产量增长600%,椰子水为何火在2023?
全食在线 2023-09-01 1793
椰子水有多火?为什么会火?

本文作者:李青林

来源:全食在线

产量增长600%,100多吨椰子水,基本上3天内就销售一空。

茶饮经销商寻找椰子水饮料,但厂家一次只愿提供500箱椰子水饮料。

生产椰子糖的企业,今年也开始生产椰子水,并且产品供不应求。

如果说无糖茶饮料是2023年的销量王,那么椰子水绝对能排第二。

今年,小众椰子水突然火爆,不仅市场供不应求,就连椰子水生产企业也表示不可思议。

椰子水有多火?为什么会火?

01 椰子水火了,但没想到这么火

据数据显示,2023年椰子水相关团购订单量同比增长300%,同时关于椰子水的预包装饮料销量也随之攀升。

一直以小众身份示众的椰子水,突然成为了香饽饽?

而受消费影响,上游的椰子水原材料也供不应求,一度造成价格商战,甚至出现生产企业抢椰水,价格暴涨4000%的现象出现,从100元一吨涨到4000元1吨。

与此同时与椰子水相关的餐饮门店数量也增长超过368%。

在小红书上,关于椰子水的内容也大幅增长,大多属于椰子水品牌测评和好物推荐。

在线下渠道,关于椰子水的陈列也较往年多了起来,尤其在大型商超,椰子水甚至出现在了堆头。

if、泰好喝、菲诺、佳果源、唯他可可、好喝椰等品牌悉数出现,同时沃尔玛和麦德龙也推出了自营椰子水,酷椰屿和麦甄选椰子水。

据数据显示,椰子水市场规模从2013年1.58亿元增长至2018年的5.13亿元,2020年规模发展到6.3亿元。

由此可见虽然在今年椰子水出现了一定的增长,但从行业整体规模来看,依旧属于小众产品。

那么为什么椰子水会火呢?

02 椰子水火爆的背后

椰子水其实一直存在,只是被接受的消费者不多。

而近年来椰子水销量持续增长的背后有几个关键的因素。

一是消费需求的驱动,二是现制茶饮的推动,三是无糖饮料的助力。

先来看消费驱动,近三年来,消费者对食品饮料健康需求的加大,推动了中国食品饮料的升级,而年轻一代又喜欢看配料表,因此拥有清洁配料和符合消费健康需求的产品大受欢迎。

而椰子水刚好符合消费者的需求。

再看现制茶饮的推动,2014年瑞幸推出了生椰拿铁,一个半月内卖出42万杯,一年后卖出1亿杯。

可以说这是茶饮届最成功的大单品之一。

生椰拿铁的走红不仅解锁了消费者对咖啡口味的新体验,而且吸引了其他品牌的跟进和升级。

喜茶、奈雪的茶、CoCo等茶饮品牌纷纷推出椰子相关的饮品。

之所以椰子水能够百搭,是因为椰子水本身并没有特别的味道,而是以清新清甜的口感给人带来不一样的体验,所以在与其他品类相融合后,会提升一定的口感。

再加上椰子水本身并没有高糖高脂含量,所以是一款健康的饮品,可以无负担的复购。

可以说现制茶饮品牌的推动,是促使椰子水在消费需求中提升的关键一步。

喜茶的加椰奶冻的超清爽椰子水、7分甜将椰子水与柠檬、凤梨搭配,成为其仅次于杨枝甘露的第二大畅销品。

柠季推出的清爽BUFF椰系列饮品,也获得了消费者的一致好评。

与此同时一些专卖椰子水的门店也开始出现,早在去年8月,好运椰就在北京开出第一家店,产品主要包含椰子水、椰乳和椰子咖啡三大产品,价格在25-32元之间,属于现制饮品的中高端价格带。

而早年间成立的蔻蔻椰也在广州、深圳、南宁等地开出了几十家门店。

当然专门售卖椰子水的门店还有一些,目前处于稳定发展的阶段。

最后就是无糖饮料的助力,椰子水之所以一直没能成为大众产品,最核心的一个原因就是口味寡淡,与大众对饮料口味的需求并不相符,但随着无糖气泡水和无糖茶饮的出现,越来越多的消费者能够接受这种天然寡淡的口味,而背靠健康饮品的椰子水,显而易见的成为无糖饮料用户的又一个选择。

所以椰子水爆红并不是一蹴而就的,而是经过市场需求的沉淀,并且通过健康消费需求而引爆,更重要的是现制茶饮和无糖饮料背后的助攻尤为重要。

既然椰子水火了,那么会是消费者的一时兴起吗?

03 椰子水能火多久

从消费需求来看,消费者对椰子水的需求将稳定增长,能否长销,要取决于椰子水的渠道布局。

目前除了线下渠道之外,椰子水另一个主力销售渠道就是线上,但对于消费者来说,饮料属于冲动型产品,因此线下渠道的布局尤为重要。

而品牌要进行全国化市场布局,要注意两个方面,一是现制茶饮和椰汁专门店对成品椰子水的影响,二是椰子水的产能能否支撑全国化的市场布局。

面对市面上多家现制茶饮品牌推出的椰子水。在价格上或许比预包装椰子水要高,但在消费者看来,现制显得更加新鲜,加上目前线下椰子水售卖渠道大多在精品超市、品牌大卖场和部分便利店,且品牌较少,所以消费者更愿意去门店购买。

而椰子水品牌要想通过渠道扩张来让更多的消费者看到产品,就必须要考虑供应链。

事实上椰子水的原材料更多依靠于进口,这就要考虑成本因素,这也是为什么椰子水的价格一直居高不下,而在今年椰汁原材料涨幅4000%,这其中的成本必将转嫁到消费者身上。

所以椰子水要想大规模的线下铺货,就必须要考虑到供应链成本的问题。

因为产能决定产量,产量决定市场,市场满足需求,需求促成复购。

长远来看,椰子水在短期内并不能摆脱小众产品的标签,但在消费者眼中,椰子水正以健康饮品的形象出现。

虽然线下椰子水可能无法做到像无糖茶饮那样的铺货率,但在线上,将成为椰子水的主力销售阵地。

一个品类突然火爆,其实在背后早已布局多年,椰子水也是这样。

本文转载自全食在线,转载请联系出处,点我查看原文


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