作者：伍月；来源：咖门

01 “AI把脉喝茶”走红，年轻人喝茶有了新姿势

“喝茶不再由口味喜好决定，而是由体质决定”，最近，“AI把脉喝茶”在年轻人中悄然流行。

南京一家名为“鹊堂羽坊”的中药养生茶饮店，引入智能舌面诊仪、脉诊仪，为消费者量身定制“对症”茶饮，吸引了不少年轻人到店打卡。

该店位于江北新区的研创园，面积有100多平，与一般的中药养生茶饮店不同的是，增加了“辨体”流程——通过AI模拟中医的“望闻问切”：

• 第一步，到店顾客先通过AI图像5秒识别中医舌象和面象，进行体质检测，得到推荐茶饮；

• 第二步：根据推荐下单，在饮品制作过程中，顾客还可以让智能脉诊仪把脉，进一步了解身体情况；

• 最后，舌诊和脉诊的结果都可以下载获得，顾客可以边看报告边喝茶。

以网友祁祁的消费经历为例，她通过智能舌面诊仪检测出气虚质，AI推荐的相应饮品为“参芪能量茶”，主要配料有人参、黄芪、龙眼肉、橙片等，显示的功效是消除疲劳、焕发活力、增强免疫。

“口感还可以，喝完感觉自己又变强大了呢”

“有种拆盲盒的感觉，果茶很清爽，细品有草本的回甘”

“号个脉还得花钱，在这里买杯奶茶就能得到结果，太有趣了”

不少网友留言表示，这家店不仅做到了“对症”，还兼具了“好喝”。

我了解到，这家店是大经中医旗下首家数智中医“茶饮+调养”店，目前店里的饮品大致分为四类：

针对阳虚、阴虚、痰湿等七种偏颇体质的“体质茶”；满足提神、养发、改善睡眠等日常需求的“体症茶”；还有根据四季更迭、时令变化特制的“四时茶”；以及一些精选的中药膏方。

“一共有三四十款，单杯均价约20元”。大经中医市场部总监颜吉告诉我。

目前鹊堂羽坊店里的智能舌面诊仪、脉诊仪等设备均为公司自研，单台设备价格约3万元。今年4月开业后，因“对证茶饮”吸引了广泛关注。

值得一提的是，不同于普通中药茶饮店的大罐煎煮，这家店对药食同源的中药饮片采用多段萃取的方式，保证药物有效析出的同时，最大程度降低苦涩的口感。

在亚健康的大环境下，“AI辨体喝茶”受到不少年轻人热捧，兼具中医养生功能性和健康自嘲的娱乐性，让他们乐此不疲到店寻找“对症”的那一杯。

其实，除了南京的“鹊茶羽坊”，我还观察到，郑州的“春秋日济”养生茶饮也在门店里设置了“中医智能镜”，让顾客在喝茶的同时，体验智能化的“望闻问切”。

同样，武汉的“杏林问茶”也引入了“智能体质辨识仪”，根据顾客体质推荐茶饮。

“AI+茶饮”是今年最值得关注的新趋势？还有哪些创新玩法？

02 用AI研发新品，4种创新玩法让人大开眼界

AI正逐渐成为各行各业新质生产力，饮品行业也不例外。除了上述的AI“面诊”，饮品人还解锁了更多创新玩法。

1、用AI研发新品，有品牌卖起AI奶茶

4月份，煲珠公推出了一款由AI研发的饮品——AI藜想纯牛奶。

该产品的配方、命名、广告设计、视频脚本均由AI参与完成，原料用到了有“超级食物”之称的藜麦，搭配煲珠公定制纯牛奶。

该产品上市后，迅速引起行业围观。不少网友表示“大开眼界”，也有网友调侃“煲珠公研发师们颤抖吧！失业警告”。

尽管煲珠公官方提醒“AI研发的饮品而已，不用过高期待”，但仍有很多尝试过的人表示口感还不错。

其实这也不是AI研发产品的个例。早在去年3月，钟薛高就发布了全新子品牌Sa'Saa，其名字、包装、口味均是由AI一手包揽。

同样，肯德基于去年12月也发布了AI食物创造平台——Menu X，将“数字化”和“产品开发”相结合。

2、借助AI“办报纸”卖咖啡，8平小店日赚2000元

广东佛山一个97年的小伙，开了一家用AI设计日报的报刊亭咖啡馆。

图源小红书博主：史提芬居里夫人，已获授权

小伙用AI工具做了一份报纸，封面完全用midjourney设计，内容囊括当天热搜、潮流艺术家介绍、咖啡文化等。

凭“拿着咖啡看报纸”这个创意，这家店很快就俘虏了周边的白领，拿到了日销2000元的好成绩。

通过不断摸索，小伙不仅将咖啡的设计方案也完全“外包”给了AI，还利用AI举办起展览，在“不赚钱”的咖啡赛道闯出了一条新路子。

不得不说，AI是个低成本创业的好帮手。事实上，很多店主已经在这么干了。在小红书上搜索“包装设计AI生成”等关键词，分享笔记多到划不到边界。

3、AI设备竞赛白热化，人工智能撑起半个奶茶店

AI在茶饮界最普遍的应用，当属门店的各种智能化设备。

奈雪在所有门店投入使用“自动奶茶机”，扫码自动出杯。喜茶升级最新出茶机，精准出杯外还有效期提醒、自动清洁追踪等功能。库迪旗下奶茶品牌“茶猫”，所有门店均配备人机协作系统。

可以预见，随着茶饮智能化发展加速，品牌越早布局，就越早受益。

4、AI无人实景直播，随时随地做直播

当直播卖劵成为品牌、门店常见的营销手段，我发现，如今直播已经进化成AI无人实景直播，基于AI技术的直播工具能够自动控制摄像设备，进行实时图像处理和语音互动。

省去了专业摄像师和主播等，一下子把直播的门槛拉到最低，未来或被品牌广泛应用。

AI技术的革新，给茶饮行业带来了无限可能，一定程度上重塑着整个产业的成本结构和效率，但也不能忽视AI的落地性：

首先，AI无法解决一杯饮品的“所有问题”，比如最重要的口感风味。

正如煲珠公对AI产品的提醒，“不用过高期待”。没有“人的味觉”参与的产品研发，最终也很难征服顾客的味蕾。

其次，成本是绕不开的门槛，智能设备的应用需要资金投入。

上述鹊堂羽坊引入的智能脉诊仪、智能舌面诊仪等设备成本将近6万元，这是区别于传统茶饮创业之外的又一笔开销。

最后，AI技术的安全、数据合规问题，也是需要注意的。

总之，AI只是个工具，未来茶饮行业如何更好、更低成本地用好AI，仍需要从业者不断探索创新。

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