每周1原料:助力爆款功能食品打造,网红玻尿酸如何变长红?
植提桥- 2022-08-25 568
2021年玻尿酸从医美原料扩大到食品原料,风光再起,成为功能食品的新宠。


文:Lisa

制图、制表:植提桥

玻尿酸对大家来说都比较熟悉,很多化妆品和医美产品中都使用这个成分;但是透明质酸、透明质酸钠这个名字很多人还不是很敏感,其实它们都是玻尿酸的学术名称。

透明质酸钠顾名思义就是透明质酸的钠盐,事实上现在商业上不管叫玻尿酸还是透明质酸,其实都是用的透明质酸钠这种钠盐原料。透明质酸钠是透明质酸的中性盐形式,具有易于生产,提高水溶解性等特点,其水解后还是透明质酸,在机体发挥的作用是相当的。

透明质酸钠工艺简单描述:用葡萄糖、酵母粉、蛋白胨等为培养基,由马链球菌兽疫亚种经发酵生产而成。分子式:(C14H20NNaO11n,分子量在8万-400万之间。




01 透明质酸钠的发现


透明质酸本身是人的机体内存在的物质,是细胞外基质的主要成分之一,也就是细胞之间的填充物,对于皮肤的形态、结构、功能起着重要的作用。正常一个体重75公斤的人体内大约有16克透明质酸,它们每天大约有三分之一被分解而后并重新合成,它的代谢、合成无时无刻不在进行。

透明质酸是1934年是美国哥伦比亚大学Kal Meyer和Palmer第一次从牛眼玻璃体分离出来的大分子多糖,并命名为Hyaluronic acid(HA)透明质酸。后来发现鸡冠中也有这种东西,开始有人从鸡冠中提取获得。1950年代解析出透明质酸的化学结构,确认透明质酸的分子式为分子式:(C14H21NO11)n。


图:透明质酸在中国的发展史

制图:植提桥

透明质酸最早用于眼科手术作为粘弹性保护剂;后来骨科用它来作为改善关节炎的润滑液,再后来被用作药物的缓释剂;现在被广泛用于美容注射和化妆品里的保湿剂,也逐渐进入我们老百姓的日常生活;现在更是应用到普通食品饮料中,使用范围越来越广。


02 新食品原料的漫漫申报路


透明质酸钠应用于化妆品,作为保湿剂已经有20多年的历史,但是被允许应用于食品饮料才有1年时间。

2004年,华熙生物首次启动透明质酸钠新食品原料的申报工作,4年时间通过严格的审批流程,终于在2008年国家卫生部批准透明质酸钠作为一种新资源食品用于保健食品,敲开了透明质酸钠作为食品原料的大门。

2013年,华熙生物再次递交透明质酸钠的申报。申请透明质酸钠的扩大使用范围,从“保健食品”向“普通食品”跨越。从2013年到2018年,历经5次提报,2次驳回,3次延期审批。



图:透明质酸钠作为食品原料的16年申报历程

制图:植提桥

2021年1月7日,终于国家卫健委发布正式公告批准透明质酸钠为新食品原料,准许在普通食品中添加使用,这一天的到来,凝聚华熙生物16年的努力。


图:透明质酸钠两次批准信息

制图:植提桥

我国于2008年批准透明质酸钠为新资源食品,使用范围为保健食品原料。

2021年1月国家卫健委又批准透明质酸钠为新食品原料,可应用于普通食品添加,是中国透明质酸食品市场的一个里程碑事件。

使用范围从保健食品扩大到乳及乳制品,饮料类,酒类,可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果,冷冻饮品,不包括婴幼儿食品。



03 2021年是透明质酸钠的元年


2021年,透明质酸钠是中国市场上最火爆的原料之一。自从2021年1月国家卫健委发布公告,批准透明质酸钠可作为新食品原料,可以应用于普通食品,市场上透明质酸钠的产品就如雨后春笋般大量涌出。

2月3日,WonderLab上市首款口服玻尿酸软糖,成为国内第一个上市销售口服玻尿酸食品的品牌。

3月,汉口二厂推出首款功能性饮品玻尿酸气泡水——哈水,每瓶含透明质酸钠成分68mg;

3月22日,华熙生物推出了首款玻尿酸饮用水产品“水肌泉”;

5月29日,乐纯在天猫旗舰店上架了益生菌玻尿酸酸奶;


图:添加了透明质酸钠的各类食品

图源:天猫品牌店

2021年是透明质酸钠应用于普通食品的元年一点不过;从各大电商平台、专用媒体、视频广告、朋友圈,几乎每天都能看到玻尿酸的产品和新闻。各大品牌如伊利、光明、娃哈哈、良品铺子等品牌纷纷推出涉及饮料、乳品、糖巧、饮用水等各大品类的新品,开始布局透明质酸钠功能食品领域。

2022年38女王节,娃哈哈推出一款“85气”气泡水,是去年10月推出的玻尿酸气泡水的升级版,因每瓶含有85mg透明质酸钠而得名,主打0卡0糖0酯,在其旗下营销平台快消网首发, 据说一上线就被抢空。

看来消费者对透明质酸钠还是比较认可的,2022年或还有更多透明质酸钠相关的功能食品诞生。



04透明质酸钠市场探析:80%产能来源于中国


中国是全球最大透明质酸钠原料生产销售国,据前瞻研究院数据,2020年中国透明质酸钠原料的总销量占全球总销量的81.6%。

据Frost&Sullivan研究显示,2019年,全球食品级透明质酸钠终端产品市场达到3.5亿美元,2019年至2024年年均复合增长率6.4%。预计2024年达到4.8亿美元。

2020年全球前5大玻尿酸供应商——华熙生物、鲁商发展下的焦点生物、阜丰生物、东辰生物、安华生物全部来自山东。


图:2020年中国透明质酸钠行业市场份额

资料来源:前瞻产业研究院

华熙生物在2022年3月发布的年度报告显示,2021年华熙原料业务实现收入9.05亿元,同比增长28.62%,占公司主营业务收入的18.29%。2021年,原料业务整体毛利率72.19%,医药级透明质酸原料毛利率依旧保持在87%的较高水平。

产品类别来看,医药级、化妆品级、食品级HA分别销售2.52亿、3.91亿和1.08亿,同比增长15.82%、15.98%和36.85%。国内外销售结构来看,华熙出口原料销售收入3.51亿元,占比约39%。

预测未来我国食品级玻尿酸终端产品中期市场规模约为88亿元,终期市场规模约为206亿元。华熙生物测算中长期内透明质酸终端食品贡献营收增量有望超12亿元。

玻尿酸之所以能在功能食品中爆火,是基于消费者固有轻松变美的消费诉求;并不是每个人都愿意或者能够通过打玻尿酸变美,但是来一杯玻尿酸饮料是人人都能实现,也是很多人愿意尝试的消费。

消费者偏爱玻尿酸,但是食用玻尿酸能否变美,且看植提桥观点:



05植提桥观点


观点1:分子量大小不同功效不同、价格不同

两种食品中都是添加了相同剂量的透明质酸钠,但是添加1万分子量的和400万分子量的原料,功效性肯定是不一样的。

法规批准透明质酸钠分子量在8万-400万之间,按照分子量大小,透明质酸钠又可分为大分子透明质酸钠(分子量范围100万 ~230万)、小分子透明质酸钠(分子量范围10万~100万)以及寡聚透明质酸钠(分子量范围<10万)。



数据来源:华熙生物招股说明书

分子量大小决定了原料的使用用途和功效性,当然也影响原料价格的差异化,3个用途分别是医药级、化妆品级、食品级,市场上价格可以从1000多元/kg到几万元/kg;目前国内市场上食品级透明质酸钠价格为1000-2000元/kg,集中在改善皮肤/调节关节功能的原料都属于中等偏下价格。

观点2:功效和机理还要深入研究

透明质酸(透明质酸钠)是人的机体内自有的活性的物质,而且适宜人群适量食用也被证明是安全的。但是透明质酸钠是怎么被人体吸收利用,它的机体代谢机理还不是很明确,以及它和其他营养素搭配的功效性评价还需要进一步研究和探索。

总之,关于玻尿酸的功效性还需要再验证。

备注:文中的产品展示图,仅作为该原料的市售产品展示,不代表植提桥对该产品的质量和功效有任何评价或认可。

参考:

1、腾讯网:2021年功能性食品及美容食品行业研究报告

2、知乎:你以为你已经足够了解透明质酸了吗?

3、知乎:价格相差十倍的透明质酸钠,到底有什么区别?

4、标准:QBT 4416-2012化妆品用透明质酸钠行业标准

5、标准:QB-T 4576-2013透明质酸钠

6、标准:YYT 1571-2017 组织工程医疗器械产品 透明质酸钠

7、标准:WS1-(x072)2011Z玻璃酸钠

8、知乎:什么是寡聚透明质酸钠

9、发酵工业网:透明质酸新食品原料获批,华熙生物推动行业迎来新里程碑202101

10、2022保健品展:6000亿功能性食品市场,“口服玻尿酸”提速进场!

11、新浪财经:“原料+”时代华熙生物食品级原料2021年突破、升级与赋能,20220117

12、中华工商时报:新食品原料能为食品业带来什么,20210714

13、知乎:一文说清国内玻尿酸的发展历程

14、腾讯网:20周年巡礼|专访华熙生物注册中心总监付杰:关于口服透明质酸那些事儿

15、魔镜市场情报:娃哈哈3战玻尿酸饮料赛道,会成为食品界的华熙生物吗?20220422


请发表您的意见(游客无法评论,请先 登录 or 注册
评论
暂时没有评论
欲了解历史信息,请切换至老网站!