作者：伍月

来源：咖门

01 1点点配料多加要收费

网友：我有点意见

最近我发现，“1点点小料多加要收费”成为了奶茶用户讨论的热点。

具体怎么回事？我亲身体验了一下：

打开1点点点单小程序，选择产品进行点餐，在原有杯型、冰度、糖度、免费配料等基本选项外，多增加了一个“免费配料规格”选项，具体是：免费配料多+0.5份，收费2元。

以桂花奶乌为例，免费配料有小珍珠、波霸、椰果、仙草、红豆、茶冻、椰奶冻、咖啡冻、芋圆9种，最多可选择其中3种进行添加，标准量免费，如果免费配料加量0.5份，要多收2元。

我点了一个大杯/标准冰/三分糖的桂花奶乌，价格是16元，但是我想要配料量多一点，就要多花2元，最终18元拿下这杯饮品。

一石激起千层浪，1点点这个“小举措”，引发了网友大讨论。

不少小料爱好者表示“集体破防”：

“小料加到我奶茶里面，我奶茶变少了还收我小料钱？”

“免费小料是在所有奶茶中只选1点点的快乐和理由！”

“我不同意，1点点你糊涂啊。”

当然，也有网友表示理解：

“加量加价很合理。”

“免费料多加两元也不贵呀！为什么要吐槽？”

“标准量还是免费，也没涨价啊。”

各种声音充斥网络，甚至有网友专门开贴讨论。

实际上，连锁品牌在标准量外额外添加小料，多是单独收费的，每份的价格大都在1～5元不等。

茶百道的小料区有小西米、冻冻、椰果、佛手柑冻冻、芋圆、脆啵啵等13种配料；古茗的分装小料，则自成一个菜单项。

为什么1点点这次，引发了网友大讨论？折射出行业的哪些现状？

02 进行一波消费者调查后，发现“小料争议”折射出这些问题

针对“1点点免费配料多加要收费”，我做了一个针对消费端的调查，调查对象年龄主要集中在18~40岁之间，约120人参与了此次投票。调查结果显示：

• 有45%的人不支持收费，认为这是一种变相涨价；

• 18%的人对此表示理解，认为加量加价合理；

• 还有37%的人感觉这次加价对自己没有什么影响，因为免费小料的标准量已经足够。

此外，我还在网上翻阅了500多条网友对此事的评论，发现大多人作为消费者还是有些抵触心理，主要集中在两条：

“以前一直免费，为啥现在突然要加钱？”、“有的不多花钱比多了钱的还多，加量的标准怎么定？”

对此，很多茶饮圈的朋友，都表示配料多加要收费其实很正常，究其原因，“现在市场竞争太厉害了，成本增加，门店的压力也很大。”

这一点，1点点的店员也认同，“公司出这个规定，应该是考虑成本的问题”。

说到底，行业内卷之下，企业和门店都需要考虑如何盈利。

而且，业内对1点点的小料的品质普遍比较认可，红豆、珍珠、仙草等小料都深受消费者欢迎，正是因为时刻关注，大家的注意力很容易被小料的波动吸引。

那么，换个思路，用小料为门店“增收”，还有哪些方法？

03 让小料成为门店增长点

还有很多好办法

盘点了一大批茶饮品牌，我发现，通过“花样玩小料”来提高产品价值感，从而提升客单价，很多品牌已经走出了新路子。

1、造型创新，花型冻、顺顺珠都帮门店卖出了爆款

前段时间喜茶和原神的联名限定款甘雨·麟迹仙酪、申鹤·双柚仙露中，都搭配了特别限定清心花型冻小料，形似原神游戏内的清心花瓣。

作为特别限定的存在，清心花型冻是甘雨·麟迹仙酪的固定搭配，申鹤·双柚仙露可对小料进行选择，两款产品价格都是19元。

益禾堂今年6月独创了荷塘小丸子小料，不仅口感软糯，含有荷花香、糯香，粉色造型也特别好看。

此外，搭配葡萄酸奶奶昔售卖，益禾堂还出了顺顺珠周边，造型和荷塘小丸子特别像；近期，同样的思路下，益禾堂也推出了翡翠绿的顺顺珠。

2、顶上加料，奶砖今年特别受欢迎

在顶料上叠加小料，饮品往往更有传播点。

南京小金金有手作生酪小方、手作抹茶小方等产品。奶茶做好后，会放上一整块的手作小方，手作小方，就是固态的鲜奶，颜值很高，口味也令人惊喜。

益禾堂的奶砖抹茶冰、奶砖芒果冰和奶砖莓果冰都是在饮品中直接放入整块的白色奶砖。与此同时，奶砖小料也在小料板块上线，选购其他饮品时也可以选择加入奶砖小料，其中有两个选项：奶砖小方1块1元、奶砖小方3块3元。

3、口感升级，爆爆珠、龙珠等提升饮品的价值感

前两年，已经有品牌在产品中用了爆爆珠小料增加口感风味，今年8月，古茗再次推出全新小料爆爆珠，一咬即爆的口感，清甜脆爽的马蹄内芯特别受消费者欢迎。

在古茗点单小程序上的分装小料区，爆爆珠3元一份。

同样，雅克雅思的龙珠因为口感奇特也特别受消费者欢迎，在雅克雅思大众点评上，4元/份的龙珠，是很多消费者的必选项。

总的来说，把小料做出创新性和价值感，消费者会更乐于买单。

04 结语

小料虽小，但却是饮品中不可或缺的重要角色。

咖门发布的《2023中国饮品行业产品报告》中显示，2022年统计品牌产品上新的1434款产品中，默认添加小料（含奶盖）产品达到了889款，小料的加入依旧是新茶饮品牌上新的一个固定选择。

此次，“免费小料多加要收费”引起广泛关注，也反映出消费者对小料仍然敏感，小料创新，仍有机会成为门店的增收点。

你还知道哪些有关小料的有趣玩法，欢迎在评论区讨论，

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