Ÿnsect 与韩国乐天合作开发昆虫蛋白,加速亚洲昆虫蛋白的发展
植提桥 2023-05-09 1639
昆虫蛋白可以帮助养活不断增长的世界人口,并有助于实现环境可持续性目标。

编译:Nancy

4月27日,据外媒报道,法国企业Ÿnsect与韩国企业乐天研发中心(R&D)合作,加速昆虫食品在亚洲的开发,双方已经签署了MOU协议。

合作内容

Ÿnsect传播和公共事务总监Anaïs Maury在接受采访时表示,本次合作将专注于生产黄粉虫幼虫(俗称粉虫)来源的蛋白质。

“干黄粉虫幼虫的成分可用于各种食品应用,并且富含蛋白质、健康脂肪和其他必需营养素,是各种食品的宝贵成分。我们的客户将昆虫蛋白应用到能量棒、奶昔、谷物、汉堡等食品当中。”

据了解,双方的协议内容包括,共同研究开发以昆虫为原料的食品、提高食用昆虫的健康知识宣传,以及在欧洲和韩国消费者中开展并共享“人类食品中的昆虫”调查等。

Ÿnsect旨在通过天然,健康和可持续的成分加速在高附加值市场的占有率,本次合作也是朝着这一方向迈出的一步。

昆虫蛋白的潜力及落地的关键因素

Maury认为,昆虫消费对寻求可持续、替代蛋白质新来源的消费者的吸引力越来越强,这些新的蛋白质来源可以规模化生产,有助于粮食安全问题的解决。

“随着消费者对传统畜牧业带给环境的影响认知逐步深刻,他们正在转向昆虫等替代蛋白质来源。”

此前,为了了解消费者食用昆虫的动机,Ÿnsect 于 2022 年在荷兰、法国、英国和美国与 OnePoll (投票调查网站)进行了一项调查,他们发现,21%的荷兰消费者吃过昆虫类产品,47%的人表示他们准备这样做,10%的人表示出了非常积极的态度。

而昆虫蛋白本身具有鲜明的优势:它们既是可持续的,像植物蛋白一样;又像动物蛋白一样是定性的。且昆虫蛋白来源天然,世界上四分之一的人口经常食用它们,具有食用历史。

此外,昆虫只需更少的资源,如水、土地和饲料,就能产生与传统牲畜相同量级的蛋白质。

在落地方面,谈及技术为什么对昆虫蛋白的发展至关重要时,Maury表示,技术使昆虫蛋白的高效和弹性生产成为可能。她解释道:“昆虫蛋白质可以在相对较小的空间内大量生产,但这需要先进的技术,比如使用先进的自动化、机器人、数据分析和生物技术来优化昆虫生产、提高产品质量等。

联合国人口司预计,到2050年世界人口将达到97亿,到2100年将达到103亿左右。此外,联合国粮食及农业组织(FAO)警告说,粮食产量必须增加70%才能满足新的需求。这意味着粮食的来源还需要不断拓宽,尤其是优质蛋白来源,而昆虫蛋白的突出优势,决定了其在未来将占有一席之地。

目前在监管方面,欧盟已经多次为昆虫开”绿灯”,国内也已经批准了几中昆虫作为新食品原料,本次两家企业的联手,也意味着昆虫蛋白的发展正在提速。

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