作者：伍月，来源：咖门

01 阿胶拿铁、红枣牛乳大热，“国潮养生”今冬尤其被看好

最近去茶饮店点单，发现大部分以“养生”“滋补”为卖点的饮品，都登上了菜单C位。

12月初，库迪与甄嬛传联名，推出了三款阿胶拿铁系列产品：桂圆红枣阿胶燕麦拿铁、桂圆红枣阿胶小铁、桂圆红枣阿胶米乳拿铁。

三款新品以真实阿胶搭配红枣、桂圆等，多重口感和香气交织，养生buff拉满。

幸运咖继10月份推出枸杞美式和枸杞拿铁之后，近期又上架好想你红枣系列。选取好想你高端红枣搭配金奖豆、纯牛乳，一上线就成为众多年轻人的养生新宠。

还有前段时间，雅克雅思推出的“暖姜红枣牛乳茶”、百分茶与雷允上联合推出的“元气娇颜膏方饮”，都轻松击中年轻人的养生high点。

再往前看，年初奈雪的茶联名东阿阿胶推出的“阿胶奶茶”，上市即爆，至今仍是行业“国潮营销”的范本；而今，升级版的“阿胶奶茶”再次回归，加倍温暖。

冬季拼“养生”已成惯性，传统滋补品被加入到饮品中，也不是第一次了，但今年，茶饮界关于“国潮养生”的创新似乎更卷了。

甚至，这一趋势也蔓延至上游供应链端。

近期，乳品企业晨非推出了更符合时下流行趋势的厚乳产品——阿胶厚乳。

这款产品在纯正牛乳中融合了具有千年传承的东阿阿胶，不仅风味浓郁，符合冬季茶饮上新趋势，更在健康养生概念上，赋予了一杯饮品更高的价值感。有“经典风味”和“桂圆红枣风味”两种选择，为各品牌上新提供了更多创新思路。

创新的养生厚乳产品将带来哪些新趋势、新价值？

02 推“养生爆款”，这款新原料有5个新卖点

深入了解后发现，晨非这款阿胶厚乳，不仅兼具健康与口味，在门店应用上也有更多创新与突破：

1、真材实料，呈现经典阿胶风味

晨非的阿胶厚乳，在风味表达上一个重要特点就是“真材实料”。

经典风味的阿胶厚乳，选用东阿阿胶、黑糖粉、红枣粉等原料，融入纯正牛乳，真实还原经典桃花姬阿胶糕风味。

很容易让人联想到“人面桃花”，为春季上新增加卖点，传递给消费者：“以前喝的是桃花，今年喝了，自己变‘桃花’”的美好感受。

另外，产品呈现灰黑色，也是因为添加了黑芝麻及阿胶原料后与牛乳结合产生的自然色，在制作“水泥灰”“高级黑”等创新饮品中很有视觉特点。

桂圆红枣风味则是在阿胶厚乳中融入传统补气养血概念的桂圆、红枣，呈现最符合“中国胃”的风味选择。

这款产品的创新点在于乳底不局限于乳香，而是呈现出更多风味变化。

值得一提的是，除了上述两种风味，晨非还可以根据客户需求进行定制。

2、“0反0氢化”，符合轻量化、健康化趋势

从茶饮品牌到供应链企业，今年乳品的升级动作，都在向着“0反0氢化”的方向迈进。

“阿胶厚乳虽说是款浓郁型的产品，但是在减配料的大前提下去做的”。

晨非食品应用研发总监谢文娟表示，“这款产品是100%纯乳脂配方，0氢化、0反式脂肪、0色素、0植脂末，特别符合茶饮、咖啡品牌的轻量化、健康化诉求”。

3、瞬时杀菌锁鲜技术，充分保留牛乳活性成分

厚乳产品要达到“厚”的风味，非常考验乳企的核心技术。

区别于市场上一般厚乳采用的UHT列管式杀菌工艺，晨非阿胶厚乳采用先进的INF超瞬时蒸汽浸入式杀菌技术。

通过蒸汽与牛奶进行快速热交换，可在“眨眼间”完成锁鲜，充分保留牛乳活性营养成分，使得乳品口味更加鲜香浓醇。

4、咖啡、茶饮都能搭，冷热饮表现稳定

据了解，晨非的阿胶厚乳用法百搭，咖啡、茶饮皆适宜，冷热饮表现都很稳定。

用经典风味阿胶厚乳制作茶饮，更适配乌龙和红茶茶底，整体风味清晰、有记忆点，我品尝了测试产品，能明显感受到阿胶风味。

桂圆红枣风味阿胶厚乳能与牛奶、咖啡很好结合，达到乳与咖的平衡，同时口味饱满。

并且，这款厚乳冷热饮表现都很稳定。做热饮时，风味浓郁，能提升整杯饮品的层次感和醇厚度；做冷饮时，阿胶风味明显，口感清新爽滑。

5、门店无需复配，SOP操作更加便捷

对于很多常规饮品店来说，要想制作一杯阿胶饮品，基本上需要添加两到三种调味原料进行复配，不仅流程复杂，而且额外添加阿胶的原料成本也较高。

晨非的阿胶厚乳，将复配动作移至供应链端，在产品生产时就直接将纯正阿胶复合到厚乳中。门店店员只需基础调配，即可做出阿胶类饮品，大大减少了操作步骤，出品也更加稳定。

03 这一轮健康升级，或是2024“开春第一杯”的预演

今年以来，茶饮、咖啡品牌，都在关注乳品升级。

从100%纯乳脂，到0氢化、0植脂末、0反式脂肪酸等0添加，乳品迭代越来越健康化、品质化。

可以预见，未来一段时间，轻量化、健康化依然是乳品升级的重要方向。

此外，乳品的复合风味也将是一个趋势。

对于一杯乳品来说，消费者不再满足单纯的牛乳味，而是期待更多层次、更饱满的口感体验。

晨非捕捉到了茶饮行业追求清洁标签、原料天然的升级方向，并且抓住了复合风味的趋势，推出“阿胶厚乳”，不仅赋予了产品健康养生的价值，还实现了多元风味的创新。

而且，阿胶自古以来就是滋补佳品，有广泛的消费认知，国潮养生浪潮下，这种轻养生产品很容易吸引年轻人尝鲜。

谢文娟表示，“未来的厚乳会偏向用更健康的乳基作底，加真实原料的复合形式出现。”

而供应链端的每一次升级，都将为茶饮品牌带来新的机会点。

随着头部品牌和供应链企业的带头押注，这一轮乳品风味升级或将进一步拓宽饮品研发和搭配的边界，影响2024年开春的产品上新。

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