文：Mira

2025年2月10日，卫健委批准新食品原料CaHMB（β-羟基-β-甲基丁酸钙）扩大用量，这对CaHMB在运动营养市场的应用是一大利好。

CaHMB和肌酸都是运动营养市场值得关注的潜力原料，肌酸近年来在全球市场实现了高速增长，而CaHMB的利好政策和新品也在持续推出，那么，肌酸和CaHMB到底有什么差异？它们将在运动营养市场“扮演”什么角色？

CaHMB与肌酸

二者分别是什么？

肌酸是一种含氮的有机酸，与肌肉组织有密切联系，在人体内发挥重要的能量供应作用，尤其是肌肉和神经细胞。肌酸主要储存在骨骼肌细胞中，对维持肌肉力量和促进肌肉恢复有关键作用。

CaHMB即β-羟基-β-甲基丁酸钙，是β-羟基-β-甲基丁酸(HMB)的钙盐。β-羟基-β-甲基丁酸存在于多种食物中，能有效地防止肌肉蛋白质分解，也是亮氨酸在人体内的次要代谢产物，可以增加骨骼肌中的蛋白质合成，减少肌肉损伤和锻炼后的肌肉分解，有助于正常锻炼和肌肉健康。

相同点是什么？

CaHMB与肌酸相似之处是，二者都是运动营养健康市场的原料，都可用于运动营养类产品。从具体的作用上来看：

●更好的运动表现。无论是CaHMB还是肌酸都能够帮助消费者拥有更好的运动表现。CaHMB可以减少肌肉分解和促进合成，提升力量和耐力。肌酸则通过增加肌内磷酸肌酸储存来提升运动表现。

●支持肌肉增长。两款原料也都能够帮助肌肉增长。

●减少肌肉损伤。CaHMB和肌酸都能够减少肌肉损伤。其中，肌酸可以帮助运动后的肌肉损伤恢复；CaHMB则可以帮助健康受损的人，减少肌肉损伤和丢失、减缓蛋白质代谢等。

CaHMB与肌酸大PK

两者也有很多的不同。

作用机制不同

首先两款原料的作用机制不一样。正如前面提到的：肌酸通过增加肌内磷酸肌酸的储存，提高细胞重新合成三磷酸腺苷的能力，从而在运动力量、爆发力、肌肉质量等多个方面提供支持。CaHMB则通过促进肌肉蛋白合成和减缓肌肉蛋白分解，实现其在运动表现等多方面的能力。

适合人群不同

尽管两款原料都能够在运动营养市场使用，但它们适用的人群是不一样的。

肌酸适合“高强度锻炼”的人群，是运动领域非常核心的那一部分人。如专业运动员、运动爱好者、健身博主等等。适合高强度、单次/多次短时间的运动，如举重、短跑等等，更强调（低速）力量、爆发力、冲刺性能等运动。补充肌酸可以在支持更好的运动表现同时，还能够减少肌肉损伤、加快力量恢复、缩短剧烈运动的恢复时间等等。

CaHMB则更适合老年人、康复人群以及肌肉健康问题较为严重的人群，或者想要拥有更多、更好肌肉的人群。可以帮助老年人群应对肌肉质量和力量随着年龄增长自然衰弱的问题。

法规应用范围上的不同

CaHMB早在2011年被批准为新资源食品，2017年扩大适用范围，2025年2月，批准食用量的扩大，从推荐用量3g/天扩大到≤6g/天。应用范围没有改变，仍是饮料、乳及乳制品、可可制品、巧克力及巧克力制品、糖果、烘焙食品、运动营养食品、特殊医学用途配方食品中。

肌酸，根据《食品安全国家标准 运动营养食品通则 GB 24154-2015》，在我国是运动营养食品中速度力量类补充剂必须添加的成分依据适用于短跑、跳高、球类、举重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力量器械练习等人群使用。在保健食品和普通食品中都不能使用，适用范围相较于CaHMB是比较窄的。这也导致，近年来国际市场肌酸增速非常快，而国内市场不温不火的局面。

科研领域的研究丰富程度不同

尽管两款原料都非常有潜力，但其实从科学研究来看，两款原料的研究丰富程度是有差距的。以中国知网和PubMed的搜索结果统计来看，皆是肌酸的研究成果数量更高，在数以万计的级别；而CaHMB的研究成果仅仅在数百、数千的级别，量级差了十倍以上，具体见下图：

制图：植提桥

由此可见，肌酸相较于CaHMB在国内外的科学研究方面的更加丰富，具有非常广泛和强力的科学研究支撑。

消费认知度不同

同时，植提桥还统计了两款原料在消费认知度方面的表现，在小红书平台：

肌酸累积笔记3万+篇；HMB累积笔记3000+篇。

制图：植提桥

而在抖音搜索指数、微信搜索指数方面，肌酸表现不俗，而HMB/CaHMB两个平台都显示未收录。这也可以看到，肌酸在消费市场的认知度更高，消费者对其更加熟知。

终端市场表现

从终端市场来看，肌酸和CaHMB在终端市场的销售方面也有一定的差距。

根据植提桥营养健康洞见研究院整理的数据，在2023年-2024年，淘系线上平台，肌酸和CaHMB的销售额如下图：

数据来源：植提桥营养健康洞见研究院

制图：植提桥

可以看到与消费认知、科研广泛丰富程度相呼应，在终端市场当中，肌酸的销售额是CaHMB的百倍以上。在终端市场，两种具有较为鲜明的差距。

小结

整体来看，肌酸和CaHMB都是营养健康赛道的具有潜力的原料，两种既有相似之处，同时在科学研究、消费认知、终端市场、法规、作用机理和适合的人群方面等也有一定程度上的不同。

立足于国内市场，肌酸受到了法规鲜明的限制，增长局限性较大，还需在法规方面努力，推动肌酸在保健食品、功能食品方向的应用，一旦政策上有所进展，肌酸将在国内市场会有更好的表现，且随着全球对于肌酸在认知健康、健康老龄化等方面的研究深入，肌酸还有很好的增长空间。

而CaHMB在运动健康、尤其是肌肉健康方面的特性非常鲜明，在这一方向上有很大的潜力，随着运动营养市场的快速增长和银发经济的发展，CaHMB也将迎来它的增长机遇。

参考资料;

1、马晋杰，乔云峰，张卫东.肌酸对于提高运动表现的效果.体育世界[J]；

2、田林，陈锦瑶.β-羟基-β-甲基丁酸钙安全性和有效性研究进展.食品安全质量检测学报.2021；

3、中国食品科学技术学会.关于β-羟基-β-甲基丁酸钙（CaHMB）应用的科学共识.中国食品学报。