01 1天卖出600+杯咖啡，咖啡节上有个展位爆了

一走近咖啡节场地，就被浓郁的咖啡香紧紧包围。

即使是工作日，现场依旧人流如织。每一个参展的品牌也都是有备而来。

亲临现场，你能感受到：在这里，只关乎咖啡，只围绕热爱。

令人惊喜的是，专注手冲咖啡器具设计的日本品牌浮器、特色咖啡杯品牌Way Cup等都在现场。

精品咖啡品牌也特别多，不仅有上海的三立方、W咖啡、报亭咖啡等，还有云南有风、大地物源等云南咖啡。

在展位类型上，器具、豆子、跨界新做法、乳品、面包、巧克力等都有陈列，依旧是一次逛足瘾的咖啡大集合。

不少逛展人和我一样，远远地，就被一个绿植环绕、充满西部沙漠特色的展台所吸引，边上围满了等待品尝咖啡的人群。

“这个展台传递出亲近自然的随性和松弛，想必产品也是一种大自然的味道”，一位消费者告诉我，她等了好几分钟才喝到咖啡。

据了解，这是塞尚的展台，此次首发亮相了一款适合精品咖啡门店的高品质牛乳——禾食牧语牛乳。

据展位负责人介绍，这款牛乳与CBC冠军咖啡师合作，经过60多次打样测试研发出来，最大的优势是能放⼤奶咖中咖啡的正向⻛味。

咖啡节现场，塞尚还准备了6组冠军精选咖啡豆，搭配禾食牧语牛乳和0乳糖超滤奶，出品COMBO。新的品质乳品，加上冠军咖啡师的亲自出品，吸引了大量咖啡爱好者围观品尝。

据了解，参展第一天，塞尚就卖出600多杯产品，有将近1万多用户到展位品尝。

这是塞尚第3年参加陆家嘴咖啡节。对比前两次，我发现，一个供应链企业的参展历程，也折射出一些行业新变化。

02 走到台前，捕捉更受欢迎的“爆品因子”

事实上，这两年，越来越多供应链企业和塞尚一样，走到台前直接面对消费者。通过打造沉浸式展位、创新产品体验，与消费者深入互动，捕捉更受欢迎的“爆品因子”。

1、洞察牛奶升级需求，更符合精品咖啡馆

塞尚的禾食牧语牛乳，研发灵感来自精品咖啡门店的消费需求，很多顾客提出，想要更高品质的牛奶。

有了这个方向，塞尚与冠军咖啡师合作，选用宁夏优质牧场奶源，基于分子层级微处理，打造出奶⾹清甜、质地醇厚顺滑的禾食牧语牛乳。

此次参展咖啡节，也是让产品回到顾客需求中去检验。

2、把“旷野”带到城市，为产品注入情绪价值

此次参展，塞尚还围绕西北风味，推出了4款创意特调，让上海消费者“不出门也能体验到西北味”，提供了满满的情绪价值。

比如一款“草原牛马特调”、一款“喝个西北风”，不仅玩梗贴近年轻人，还用到夸克清梅凸显青草香气、大列巴牛乳呈现麦芽香，从口感到概念都满足消费者对西北的想象，趣味好玩，令人惊艳。

抓住当下年轻人的新嗨点，将“旷野”带到城市，用饮品释放感受，是很多区域品牌对新消费需求的洞察。

3、让消费者参与选品，打造爆款属性

塞尚在咖啡节现场还推出了品牌体验官招募活动，消费者可以0元品鉴6杯新品，既有顺应养生趋势的养生红枣枸杞牛乳，也有应用热门黄油元素的曲奇风味牛乳。最终选出更受欢迎的那一款。

这种让消费者参与“选品”的过程，既倒逼供应链企业提升按季推新的落地速度，也是帮品牌提前精准捕捉流行风味的好方式。

4、饮品+烘焙，覆盖更多消费场景

搭配饮品出品，塞尚还推出一组巴斯克combo蛋糕，吃吃喝喝都能满足。也从侧面体现出，塞尚在饮品、烘焙双渠道的乳品创新实力。

03 高品质、新流行，为牛奶+咖啡创造多种想象

据了解，塞尚乳业还是此次咖啡节的“独家牛奶合作品牌”，赞助全场，让更多消费者都能体验到塞尚的好奶。其带来3种类型的牛乳产品，满足饮品品牌更多场景应用。

1、高品质基础款，延续经典

比如禾食牧语牛乳，是对奶咖经典常用牛乳的升级款，提供顺滑度和风味新选择。

2、牛奶微创新，做出新鲜的风味表达

近两年，咖啡创新流行“微风味”——针对常用乳制品，在浓郁奶香、醇厚口感的基础上做出新味道，让消费者获得新体验。

比如瑞幸推出的生酪厚乳、新近上架的小黄油拿铁。

此次咖啡节，塞尚也带来2款创新风味：一款大列巴牛乳，黄油与焙烤麦香结合，口感如同液体面包；一款甘纳许牛乳，还原浓郁白巧克力风味，尾调微微果酸与咖啡风味融合，呈现浓郁丝滑效果。

利用牛乳做微创新，在熟悉中制造惊喜，是品牌和供应链都在关注的方向。

3、酸甜果味的透明牛奶，让人一口难忘

还有一款乳制品中的“另类”——夸克冰萃清梅。

不同于常规乳品，这款产品色泽清澈、口味酸甜，并且带有清爽的话梅口感，很适合搭配咖啡和酒来做特调、或水果茶，独特风味让人尝过便忘不掉。

可以说，这次咖啡节，塞尚集齐了牛奶里的百搭高品质、新流行风味、特别水果应用等各类产品，任何种类的咖啡出品，都能从中找到惊喜点。

就像咖啡节本身的热闹丰富，塞尚的丰富产品能满足到场者对咖啡的各类需求。

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