文：Lisa、Maggie、Chloe

今年夏天饮品的舞台上，最闪耀的莫过于 “一整根”这颗星。直观的一根人参浸泡在水中，看到难免产生充分的信任感，对于消费市场精准的洞悉和渠道布局的策略，让人参这一看似“高贵”的滋补品走进了普通人的生活，也掀起了一股新潮流。

其实不仅是一整根，此前同仁堂、王老吉也推出过几款主打人参、中药结合的“熬夜水”，可见人参正在从传统药材、高端滋补品中的固有定位中走出来以更亲切的姿态进入市场。

而中国作为人参产量全球第一的国家，此前一直处于产量高而声誉低的困境。如今众多玩家的入局、新玩法的出现，将会如何改变人参这一市场？这会成为国内人参的一个新起点吗？中国人参又是否有机会走向媲美“韩国高丽参”的“人参巅峰”，企业们还要哪些事要做？

01 一根人参的价值

历史背景

《神农本草经》中记载，人参，味甘，性微寒。

主要作用是补益五脏，安定心神魂魄，停止惊悸；并有祛除邪气，明目，开心窍、益神智的作用。

几千年来，人参都被认为是中草药当中的“上品”，这在现代医学的研究中也已被证实。现代医学研究发现，人参中含有的人参皂苷活性成分对心血管疾病、肿瘤、炎症、抗氧化、神经系统以及内分泌系统等具有很好的抑制作用。

法规现状

在法规层面，它也已经没有太多应用阻碍。目前，人参（人工种植）是我国批准的新食品原料，也属于药食同源物质。

目前，我国是人参主要的产地国，也是最大的消费市场，然而享誉全球的人参并非来自中国，而是我们的邻居——韩国的高丽参。

02 为何中韩人参的差距这么大？

超10倍的进出口价格差距

目前，我国是人参主要的出口国，多数人参原料以出口为主。据中国海关进出口数据信息，2020年中国人参是药材出口的第2大品种，出口金额8300万美元，主要出口日本、中国香港、中国台湾、德国，价格约45美元/公斤。

而我国进口参类制品2300万美元，主要是韩国高丽参制品，单价约500美元/公斤，韩国高丽参的市场价是我国人参价格的10倍左右。

不仅出口价格差距大，人参的应用方向和价值挖掘层面，我国也与韩国存在较大的差距。

应用区别

据美国国立卫生研究院的统计，目前全球人参产量在80000吨左右，我国与韩国是世界主要的鲜参产出国，产量合计占到世界总量的90%左右。

在产值方面，2019年我国人参产业的市场规模约为220亿元，占全球市场规模的比重为42.0%，主要用途是中药材，加工方式以初级加工为主，产量大但附加值低。

同样是2019年，韩国人参产业规模达2万亿韩元（约120亿元），占全球市场的比重为22.9%。其人参不仅作为药品使用，还有其他的应用：滋补品、食品、化妆品、美容护肤品和洗涤品等方向，且新产品层出不穷。

目前韩国人参产品非常多元化，产品形态在保健食品之外还包括，饮料、咖啡、蜜饯、茶等，这在一定程度上提高了人参在韩国市场的占有率，消费者的认知也被进一步打开。

韩国的人参究竟有多赚钱呢？

数年前，正官庄近凭借旗下王牌产品红参浓缩液创造了年销3000亿韩元（约合18亿元）的记录。

政府看重

不仅企业足够努力，韩国政府也非常重视人参产业。韩国政府出资成立了韩国人参草药研究所，主要开展针对人参基础研究方面的科研工作。锦山政府还积极引进大学和制药企业的力量，实行产学研相结合，通过高科技创新产品以增加效益，形成了一条研究开发人参高附加值产品的产业链条。

文化输出

与此同时，文化输出的力量也不可忽视。以前些年爆火的韩剧《太阳的后裔》为例，当时电视剧中有一幕就是男主在喝红参饮品。这就是这不经意间推广人参产品的举动，也在无形之中让韩国人参种在了众多人的心中。

尽管我国是人参最大的消费市场，但本土人参、终端人参品牌、乃至整个人参产业并没有很高的集中度，无论是人参原料技术的提升、产品的丰富度、人参品牌、人参文化输出等方面都没有取得突出的成绩。

而韩国人参，备受政府重视和推崇，在政府牵头做人参科研的同时，产业同时已经跨越了初加工，在高附加值的精加工方向和应用维度，甚至包括营销维度全面开花。不断推陈出新，持续扩大了其人参的知名度以及市场占有率。

整体来看，韩国在人参的产业发展上想尽了招数，在产业链成熟、产品不断迭代创新的技术上，推广方式上也下足了功夫。而我国在此前，人参产品形态多以保健食品为主，消费者对于人参的认知也是——“高不可攀”。但这一现象，在近年来正在逐步改变。

目前，国内许多新消费品牌把目光聚焦在药食同源“人参”这个品类上，不断拓展其新的场景应用。包括一整根在内的更多的玩家、乃至传统品牌已经开始进军“人参”。比如，SHAN的人参巧克力、天宫趣的人参养生茶等。他们是怎么去做的，又在以怎样的方式改变着国内的人参行业？

玩法一：选材靠谱，渠道布局精准

首先不得不提的就是出圈的一整根熬夜水，其选用长白山食品级人参，各类检测证明齐全，为品质奠定了基础。

图源：一整根

其次在提取方面，一整根使用反复高温萃取、离心提纯等工艺，提取了人参、杭白菊、茉莉花的有效成分，同时做到了0添加。以更健康的姿态，出现在市场当中。

而在渠道布局方面也非常精准，主要围绕川渝、沈阳、厦门、安徽、南京、长沙、西安等大城市的罗森、711、盒马、全家等便利店，与其熬夜水定位背后的白领用户群契合。

此外，一整根还与无聊猿联名推出了定制款产品，进一步提高了产品的声量。

玩法二：品类拓展，原料可溯源

同样是人参方向SHAN宫小膳则瞄准的是冷酵人参液和原切参巧。其中冷酵人参液采用低温酶解发酵技术，每瓶含有超30%真实人参原液，并声称原料全程可溯源，解决了消费者对于原材料品质的担忧。

图源：宫小膳

原切参巧则是将人参与巧克力相结合，拓展了人参的应用品类，在原料参的基础上，外部包裹了一层巧克力，实现了药食同源物质药材与风味品类的融合。

玩法三：方便，定量补充

此外在我们查询国内人参产品的时候也发现，人参蜜片是较受消费者欢迎的产品。主要是其便捷方便食用的特点，以及甜蜜蜜的口感风味平衡了人参的味道，更容易被消费者所接受。不过这一产品虽然淘宝众多店铺在销售，但还未诞生具有知名度的品牌。

此外同样方便的还有人参粉。天宫趣是其中知名的代表。其称推出的人参粉属于超速溶小分子，更容易携带。同时定量补充也是其倡导的理念之一，他们提出一颗补一天的产品理念，以科学定量的方式，满足消费者的养生需求。

图源：天宫趣

综合来看，与其他功能性食品、滋补品的开发趋势一致，人参产品也在朝着便捷、风味好、人参+、注重原料选取、更符合年轻人消费场景等方向发展。

国内人参大品牌缺位

不过，在我们搜集人参品牌资料、新品资料的过程中也发现，虽然中国有近2万家从事人参种植、加工和贸易的企业，但目前国内消费市场，主要的产品仍是整颗人参。

以人参为核心打造开发新产品的品牌并不多，产品也相对有限、品类远称不上丰富，更重要的是人参大品牌的长久缺位让其行业发展缺少了一定的动力。

这也意味着人参市场还有很大的挖掘潜力。

伴随着一整根这样的品牌带来的出圈效应，如今人参的应用价值已经被众多的品牌和企业所看到，这或许是一个推动国内人参行业从初加工走向精加工，实现高附加值、扩展人参应用潜力的契机。当更多的品牌、更多的玩家进入到这个市场中来，国内人参行业必将迎来新的天地。

而除了行业本身，还需要注意到的是，韩国政府对于人参行业的重视带来的巨大推动作用以及该国影视文化对人参产品推广起到的正面效应。

这也是值得我们学习和参考的地方。如果宏观上能够重视药食同源的重要价值，围绕科学研究、标准升级、产业发展进行推动；在行业端能够立足于产品开发、产品创新、影视文化软植入输出等，国内以人参为代表的药食同源物质，未必就没有机会在国际市场大展身手。