京东年货节期间，1月10日，京东超市发布《2022年度食品生鲜消费报告》，依据京东超市2022年的销售、搜索数据，结合调查问卷统计分析得出食品生鲜行业年度十大消费趋势。
仅从热销商品角度看，食品生鲜行业中的无添加饮料、高钙牛奶、新口味咖啡、老字号食品、南方米销售高速增长，高端水果和地方特色食品生鲜在四五六线城市实现消费爆发。
从具体消费趋势来看，十大年度消费趋势包括饮料品类“低糖、低卡、电解质”；细分化的高品质牛奶关注度明显提升；红茶消费高速增长；咖啡多个品牌集中爆发。
京东集团副总裁、京东零售食品生鲜事业部总裁叶威表示，十大消费趋势还包括80后更偏老字号，90后更爱养生零食；区域分层特点明显，北上广爱买醋，省会以下城市车厘子等高端水果消费火爆；预制菜品牌集中度大幅提升；满足年轻人尝新需求的“新奇特”商品快速增长。
同时，京东超市也发布了食品生鲜各类商品的年度性价比排行榜，良品铺子、味滋源、福临门、金龙鱼、欧丽薇兰、湾仔码头、CP正大厨易、红小厨等15大品牌荣登榜单。
电解质水增14倍，超30家咖啡品牌年度销售翻倍，红茶年度增长最快
报告显示，在兼具社交、休闲等需求的同时，功能、健康仍是食品生鲜行业的核心关键词。电解质水、高钙牛奶等具备代表性的品类无论成交额和搜索热度都在持续提升。
其中，外星人电解质水增长超14倍、汇源果汁类产品增长超5倍。高钙牛奶的搜索热度增长超150%，而且高线城市和年轻消费者仍然是消费主力。
外星人电解质水
图片来源：外星人饮料京东自营旗舰店
“牛奶成分党”崛起，细分化、高品质牛奶热度明显提升，高钙牛奶搜索热度提升超过150%，一、二线城市消费者占比达到53%，26-40岁人群成购买高钙牛奶主力军。
调查问卷显示，随着00后逐步进入社会，茗茶品类消费也发生了新的变化。茉莉花茶礼盒被6成00后买走，且受季节影响更明显。
报告显示，属性温和的红茶成消费者年度增长最快，同比增速达210%，其中，金骏眉成消费者冬季更爱选购的红茶，成交额同比增长达293%。冬天围炉煮茶热潮也带动了很多耐闷、耐煮、耐泡的茶类走俏，以普洱、白茶最受欢迎。
2022年咖啡品类呈现多点式爆发，报告显示，超30家咖啡品牌年度销售翻倍，生椰、白桃、胶原蛋白、抹茶成为年度4大新口味。年度最受欢迎的五大咖啡品牌分别是F5、永璞、瑞幸、后谷和sinloy。
F5咖啡
图片来源：F5（艾弗五）京东自营旗舰店
值得一提的是，永璞咖啡液因“劲大、量足”被视为“续命神器”，成为年度增速最高的咖啡产品。
80后偏爱老字号，90后更喜养生零食，北上广爱买醋，省城以下车厘子购买量大
用户调查问卷显示，不同区域、人群也呈现出特色各异的消费特征。80后更爱“老字号”的新零食，如五芳斋品牌螺蛳粉粽子。90后更爱阿胶枣糕等养生零食，好想你品牌成交额同比增长6倍。
销售数据发现，从不同地区的消费偏好来看，高线城市更喜欢“在线吃醋”，低线城市消费者对于高端水果的消费潜力正在释放。超4成的腊肉、火腿销往四线城市。
报告显示，北京、上海、广州消费者钟爱线上买醋；常被称做“高端”的水果中，车厘子成交金额同比增长近90%，榴莲成交金额同比增长187%。而且，这些水果有四成左右由三线及以下城市消费者买走。
对于大米这种刚需“硬通货”，除了在618和11.11这种大促节点，消费者最喜欢在4月、10月买大米。南方米年度增幅达129%，逐渐成消费者新选择的同时，五常大米也仍然是线上抢手货。
此外，大米品类也不断努力尝试创新，如口感软糯、外形酷似“猫牙”的猫牙米广受90后喜爱。
乔府大院五常大米
图片来源：天金福乔府大院京东自营旗舰店
不同地区的“腊味”仍然是家乡味道的代言人。数据显示，消费者在传统节日购买腊味的频率较高，腊味成交额自9月开始渐入佳境，中秋、春节双节销售火爆。
十大预制菜市占率近半，音乐棒棒糖、小龙虾辣椒酱、红心猕猴桃等“新奇特”爆火
百亿补贴助力，年度性价比排行榜发布：良品铺子、福临门等品牌上榜
本文FBIF食品饮料创新原创，图源来源：京东超市，点我看原文
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