来源：植提桥

编译：Cici

2月16日据外媒报道，食品科技公司Elo Life Systems完成了2450万美元的A轮融资，本轮融资由AccelR8、Novo Holdings和DCVC Bio领投。这些资金将用于帮助该公司推进美国监管部门的批准，建立中试能力以及进行甜味剂市场测试。

图源：Elo Life Systems

Elo专注于利用基因技术在食品和农业领域开展工作。该公司使用生物工程来修改植物的基因，让植物产生有用的东西。目前Elo正在开展两个项目：罗汉果糖和生产能够抵抗真菌威胁的Cavendish香蕉。

Elo布局罗汉果糖的开发，希望能够生产稳定且价格优惠的产品。

Elo的这种甜味剂是在植物中开发的，利用从罗汉果中获取的遗传信息进行生物工程。具体来说就是Elo将罗汉果甜味的遗传信息添加到了美国各种常见且易于栽培的植物中。

图源：Elo Life Systems

起初，Elo专注于将超甜的遗传信息整合到西瓜中，同时与一家大型饮料公司取得了合作。此后，Elo扩大了其正在试生产的甜味剂工厂。目前，已在20多种不同的作物中制造甜味剂，如高粱、甜菜、绿叶蔬菜、西红柿等。

除在不同的植物中种植甜味剂外，Elo还创造了不同形式和强度的甜味剂，且正在与原料公司合作，将其加工成不同的形式，并计划在2025年之前推出。

此外，Elo还在研究其甜味剂成分的监管途径。由于这些植物是转基因的，因此在种植之前必须经过美国农业部的批准，且这种成分需要得到FDA的认可。

随着消费者越来越多的意识到糖与各种慢性疾病的关系，更天然的代糖原料受到青睐，其中甜叶菊和阿洛酮糖已成为流行的天然甜味剂。同时，罗汉果来源的天然甜味剂也越来越受欢迎。

据国际食品信息理事会的数据，罗汉果糖比糖甜150至200倍，零卡路里，不会导致蛀牙，对糖尿病患者来说是安全的。目前，中国是罗汉果糖主要的原料出口国，但种植地域限制、成本高，其他市场不容易获得并广泛使用是罗汉果糖的痛点。

此外，值得一提的是，中国不仅仅是罗汉果糖更是整个代糖原料的重要出口国，由于近年来国际局势的变化。如今不少国外企业正在通过生物合成或者分子育种等技术来生产各种代糖原料，同时也在通过挖掘其他地区的天然甜味剂原料，这对中国企业来说或许是一个潜在的“威胁”。

不过仅从罗汉果糖来看，目前国内企业，如华诚生物已经解决的罗汉果的种植地域限制，能够稳定供应大量的原料。并且在加大力度的推进罗汉果糖在中国市场的应用，接下来或许罗汉果糖能够在代糖市场掀起更大的波澜。

信息来源：fooddive

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