

2021年，三养食品入选“最受中国消费者喜爱的韩国品牌”榜单。

在中国市场的出师告捷也极大地推动了三养食品的全球出口增长。凭借火鸡面的助推，三养食品的全球出口量从2015年的4200万美元到2017年增长了五倍。2018年，其出口额已达2亿美元，2021年增至3亿美元，2022年突破4亿美元，占韩国拉面出口额的一半。

毫不夸张的说，如今三养几乎已经成了不少消费者心中“火鸡面”品类的代名词。

尼尔森数据显示，2022年中国线下渠道火鸡面TOP4品牌的总销售额达到15亿元，其中三养火鸡面占了60%的市场份额。

（图源：微博@三养食品）

三养食品中国总裁金周泳曾在多次公开场合表示，中国市场对于三养来说至关重要。

为了持续稳固、强化品牌在中国消费者的地位，三养食品可谓是使尽招式。

比如，在产品方面，三养食品深入调研后发现，甜辣炸鸡风味深受中国消费者喜爱。基于这一观察，三养食品在中国市场推出了“韩式甜辣炸鸡火鸡面”，还原了韩式炸鸡的经典风味。该产品一经上市，便在约20天内突破了10万包的销量。

2024年5月，为满足年轻消费者对泰式风味的喜爱，三养食品又推出了中国限定的“泰式咖喱蟹味火鸡面”。这款火鸡面是中韩合作研发的首款产品，巧妙融合了椰香奶味与经典火鸡辣味，上市试售期间5天便售出1.3万包。

在供给端，据韩联社在去年年底报道称，三养食品宣布将出资2014亿韩元（约10亿人民币）在中国浙江嘉兴建厂。根据方案，至2027年1月，该工厂建成后将拥有6条生产线，这也将成为三养在海外的首座工厂。

（图源：微博@三养食品）

03 方便速食行业内卷加剧，三养火鸡面的增长还能持续多久？

对于当代年轻人而言，虽然他们天天嘴上高喊着要清淡饮食，但事实上，“无辣不欢”依然是他们餐食口味的一大倾向。

有数据显示，国内超过70%的人喜欢“辣口味”，其中又有75%的人吃辣频繁多次，而38%的人每天都要吃辣。

三养火鸡面正是在这样的饮食喜好下凭借独特的辣味俘获消费者青睐的。

不过，当国人对火鸡面的品类认知越发成熟、市场需求越发旺盛，国内火鸡面市场也迎来了新的发展机遇，吸引了一众品牌加码角逐，赛道竞争异常激烈。

以市场上几款知名度较高的品牌为例。

2019年，白象大辣娇在全网走红，凭借这一大单品跃居成为天猫火鸡面国产第一品牌，年销售额高达5000万。与6元左右一包的三养火鸡面相比，白象大辣娇火鸡面的价格平均每包大约只要 2.7 元，性价比拉满。

康师傅的火鸡面从卖点到包装将“辣”的属性践行到底，不仅包装上印有辣到嗓子“喷火”的火鸡，而且在卖点上主打特辣，包装袋内附有“超辣挑战包”，一包特辣，一包微辣。

阿宽食品凭借其深厚的川菜底蕴和独特的调味技艺，推出了多款具有四川风味的火鸡面产品；南街村鲜拌火鸡面采用吉尼斯纪录认证的世界上最辣的辣椒“印度魔鬼辣”；方便速食行业国货品牌阿庆嫂也不甘落后，推出口味炸裂的“金枕榴莲火鸡面”。

不可否认的是，中国市场已经成为三养食品的重要增长引擎，但与此同时，国内各大方便速食品牌在火鸡面赛道你追我赶疯狂内卷，他们对本土消费者的口味喜好拥有天然的洞察优势，在本土化创新上也自带基础，这些因素势必为三养火鸡面的未来发展赋予了新的挑战。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，整体来看，方便食品领域行业同质化严重，竞争不断加剧。因此各个企业必须加大创新升级，还要进一步在营养化、高端化方面寻找机会。同时，随着消费者变得更加理性，性价比也是未来企业需要进一步关注的方向。

对于三养火鸡面来说，当整个市场正在不断扩容，品牌如何在深耕本土化的基础上以投其所好的创新提高自身竞争力，这一课题至关重要。与此同时，随着新一代消费群体对个性化与多样化需求的激增，中国速食行业正加速向高品质、多口味、健康化创新转型，三养火鸡面如何在中国市场书写更多“辣味”故事，纳食也将持续关注。

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