开年咖啡“疯狂向下”,县城能容下多少瑞幸和库迪?
咖门 4小时前 1447
小镇咖啡馆到底还有多少生存空间?

作者:伍月;来源:咖门

01 咖啡疯狂“向下”

“牛马当够了,不想再卷了”,裸辞回老家开咖啡店的晓萱笑着说,此前她在深圳做设计师。

去年10月,她就萌生了辞职的念头,“每天被deadline追着跑,熬夜改方案的日子,太累了。”春节后,她带着攒的20万块钱回到老家,打算把县城的老房子改造成一家咖啡店。

“我知道这条路不容易,但还是想试试”,晓萱说。

此时,在江苏宁波的一座小城,四年前返乡创业的季小兵正守着空荡荡的咖啡店,心情复杂。

图片仅供示意

刚开业时,这条街只有3家茶饮店,生意还算红火。如今,瑞幸、库迪等近十家咖啡品牌扎堆进入,他的店显得格外冷清。

“以前还能撑一撑,现在连锁品牌太多,根本无力招架”,他苦笑。

在中国广阔的下沉市场,像晓萱、季小兵这样的咖啡创业者数不胜数。与此同时,头部品牌的触角也在快速向下延伸:

  • 瑞幸咖啡:总门店数为22954家(窄门餐眼截至2025年3月10日),其中三线及以下城市门店占比33.19%,加速渗透下沉市场。

  • 星巴克:2025年Q1财报显示,星巴克中国最新门店总数为7685家,突破1000个县级市场。

  • 库迪咖啡:窄门餐眼显示,截至2025年3月10日总门店数为9982家,其中三线及以下城市门店占比38.24%,其中乡镇店占比11.75%。

  • 幸运咖:窄门数据显示,其三线城市以下门店数占比达70%。2024年,幸运咖门店新增TOP10城市中,中低线城市较多。

咖啡“向下”已成定局,问题是县城、乡镇的咖啡需求到底有多少?开店赚不赚钱?

02 县城开咖啡店,赚不赚钱?

先来看一组数据:

《2024中国县域经济高质量发展研究》显示,2023年,中国县域社会消费品零售总额占比46.3%。而麦肯锡预测,到2030年中国有66%的个人消费增量都将来自县城。县域市场正成为消费增长的“新蓝海”。

下沉市场的咖啡需求也展现了蓬勃潜力。咖门发布的《2024饮品市场洞察报告》显示,当年第二季度,四线及以下城市的咖啡外卖订单量最高增长高达60%。

“返乡青年和年轻消费者正在把咖啡习惯带回县城”,一位从业者表示,“他们在一二线城市养成了喝咖啡的习惯,回到家乡后自然延续下来。”

图源小红书博主@

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