作者：国君；来源：咖门

01 联名迪士尼，创新“一日店长”，7分甜找到新的爆款机制

2023年还剩不到一周，在这个做复盘、定战略的高峰期，7分甜正式公布了品牌升级一年后的成绩单：

1、联名迪士尼，打磨出爆款机制

产品，是7分甜今年最大的亮点。

从年初卖断货的牛油果超级多，到云雾雪松轻乳茶走红，以及多款迪士尼联名款，再到最近回归的圣诞姜饼人杯，3天卖出30万杯。7分甜在小红书上被博主们称为“爆款制造机”。

7分甜发布的资料显示，“今年上新的产品多数销售表现超出预期、卖爆的产品有8个系列，分别是桑葚莓莓大爆炸、牛油果超级多、懒羊羊联名羊角蜜、西瓜甘露冰冰茶、云雾雪松、迪士尼奇奇蒂蒂联名手作奶茶、迪士尼草莓熊联名草莓蛋糕奶茶、姜饼人。”

今年是茶饮联名的高发之年，从动漫、游戏到影视剧，品牌均有涉猎。联名虽能提升关注度带动销量，但过多的联名也会让顾客的目光停留在IP本身，无法沉淀产品，甚至会造成一定程度上的“品牌失焦”。

而7分甜却在联名上实现了势能持续累积。这背后有两个策略：

首先，找到了与品牌“纯真者”定位相契合的迪士尼，品牌与IP的童真气质同频。

其次，联名产品策划不生硬，找到了双方深度契合的点，实现了叠加效应的最大化。

比如奇奇蒂蒂系列，让奇奇蒂蒂化身“主厨”推出麻薯新品；又如最近热销的草莓新品，选择了草莓熊，打出草莓熊和草莓的“熊抱莓好”口号。

IP联名未来会更加普遍，7分甜对行业的一个启示是，优秀的联名，应该让消费者的视线回归到产品本身。

2、创新明星“一日店长”活动，数十场吸粉百万

除了联名，7分甜今年值得关注的第二个动作是明星“一日店长”活动，从4月到9月连续举办了数十场，吸引粉丝超百万。

在7分甜官微上，每一站的“一日店长”见面会，都能看到大批因为明星/爱豆开始关注7分甜的年轻人。

付费请明星代言，每个品牌都能做，但在“花钱就像洒洒水”的娱乐营销中，能找到极具性价比的模式，并沉淀为一套成熟增长机制的品牌却少之又少。

在茶饮的娱乐营销中，7分甜真正创新并沉淀了这种模式。“我们现在从活动预热，到现场执行、到后期长尾宣传，已经形成了一套SOP，每个分公司都可以独立执行。”7分甜品牌负责人表示。

该负责人分析，“在娱乐营销中，‘一日店长’相比于独立代言人，能连接的明星数量多，由此可以击穿多个消费圈层，在不同城市实现多点爆发，整体花费也较低，更具性价比。”

“实际效果也显而易见，前期预热阶段，可进入明星粉丝群实现拉新。活动当天，亦可在门店制造“大排长队”的轰动效应，引发社交平台流量裂变。后期充分发挥明星的长尾效应，持续提升活动所在城市门店的营业额。”

徐海乔、陆柯燃、孙亦航、沈梦瑶、李希侃等明星都曾当过7分甜的“一日店长”，成为“星推官”。

10场活动打磨下来，“星推官”已经沉淀为茶饮行业的标杆模式，被多个品牌模仿借鉴。

3、进驻80+地级市，找到下沉市场增长模式

发轫于苏州，爆发于上海的7分甜，长期以来，品牌影响力更多集中在华东市场的一二线城市。

早已布局下沉市场的7分甜，在今年也有不错的成绩。截至发稿前，已经新进驻了80+地级市，并打磨出了针对校园、社区、街边等不同业态成熟的门店盈利模型。

下沉是很多茶饮品牌发展的必然选择，但如何下沉，怎么在陌生市场快速提升影响力？爆品、联名、明星店长是7分甜打出的一套组合拳。

除此之外，在首城首店的开拓上，7分甜还定制了两个“可移动饮品店”（快闪车），以黄色、粉色毛绒小熊等可爱物件装扮，目前已经去过海南等近10个城市。

7分甜品牌负责人表示，在首城首店的装修筹备期，快闪车可以在城市的核心商圈、地标建筑等地与消费者“提前见面”，充满治愈力的小车，能吸引大量消费者“自来水”传播，帮助品牌完成第一波心智预售。

02 发布小目标：未来新增千家门店，全面开拓海外市场

1、新增1000家门店：加密新市场，拓展空白市场

未来，要实现门店持续增长，新增1000家门店，是7分甜的第一个目标。

在这个目标中，一方面是针对2023年新入驻城市进行门店加密，提升运营和供应链的效率；另一方面持续开拓三四五线城市的空白市场。

下沉市场早已不是蓝海，一定程度上，饮品竞争相当饱和，相对较晚下场的7分甜，为此做足了准备。

2、采用下沉市场新店型，营业额超预期30%

在安徽下沉市场，7分甜采用了新店型，为了满足消费需求，该店型在产品框架、价格带方面都与一二线城市门店不同。

“这是一种更轻（资产）的门店，仅装修和设备成本就降低了20-40%”，7分甜招商负责人透露。

据了解，这种新店型已经开出近10家，“营收超出预期30%。”

3、数千万补贴扶持加盟商，保证开店成功率

在加盟资源抢夺格外激烈的当下，能否找到优秀的区域加盟商，也是品牌拓店成败的关键之一。

7分甜的策略是，首城首店先开直营店，不让加盟商当炮灰。进行市场渗透时，千万级补贴加盟商。

“新加盟商开店、老加盟商开新店，除了直接真金白银补贴，还有线上营销扶持、以及线下地推活动助力，帮加盟商把店开好。”招商负责人说。

4、全面开拓海外市场，东南亚和欧美同步进行

2024年，也将是7分甜海外拓展火力全开的一年。

“加拿大温哥华的首店即将开业，位于温哥华罗布森大街，是该城市的顶流商圈。”招商负责人进一步透露。

在海外市场，7分甜格外重视品牌身位，“门店选址基本都是核心城市、顶流商圈的一流位置。”

目前，印尼门店的合作已初步敲定，进入装修设计阶段，明年东南亚和欧美市场将同步开启。

03 23岁的茶饮老兵，如何“历久弥新”？

在茶饮赛道，7分甜是个很有资历的选手，经历过避风塘、大口九的时代，也见证过CoCo都可、1点点的高光时刻，在新茶饮红利初现时，通过创新杯装杨枝甘露，押注华东市场，迅速成为行业明星。

如今在行业低利润的存量竞争阶段，7分甜及时转型，以好喝、更健康的鲜果茶为定位重新出发，通过迪士尼联名赋能等一系列创新动作，保持品牌声量，实现门店数和营收双增长，实属不易。

在充分竞争的环境中，任何一个品牌要长久，已然不能依赖一时的市场热度。而要深刻挖掘自己的独特使命和差异特质，摆脱速胜论，扎实地做好产品创新、提升经营效率，可能才是更本质的活法。

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