作者：李青林；来源：全食在线

最近我们的一个群里非常热闹，因为这个群大多数是冰淇淋经销商，清明期间大家看上去都很闲，所以在群里天南海北的聊着天。

有意思的是一位经销商连续发了几张“吃瓜”雪糕，打破了群里的欢乐。

原来这几张图片，不是一个品牌，而是多个品牌，也是今年比较具有爆品潜质的一款产品。

看到这里或许你应该知道是啥了吧？

没错，就是以一亩瓜田为首的甜瓜系列雪糕。

目前我们已经知道的相关产品就有将近7款。

东北大板的“一亩瓜田”、奥雪的“吃瓜”、八亿牧场的“七月甜瓜”、艾冰客的“37°瓜田”、佰斯的“种瓜得瓜”、航丰的“一亩歪瓜”、淇乐多的“一个甜瓜”。

如果一家家批店同时售卖这些产品，相信消费者都宛如进入了绿油油的瓜世界，除了包装和名字略微不同，产品造型大都一致。

当然这还不算啥，除了甜瓜比较火，今年的黄瓜雪糕也异军突起，比如“酸奶黄瓜”、“东北旱黄瓜”、“乳酸菌黄瓜”。

而在此之前德华、河马四季、金泰通、格伦比琪、依格莱尔、冰马、新松北等品牌已经把一串葡萄玩的炉火纯青。

葡萄造型的雪糕一家做的比一家真，这也体现出中国雪糕磨具喝工业化生产技术的大幅提升。

从甜瓜到黄瓜、再到一串葡萄，我们从中能够发现几个特点。

第一，这些产品一定是爆品，也就是第一款生产厂家把它卖火了。

第二，这些产品一定具有话题性，而且非常应季，比如甜瓜、黄瓜给人清凉感，而一串葡萄适合拍照打卡。

第三，这些产品的口味很容易被复制，产品造型也很容易被标准化。

第四，这些产品的售价基本上差不多，甚至是一致。

第五，除了以上特点，好像在没有其它亮点。

看到这里，相信大家脑中都有一个结论，那就是雪糕行业同质化太严重了。

其实从2016年开始，中国冰淇淋行业向高端转型的时候，雪糕同质化的现象就已经暴露出来。

最早的椰子灰、双黄蛋、桃气，到去年的磨巧和大脆筒，都出现了大量厂家的模仿。

这些产品短期内给似乎给经销商和消费者带来了多样化的选择，但其实从长远来看，却对行业造成了不利的影响。

比如同质化的产品大量出现，会造成价格战，也会引起消费者的审美疲劳，最终整个系列的产品都无人问津。

更重要的是会出现有品类无品牌的局面，消费者只会记住产品名称，而不会记住这个品类究竟属于谁家的，因为这已经不重要了。

当然同质化的优点就是让品牌减少新品试错的成本，因为火，所以才被模仿，最差的结果是少赚钱，但绝对不会赔钱。

而且除了首创品牌之外，同质化最早的品牌，所占的市场份额可能会更大。

所以雪糕同质化，也要看速度了，我们常常发现，一款爆品出现后，短时间内市场上便大量出现同质化的产品，甚至在年底新品发布会期间出现的具有爆品潜质的产品，很快就会被模仿。

以至于有些品牌在新品发布会召开之前，不再发布新品宣传海报。

当然产品同质化在快消品领域内并非稀罕事，向休食、饮料都会出现同质化产品。

所以雪糕行业的同质化，就和窜货一样，无解。

或许会有经销商建议品牌减少同质化产品，甚至有消费者表示不愿意在看到同质化的产品出现在终端。

但这些看上去简单的愿望，可能比中国队踢进世界杯还要困难。

因为品牌同质化，不是因为缺乏创新力，而是同质化的成本相对最优，试错成本最小。因为已经有品牌跑出了市场，看到了销量，所以才会被同质化。

几乎所有同质化的产品，一定是能够卖出量的。

从口味来说，这些产品可以闭着眼睛买，绝对不会入坑，因为能够被同质化的产品一定是优质产品。

那么有人会问，大量的同质化产品出现在市场，究竟是好事还是坏事呢？

其实无关好坏，只是市场选择的结果。

同质化产品不代表品质会差，只是品牌为了抢占热度而生产的外观和包装、口味差不多的产品，该用的料还会用。

以往我们听到同质化三个字就会和粗制滥造联想到一起。

其实大可不必，因为以往的同质化可能会涉及用不好的原料生产，以此来降低产品价格，通过价格差抢夺市场。

但在雪糕行业内，这些现象几乎不会出现，因为这是一个低门槛的行业，最大的投入可能就是你的生产设备，当你解决了这些生产设备，其他的一切都不是门槛。

所以雪糕行业的同质化，本身就是工业化生产技术的进步。

因此产品同质化不等于产品劣质化，相反一些擅长同质化的品牌还会对模仿产品进行改良升级。

还有人会说，为什么首创品牌不通过维权来维护自己的利益呢？

其实不是不愿意，而是觉得没有必要，因为在技术上大多数的产品创新都是外型上的创新，而这个创新很容易被模仿，只要稍稍改变形状。

但事实上很多品牌也没有做专利申请的意识，因为自己本身也会模仿别人的好产品。

似乎这在行业里已经成为潜规则。

有钱大家一起赚，谁先创新谁赚得多。

所以，短期来看，雪糕行业同质化很难改变。

尤其在消费需求增长变慢的今天，品牌更不愿意投入人力财力对新品进行研发，尤其对于中小型的区域品牌来说，跟风模仿是眼下最优解。

所以产品同质化也有两面性，好的一面是这个行业还有发展的空间，因为愿意模仿别人好产品，证明市场还是有很强的需求。

而不好的一面是，当大量同质化产品出现在渠道里的时候，可能大家卖的都不长，因为新鲜感是有生命周期的，要不然奶茶也不会月月出新品，另一个可能是消费者永远不会记住品牌，只会记住品类。

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