作者：国君；来源：咖门

01 门店数量破千，肯悦咖啡又因“爆品”破圈

2023年4月，我首次走进肯悦咖啡，彼时，这个刚开4家店的“新选手”已经展现出不同寻常的市场洞察力。

2024年1天新开1家店，店数一年增长14倍，上周门店数量达到1000家。覆盖全国30个省份的200+个城市，从一线到“六线”，均有门店覆盖。

《2025年一季度连锁餐饮门店发展蓝皮书》显示：今年一季度，肯悦咖啡的门店新增209家，相当于一天开出2~3家门店，增长速度进入咖啡行业TOP6行列。

诞生短短两年，就进入咖啡连锁门店规模第一梯队，这种速度在咖啡行业并不多见。

门店快速增长的同时，肯悦咖啡也不断带来有新鲜感的产品。

从开年的抹茶拿铁、到近期爆红的粉柠檬话梅气泡美式，以及最近新上的烟雨龙井，每一款都精准捕捉市场流行元素。

肯悦咖啡还收获了咖啡资深爱好者的追捧，前段时间门店上新单一原产地的瑰夏系列，券后只要12.9元一杯，很多顾客直呼“瑰夏自由终于在肯悦咖啡实现了”。

开年至今，肯悦咖啡以周为单位上新，可以说是上一款火一款。

咖门独家了解到，很多门店日杯量高的背后，是一批“一天三杯”的超高粘性顾客。

在中国市场，巨头跨界做咖啡的不胜枚举，但成功者凤毛麟角，一手好牌却黯淡收场的故事比比皆是。

2023年才成立的肯悦咖啡，是如何在极度内卷的咖啡市场站稳脚跟的？

时隔一年多，再次走进肯悦咖啡，我发现这个品牌已经进入了全新阶段。

02 周周上新品，月月有爆款

肯悦咖啡成咖啡界“新晋劳模”

在产品为王的饮品业，无论多大的品牌、多强的资源，如果产品平庸，那就不具备上牌桌的资格。

肯悦咖啡是如何“后来居上” 的？盘点其近一年的上新，在店里连续喝了十几杯后，我总结出4个爆款策略。

1、周周上新，多款新品领跑行业

进入2025年，肯悦咖啡开启上新加速度，每周上新，频次接近头部品牌，成为业界新晋的“上新劳模”。

而且，多款产品引领行业创新趋势，成功“跑进顾客心里”。

比如，4月上新的冰吸西瓜生椰拿铁和冰吸绿豆味生椰拿铁，对行业现象级爆款做了升级，踩准行业风口，很快，不少品牌也纷纷推出冰吸新品。

冰吸西瓜生椰拿铁和冰吸绿豆味生椰拿铁

这款产品中绿豆的清爽加上生椰的鲜香，喝起来“清爽又浓郁”，成为很多消费者春夏的心头好，被评为“每天一杯喝不腻的生椰拿铁”。

今年在饮品圈大火的苹果饮品，其实肯悦咖啡去年3月就已经卖火了，其“苹果气泡美式”，凭借稳定的供应链体系，成为菜单上的常青款。忠实的消费者纷纷感叹，“好苹果不会走”“肯悦咖啡收留苹果难民”。

2月下旬上新的抹茶系列，不仅上新时间领先行业一步，在口感上更是做到了“一口惊艳”。

在产品复配上，常规抹茶拿铁之外，肯悦咖啡还创造性地将抹茶与粉桃、柠檬等原料组CP，受到消费者欢迎。

抹茶产品的成功，还得益于原料优中选优，制作工艺精益求精。

据了解，抹茶原料来自杭州径山（世界抹茶发源地），制作上经历：茶树覆盖-鲜叶采摘-蒸汽杀青-风力冷却-碾炉烘干-叶梗分离-切筛精选-足干提香-碾茶拼配等九道工序。

最终以800～1200 目的精细研磨，国家一级标准，成就了抹茶产品的滋味醇厚、茶感鲜香，消费者一口就能喝出不同。

2、话题产品频频出圈，“牢牢拿捏”年轻人的注意力

肯悦咖啡在产品上既“听劝”又“会玩”。

年轻人说爱吃吮指原味鸡，肯悦咖啡就上了一款吮指原味鸡风味拿铁，成为咖啡圈“炸裂般的存在”。上市期间还冲上了小红书热搜。

此外，肯悦咖啡还和第五人格联名，上架了让年轻人毫无抵抗力的五仁蛋挞拿铁，有顾客说“简直是味觉新奇遇，好吃哭了”，一些测评博主也称其为“有史以来最逆天”的产品。

这些自带话题和流量的产品，“牢牢拿捏”年轻人的注意力。话题爆款很好地承担了为肯悦咖啡吸引新客的功能。

3、错位竞争，擅长做水果的专家

肯悦咖啡还有一个杀手锏，是气泡果咖产品。

菜单上气泡果咖的产品数量占优势，有新品黄金菠萝气泡、粉柠檬话梅气泡，还有苹果气泡、血橙西柚气泡、爆汁三柠等长青爆款。

在社交平台上，网友为其打上“果咖0对手”“果咖专家”等标签，很多测评类博主将气泡系列列为“果咖评测”的 C 位。

在门店品鉴时我也发现，气泡系列产品的杀口率极高，夏日一杯，爽感十足。

4、双品类成“神助攻”，以高频带低频

肯悦的菜单相比于一年前，品类更丰富，产品也更好玩，还有了更多有惊喜感的产品。

我统计了一下，饮品的SKU超过40个，涵盖“烟雨龙井、冰吸生椰、上校灵感、宝藏瑰夏、浓浓抹茶、红红苹果、超有汽气泡、生巧摩卡、提神美式、经典奶咖、咖啡师手摇、不喝咖啡、冰淇淋”等13个系列。

这个菜单可以说是“万能组合”，无论哪个年龄段的客群，什么样的场景，亦或是不同阶段的咖啡人群，都能找到适合自己的一杯。

除了饮品丰富，肯悦咖啡还探索出双品类新模型，找到了绝佳的“咖啡搭子”——蛋挞。

蛋挞一直是肯德基的甜品销量担当，肯悦咖啡不仅有浓郁酥脆的焦糖厚蛋挞，还推出了比脸还大、特别出片的“巨大蛋挞”。

咖门独家了解到，肯悦咖啡几乎每卖2杯咖啡，就会卖掉一只蛋挞。

我在门店观察数小时发现，几乎所有外卖订单都搭配了蛋挞，甚至有很多顾客专门为蛋挞到店。

有吃有喝一站式解决，肯悦咖啡借助更刚需的餐食品类，以高频带低频，一方面更好地满足顾客需求，另一方面借助刚需餐食培养更多潜在的咖啡消费群体。

03 有肯德基的地方都能开，肯悦咖啡未来可期

在咖啡个信息高度对称的行业，产品创新只能享受短暂的先发优势，接下来比拼的，是产品背后的模式和系统能力。

过去2年，中国咖啡市场的“9.9元”价格战席卷全国，头部品牌的贴身肉搏将行业拖入“无差别内卷”。

然而，肯悦咖啡的崛起揭示一个新趋势：行业竞争已从单纯的补贴竞赛，转向供应链效率与资源整合能力的终极比拼。

• 选址自由：肯德基超过万店的点位，让肯悦咖啡在规模化的路上实现了 “选址自由”。 

• 成本分摊：与肯德基共享厨房、物流和人力，有行业人预估，单店投资成本降低30%以上；

• 供应链壁垒：早在2014年，肯德基就开始售卖咖啡，到2016年，平价现磨咖啡累计销量超过1亿杯，肯悦咖啡有身位领先。

依托肯德基的“肩并肩”模式，有肯德基的地方都可以开一家肯悦咖啡。

有人说，这种超高的起跑点，让肯悦咖啡在价格战中拥有更持久的弹药储备。但我想说，价格战没有终点，但价值战永存——低价是入口，品质是根基，供应链才是终极战场。

供应链效率与爆款基因结合，才是穿透周期的利器，平价咖啡战场，本来就需要有绝对实力的玩家。

下一个咖啡新星，未来可期。

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