文：Tony

天然食用色素终于要迎来它的“快速发展期”。

美国东部时间2025年4月22日，美国FDA对外宣布，出于健康安全考虑，美国计划将在2026年年底前逐步停止使用石油基合成的食品色素，一共涉及8种合成色素，这也意味着美国的食品饮料或将进入天然色素时代。

图源：FDA官网

事实上，美国加州、西弗吉尼亚州早于美国FDA已经通过法律，限制在食品中使用人造色素，尤其是学校供应的食品类别。美国HHS部长小罗伯特·F·肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）表示，此次淘汰合成色素是“让美国再次健康（MAHA）”计划的一部分，以期赢得更多消费者信任。

美国FDA和食品行业尚未达成去除人工色素的正式协议，而只是达成了“相互谅解”，将逐步淘汰这些色素。目前尚不清楚如果食品和饮料公司不遵守规定，该机构将采取什么执法行动。

这8种合成色素将被“淘汰”

此次，美国FDA淘汰的8种食品合成色素都是“石油基“来源，包括橙红2号（Citrus Red No. 2）、橙色B（Orange B）、诱惑红（Red No. 40）、柠檬黄(Yellow No. 5)、日落黄（Yellow No. 6）、亮蓝（Blue No. 1）、靓蓝（Blue No. 2）、固绿（Green No. 3），这些色素广泛应用于食品饮料、零食糖果、乳制品等。

其中，FDA将率先在未来几个月内启动撤销橙红2号和橙B两种色素的授权，其它6种合成色素将跟行业巨头合作，计划在2026年年底之前从美国食品供应链中去除。

数源：美国FDA、中国CFDA

制图：植提桥

目前，美国法规允许用于食品的合成色素一共有9种，除此次淘汰的8种色素外，还有一种是Red No.3，中文名称叫“赤藓红”。美国FDA在2025年1月已经宣布禁止这种色素在食品中应用，此次要求相关企业比之前要求的“2027-2028年期限更早”去除这种色素。

图源：美国FDA

美国市场合成食用色素用量超标也是此次淘汰的原因之一。

Healthline数据显示，过去50年里，美国市场人工合成食用色素的消费量增长了500%。目前，美国市场比较受欢迎的食品色素添加剂是诱惑红、柠檬黄和日落黄，几乎占美国食用色素的80-90%，这些色素广泛应用于各种食品类别，包括零食、饮料、糖果、酱料、乳制品、谷物等。

这4种天然色素将获批

为了顺利推动美国食品市场从合成色素转向天然色素时代，美国FDA表示未来几周内将授权4种新的天然色素添加剂，同时加快其他添加剂的审查和批准。

1.微藻提取物（Galdieria extract blue）：微藻来源的蓝色素，这种微藻菌株经过设计后藻蓝蛋白的产量有望提高。美国FDA早在2013年批准藻蓝蛋白作为天然色素添加剂，它的整体色调更为丰富，藻蓝蛋白国内供应商主要是浙江宾美、中大恒源生物为主。

2. 磷酸钙（Calcium phosphate），可用来代替合成白色素。

3.栀子蓝（Gardenia blue），栀子蓝是用栀子黄为原料人工发酵而成，色调偏灰暗，生产成本更低，应用范围也更广，栀子蓝国内供应商主要是中大恒源生物。

4.蝶豆花提取物（Butterfly pea flower extract），2021年美国已经批准了该原料，是蝶豆花水提取物，应用范围包括饮料、乳制品、糖果、口香糖等。这次再次批准要么是扩大使用范围，要么是工艺的差异性。

天然色素解决方案有哪些？

天然食用色素已经成为趋势。

Allied Market Research发布的市场数据显示，2021年全球天然食用色素市场规模达12亿美元，预计2031年将达37亿美元，2022年至2031年的复合年增长率为11.3%。

此外，美国全面淘汰食品合成色素的举措为天然色素市场带来了重大机遇，企业需要快速响应这一趋势，目前天然色素的解决方案主要有3种。

第一种，提取来源的天然色素，包括甜菜红、胭脂虫红、辣椒红、番茄红、栀子黄、姜黄等。这种色素的亮点是纯度高、易标准化，但也面临成本过高的问题。

第二种，主要是富色食品，水果、蔬菜和可食用植物以传统物理加工方法制成各种色调，包括草莓粉、蓝莓粉、火龙果粉、甜菜汁等，符合“清洁标签”趋势，也具备健康属性。

第三种，发酵技术来源的天然色素，微生物培养不受气候、资源等因素影响，可持续性较强，但是也面临技术门槛高、消费者接受度等挑战，适合替代高成本色素和不稳定色素。

企业替代合成色素并非简单“替换原料”，而是需要从供应链重构、技术储备到品牌故事的系统升级，企业需要结合自己的优势选择合适的替代色素解决方案。

文章参考：

1.FDA to phase out dyes used in Flamin’ Hot Cheetos, Skittles and other snacks

2.HHS, FDA to Phase Out Petroleum-Based Synthetic Dyes in Nation’s Food Supply

3.FDA cracks down on eight synthetic food dyes amid growing health concerns

4.美国FDA官网