县城店日收1.2万,卖“家乡特产茶”,18年老牌成功翻红!
咖门 2024-09-29 1526
一直默默无闻,如今靠新产品策略成功翻身,吾饮良品做对了什么?

作者:艳子;来源:咖门

01 县城奶茶店日收近1.2万,又一“在地化饮品”卖爆了

专注水果茶,60%门店开在三四线,诞生于湖北的吾饮良品,正在下沉市场闷声发大财。

一方面在内卷的市场环境下,其门店规模保持1800+。另一方面,今年以来推出多款爆品,销量和知名度双丰收。

就拿最近(9月26日)推出的寻味湖北系列·夷陵桃李为例,一上架就卖爆,成门店销量前三。位于湖北黄石大冶的一家店,年租金只有5万,26日当天日营收达到1.19万。

这款产品精选宜昌特产白玉桃和脆红李,新鲜果肉搭配恩施玉露绿茶,再加入白玉冻桃小料,一大口下去汁水丰满、桃肉绵软。

中杯仅售11元,大杯14元,不少网友直呼“这性价比没谁了”,要知道白玉桃可是宜昌出了名的特产,品质优良被网友评为“全国8大最好吃桃子之一”。

同步上新的还有多肉葡萄李,精选宜昌阳光葡萄和宜昌脆红李子,萄肉甜软、沁人心脾。

该系列产品成功唤起湖北消费者对家乡的归属感和自豪感,纷纷向朋友推荐,“尝一口忘不掉”“这是我家乡的特产”,话题热度不断,带动销量持续攀升。

事实上,这并不是吾饮良品第一款成功的在地化饮品。

今年4月,其推出的恩施玉露,采用恩施的高山玉露茶,特色茶风味明显,一上市就受到消费者追捧,全国门店销量突破50万杯,冲进品牌整体销量榜TOP3。

不难看出,“寻味家乡”系列产品为品牌带来了增长与活力,也让一个老品牌重新被市场认识。

这背后,吾饮良品到底是怎么做到的?

02 瞄准全国风物特产,18年老牌开辟新增长

1、“寻味家乡”与文旅强关联,推新轻松抢占流量

近年来,全国文旅热度不断,很多品牌纷纷借势引流。

比如今年4月喜茶发布了6条新茶饮文旅路线;益禾堂、兰与茶与当地文旅局一起推“文旅卡”、联名产品和周边;蜜雪冰城推出城市限定冰箱贴;霸王茶姬推长沙限定地标透卡……

而吾饮良品独辟蹊径“寻味家乡”,通过挖掘地方特产,推出具有强烈地域标签的时令饮品,不仅唤起当地人的消费热情,也能激发外地人尝鲜的好奇心。

“水果饮品化、饮品水果化”,是吾饮良品董事长刘焕宝提出的品牌定位。

“吾饮良品自创办起就专注水果茶,就是要把所有水果全部都做一遍。”吾饮良品总经理李晓俊解释道,“让消费者喝这杯茶的时候,也能体验祖国各地的风味。”

这样的产品定位,跟文旅天然关联,所以每次推新都能轻松抢占流量。

就像不少网友在新品推文下留言,“为家乡的水蜜桃打call””让更多人知道家乡特产”等,无形中也增加了消费者对品牌的认同感。

据李晓俊透露,从“寻味湖北”出发,未来将延伸到“寻味全国”。因为中国很大,每个地方都有特色水果、茶,根据品牌的门店分布,未来将挖掘黑龙江、新疆、云南等地的特色水果。

2、瞄准全国的流量食材,持续输出爆品

通过聚焦地域特色的茶叶或水果,吾饮良品得以持续推出差异化产品。

比如恩施玉露,包含白兰玉露、云中玉露、仙醇玉露三款产品,所用的恩施高山玉露是恩施特产,也是中国国家地理标志产品,是中国现存唯一使用蒸汽杀青工艺的传统历史名绿茶。

这款产品上市后爆火,激发了消费者推荐自己的家乡,比如有人推荐来凤的藤茶、潮汕的沉香茶,还有人推荐广西的六堡茶……

聚焦地方特产的产品策略,也体现出吾饮良品的一个经营智慧,“爆品是发现的,而不是打造出来的”。李晓俊曾指出,如同美和千里马都是被发现的,品牌应该去发现爆品。

“寻味中国”就是一种路径,通过瞄准原本就有一方知名度的茶叶、水果,开发出合适的产品,本身就具备一定的爆品基因。

而发现爆品的本质,还在于对消费市场的洞察。

李晓俊说,一方面,他们发现水果的销量近年来持续上升,而水果茶以前卖得比较贵,如今他们把价格打下来,做平价高频,在下沉市场就非常受欢迎。

另一方面,紧跟行业热点,比如轻乳茶爆火,吾饮良品开发鲜果味的轻乳茶,推出后也大受好评。

总而言之,把全国特色水果加入品牌的研发库,持续输出差异化产品,不仅实现一方人群精准触达,也能不断扩大用户群,打造品牌记忆点。

而挖掘家乡特产也是一种“助农”方式,比如“吾饮带你认识家乡特产”、“助力湖北特产强势出圈”,这种公益行为有助于为提升品牌美誉度。

3、持续赋能加盟商,一起扛过周期

在竞争激烈的饮品市场,吾饮良品能走到现在,并且从“老气”的消费认知,重新焕发生机,离不开每一个加盟商的不离不弃。

这也是吾饮良品对加盟商怀抱感恩之心,不断扶持的结果。董事长刘焕宝经常说,简单的事情重复做,重复的事情坚持做,最终形成持续赋能。

吾饮良品前后拿出亿元真金白银对加盟商进行补贴。

在今年4月“请再爱吾一次”的品牌营销活动中,有颗柠檬价格从13元回归到8.8元/杯。在储值活动中,单杯最高补贴6元,既显示出品牌对消费者的诚意,又最大程度保证了加盟商的利润。

还比如今年夏天,为给门店引流,总部设置万元奖金池的“冠军挑战赛”,引导门店进行“营销比拼”,形式包括喊麦、试饮、人偶、抽奖、气球拱门、摆摊等。

以门店营收环比提升幅度为评选条件。最终把奖金直接发到店员手里,提高员工积极性的同时,有效拉升了门店的营业额。

总部还策划了针对所有伙伴的“全民抖音大赛”,奖品有苹果手机、华为平板等,通过表彰优秀创造者,激发全员参与,无形中提升品牌影响力。目前已开启第2阶段赛事。

此外,总部还鼓励加盟门店参与抖音直播、探店等活动,对直播卖出的每一杯都给予补贴。最近,总部还发布了推广抖音门店码的奖励政策,帮门店抓线上流量。

“对于公司来讲,我们的顾客是加盟商。我们成立了尾部门店的帮扶小组,赋能亏损门店。”李晓俊说,还成立了加盟商委员会,让加盟商参与到管理决策。

在饮品内卷的当下,仍保持着一定的体量和向上的动力,吾饮良品很难得了。而这背后是不忘初心的核心价值观在支撑,所有动作的底层逻辑是深耕水果茶

持续创新、做高性价比,致力于为消费者提供一杯随时随地能买到、好喝便宜的水果茶。

这可能就是一个18年的老品牌,经历多轮周期,依旧保持旺盛生命力的秘密。

本文转载自咖门,转载请联系出处,点我查看原文


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