日本AlgaleX推出新款微藻Omega-3产品
植提桥 2023-03-10 1512
Umamo是一种富含DHA、GABA、精氨酸等多种营养素的微藻原料。

编译:Tony

近日,日本AlgaleX Co., Ltd公司推出一款冲绳县微藻“Umamo”来源的植物基Omega-3 Special产品,其中含大量植物DHA,不含浓缩成分。除DHA外,Umamo还含有GABA、精氨酸和维生素B12等多种营养素,这些营养素在植物基饮食中往往缺乏,整个原料包裹在亚麻籽和紫苏油中。



图源:Umamo

Umamo是一种名为Aurantiochytrium的藻类,是自然界中早期产生DHA的藻类之一。它不仅能产生比青鱼(包含鯖魚、秋刀魚、沙丁魚)多10倍以上的DHA,还含有大量氨基酸营养素。虽然藻类的种类繁多,但在日本实际应用的只有裸藻和小球藻等少数几种,藻类对养殖技术的要求还是比较高的。

目前,AlgaleX公司采用专有的技术工艺,利用未使用的食物建立藻类“Umamo”的生产方法。在开发过程中,专注于AlgaleX所在的冲绳县传统泡盛酒。

在制作过程中,泡盛酒产生的泡盛酒糟大部分都都被扔掉了,这种泡盛酒的剩余的酒糟是否可以用来发酵含有DHA的藻类?基于这种想法,AlgaleX开发了这项技术工艺。



图源:Umamo

2022年1月15日,公司成功地从泡盛酒糟中稳定发酵了橙壶菌,将泡盛酒的酒糟升级为含有大量DHA和鲜味的可食用藻类“Umamo”。历经一年多的时间,研发出这款含Umamo来源的Omega-3产品。

AlgaleX是一家可持续发展的食品科技公司,利用未使用的食物发酵藻类和微生物来制造活性成分。目前,正使用通常被丢弃的食品副产品泡盛酒糟来生产“Umamo”,这是一种来自冲绳DHA和鲜味含量高的藻类。

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