来源：全食在线

随着康师傅、统一2024年财报的相继公布，方便面品类也成为食品行业人的关注点，在康统的财报中，虽然方便面营收不及饮品，甚至被一些媒体解读为方便面品类面临增长危机，但事实真的是这样吗？

在高铁普及、外卖盛行、餐饮客单价持续下降的今天，方便面还有没有发展空间？

在康师傅2024年财报里，2024年康师傅方便面事业收益为284.14亿元，占集团总收益35.2%。财报中显示，期内因售价及原材料价格有利，使方便面毛利率同比提高1.6个百分点至28.6%，带动方便面事业股东应占溢利同比提高1.8%至20.45亿。

而统一在2024年方便面业务实现收入98.49亿元，同比增长2.6%。

虽然从营收上与前几年相比增长缓慢，但其实两大巨头的方便面业务还是比较抗打的。

事实上康师傅、统一的方便面业务面临的问题并非来自于品牌自身，而是与整个行业的发展密不可分。

方便面行业进入拐点！

根据世界方便面协会数据，2023年中国方便面市场的消费量为422.1亿份，较巅峰时期2020年的463.6亿份减少了超40亿份。

但是品牌方针对市场的转变也做出了一些变化。

比如康师傅方便面，面对消费趋势的分化做出了以下几方面的变化。

1.持续巩固核心产品，推动升级，优化毛利结构，积极创新产品，以“红烧牛肉面”为核心，实施经典产品升级策略。

2.营销升级触达细分消费场景，比如强化开学季、出游季、夜宵等多元场景营销，充分发挥多口味、多规格优势，满足各类食用场景的需求。

3.加码健康化，布局非油炸赛道，推出了0油炸方便面“鲜Q面”。同时康师傅速达面馆红烧半筋半肉面等产品，也因为其科学营养配比的产品卖点而受到欢迎。

4.技术升级，康师傅在产品生产过程中引进了航天食品先进技术，成为全国首个应用航天专利的方便面企业。例如引入航天专利“温控技术”，康师傅的面饼在精准控温下，口感会更劲道、爽滑。

可以看出巩固核心大单品、加码健康、技术升级、多维场景拓展是康师傅方便面在2024年做出的重要举措。

同样面对行业市场波动，统一方便面也做出了适合自己的变化。

拥有“汤达人”“老坛酸菜牛肉面”“红烧牛肉面”“茄皇”“满汉大餐”等品牌的统一方便面，近年来走的其实是品质为王的中高端路线。

统一中控在财报中表示，“汤达人”16年来首次全面升级，并在渠道层面维护价盘和产品新鲜度。

“老坛酸菜牛肉面”品牌销量进一步恢复，品类第一得以进一步稳固。

“红烧牛肉面”完成内外在全线升级。

而被统一点名表扬的茄皇在2024年实现了双位数增长，自2020年收益年复合成长率超过100%；而“满汉大餐”也实现了高双位数增长。

可以看出康统巨头们针对方便面品类其实是做出了重大的改变，为消费者带来了口感更好，味道更佳的产品体验。

当然在中国方便面江湖，除了康师傅、统一之外，白象和今麦郎也都凭借独到的优势获得了不错的成绩。

以地方特色系列出圈的今麦郎近年来也表现尚可，陆续推出了山西刀削面、安徽板面、重庆小面、河南烩面、兰州拉面等，面体结合不同的工艺，有浪花刀削，也有二指宽面，几乎囊括了整个中国的面食文化。

与此同时，今麦郎的“1系列” 产品以超高性价比深受消费者喜爱，成为国民心中的“好人缘”产品。

以极致性价比著称的今麦郎1桶半方便面，也收获了消费者的一致好评，取而代之的是其销量同比增长20%的业绩。

同样白象方面凭借独特的口味创新也吸引了年轻消费者的目光，比如推出“香菜面”“香臭面”、“折耳根面”以及“酸甜苦辣”风味等充满“新奇特”的产品。让消费者尝到了猎奇的口味，而这背后则带动了白象方便面的话题营销。

根据魔镜洞察数据，2023年12月-2024年11月，主流社交媒体中关于白象的内容声量高达177万，同比增长42%，互动量1.6亿次。

而80后童年记忆的三鲜伊面如今也成为火锅、麻辣烫的必备产品。

可以看到面对增长放缓的方便面市场，品牌们纷纷寻找属于自己的道路。

在全食在线看来，如今的方便面产品正在撕去廉价和不健康的标签，转型成为满足消费者日常三餐的主要选择。

高汤、非油炸、更丰富的口味和更充足的配料，虽然让方便面价格变高，但同样也为消费者带来了更好吃的口感体验。

事实上在品牌转型升级之处，方便面价格上涨也让消费者吐槽，大家不明白为什么曾经几元一包的方便面如今买的更贵，甚至出现了十几元一桶的高端方便面。

然而当大多数消费者尝鲜之后，面对一些高价位的方便面也表现出理性的态度。

“虽然价格贵了，但确实更好吃了，配料表也更健康了”。

“小桶方便面成为我的夜宵”。

“香菜味的方便面满足了我对猎奇口味的需求”。

这些来自于消费者真实反馈的背后，其实是中国方便面品类转型升级的体现。

如果说方便面刚进入中国市场之初，以便宜、方便而备受旅途人和打工人的宠爱，甚至成为时运不济者的续命神器，因此方便面被冠以廉价的特点。

而今天，在外卖发达、连锁快餐普及、方便速食丰富的今天，方便面的便宜和方便属性逐渐被弱化，对于行业来说可能受众群体不在那么广泛，复购频率不在那么高，但对于方便面品牌来说，确实绝佳的转型机遇。

值得庆幸的是，如今活跃在市场上的方便面品牌也纷纷找到了适合自己发展的道路。

因此未来几年时间里，中国方便面市场增幅放缓，但并不意味着行业的没落，反而是方便面行业增长的新阶段，当品牌完成转型升级后，当消费者重构方便面概念后，中国方便面市场必将回到新的增长轨道上。

本文转载自全食在线；转载请联系出处，点我查看原文