护眼新宠，马基莓花色苷、蓝莓花色苷、前花青素、黑果腺肋花楸果、阿萨伊果，谁是王者？
文：Lisa
在快节奏的现代生活中，眼健康问题日益严重，尤其是长时间使用电子设备导致视力下降、眼疲劳等问题。据统计，全球约有23亿人患有某种形式的视力障碍，中国近视人数已超过7亿，占全国人口的50%。面对这一严峻形势，护眼食品原料的需求也日益旺盛。
今天着重介绍一种被誉为“巴塔哥尼亚超级水果”的马基莓，它不仅是护眼新宠，更是未来食品界的黑马！
马基莓，一种超级水果
马基莓有深紫色果实，它因高的清除自由基的能力（是蓝莓的3倍）而闻名。2022年3月，以“马奇果提取物”的名字申报新食品原料，2024年8月更名为“马基莓花色苷”，并于2025年2月正式获批。
马基莓花色苷的主要指标
2025年第1号公告
马基莓原产于智利和阿根廷，这种莓果在当地有悠久的食用历史，并且已被意大利批准作为食品原料。
马基莓提取物，马基莓花色苷的主要成分为翠雀色苷等花色苷类物质，总花色苷含量≥35g/100g。推荐每日食用量不超过900毫克（以总花色苷含量35g/100g计）。
花色苷是一类广泛存在于植物中的天然色素。
花色苷是花青素与糖通过糖苷键结合形成的糖苷化合物，花色苷的苷元为花青素，糖基的存在增强了其稳定性。在自然环境中花青素通常不稳定，常与半乳糖、葡萄糖、芸香糖和鼠李糖等以糖苷键形式连接，形成花色苷。
花色苷普遍分布在植物根、茎、叶、花、果实、种子细胞的液泡中，其颜色随植物细胞液pH值的变化而显现出不同的颜色。
马基莓的护眼研究
马基莓中的花青素（如飞燕草素）能够帮助应对蓝光造成的眼睛健康问题，保护线粒体功能。
2019年一篇《Effects of MaquiBright® on improving eye dryness and fatigue in humans》的文章显示，70多位人群对照测试，每天消耗60mg的MaquiBright®，可以帮助人们更好地应对眼睛干燥、疲劳等情况。机理探索表明MaquiBright®含有独特的花青素，可以中和泪液产生细胞中的自由基，对眼部有益。
而且，花色苷、原花青素已被列入中国营养学会发表的《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2023版），花色苷建议用量为50mg/天，原花青素为200mg/天。
马基莓的产品应用
根据Market Data Forecast预估，2024年全球马基莓市场规模达11.2亿美元，到2029年将增长至17.6亿美元，在预测期间的复合年增长率为9.5%。
马基莓广泛应用于饮料（果汁、酒类）、糖果、冰淇淋、能量棒等，替代合成色素，既能提升食品色泽，又能增强营养价值。
有机马基莓粉
图源：iHerb
该产品每份5g马基莓粉，约含 114 毫克花青素。产品适合加入到奶昔、酸奶、甜点等中，提升色彩和营养。
马基莓胶囊
图源：iHerb
该产品每粒含400 mg马基莓粉，60 粒装，适合素食人群。
马基莓眼健康补充剂
图源：iHerb
NOW® 补充剂用到品牌原料MaquiBright® 马基莓提取物，还添加了葡萄籽提取物和其他植物成分。
除了马基莓，还有哪些花色苷类新原料？
用于眼健康的食品原料种类很多，如越橘、银杏叶、葡萄籽、维生素A、叶黄素和玉米黄素等。
其中以花青素类原料为代表，如蓝莓、越橘、黑果腺肋花楸果、阿萨伊果、马基莓和葡萄籽等，将会成为护眼新宠。
富含花色苷的新食品原料
蓝莓花色苷
蓝美股份经过多年的研发与努力，成功将蓝莓花色苷申报为新食品原料。
蓝莓花色苷是从“蓝美1号”蓝莓果实中提取的高纯度成分，含有15种高活性的花色苷，包括五种花青素（矢车菊素、飞燕草素、芍药素、矮牵牛素、锦葵色素）和三种糖苷（半乳糖苷、葡萄糖苷、阿拉伯糖苷）的结合物。
蓝美股份为确保其良好的生物活性和易吸收性，要求其纯度不低于40%且包含15种花色苷成分；而且通过口腔黏膜、冻干闪释、蛋白复合、凝胶复合、纳米化、微囊化、缓控释等先进技术，将其生物利用度提高10至40倍，蓝美股份已完成了上述各途径的技术储备，为下游各类应用企业提供高品质的解决方案及服务。
图源：蓝美股份官网
前花青素
前花青素2024年第5号批准为新食品原料。前花青素以海岸松的树皮为原料，经研磨、乙醇提取、过滤、浓缩、干燥等工艺制成，前花青素含量≥50%。
前花青素是一类多酚化合物的总称，由儿茶素或表儿茶素等结合而成。前花青素在一定酸和热条件下，能分解为花青素。前花青素主要存在于葡萄籽提取物、花生皮提取物、海岸松树皮提取物中。
前花青素饮品
图源：天猫
阿萨伊果
2013年我国卫计委将阿萨伊果批准为新资源食品。阿萨伊浆果含有大量花青素，其提取物中花青素含量约5%-30%。
阿萨伊果，也称为“巴西莓”， 生长在阿萨伊棕榈树（Euterpe oleraceae Mart.)上，这种树属于棕榈科，是亚马逊雨林地区的特有物种。原产于南美洲的巴西、秘鲁、哥伦比亚和苏里南等国家，被当地人称为生命之果。
以阿萨伊果为原料有果粉、浓缩果酱、浓缩果汁，作为健康食品原料常常被应用到益生菌、固体饮料和液体饮料、蛋白粉、果冻酵素、代餐粉、烘焙食品等。
早安饮
图源：北京康乐美悦生物科技有限责任公司
如早安饮产品，添加了玻尿酸、白钻石酵素、阿萨伊果等；针对熬夜人群定制早晚使用场景的口服美容品。
随着健康意识的提升，马基莓等具有护眼功效的超级食品备受关注。在全球视力问题日益严重的背景下，马基莓花色苷、蓝莓花色苷等成分在食品和保健食品领域的需求不断增长，护眼食品原料市场潜力巨大。
参考：
1、花色苷改性及应用研究进展，食品科学杂志
2、专访蓝美股份：扎根蓝莓育种到蓝莓花色苷原料，科技+蓝莓还能挖出多少宝藏？植提桥
