法规动态|'香玉'牡丹花和桂花耳糖脂、PQQ等多种原料申报“三新原料”
植提桥 2024-07-05 1725
重点关注‘香玉’牡丹花和桂花耳糖脂这两款原料的动态,期待它们为食品创新、食品安全带来新的出路。

文:Lisa

最近几天,国家卫健委又有多款原料申报“三新原料”的合法身份,需要特别关注,‘香玉’牡丹花、桂花耳糖脂这两款全新的原料,另外其他几个原料如PQQ、三氯蔗糖等都是已经在用,且有合规食品原料身份。

新食品原料

1、吡咯并喹啉醌二钠盐

吡咯并喹啉醌二钠盐(PQQ),作为一种天然存在于多种食物中的新辅酶,与维生素类营养素一样,具有类似的生理功能。这种成分在原核生物、植物和哺乳动物中广泛存在,对线粒体的生长发育起到支持作用,并能促进人体细胞的快速生长。由于人体无法自行合成PQQ,因此需要通过食物或膳食补充剂来获取。

目前,合成法和发酵法生产的PQQ均已被批准为新食品原料。合成法PQQ在2022年的《关于关山樱花等32种“三新食品”的公告》中获得了新食品原料的批准。而发酵法PQQ则在2023年的《关于桃胶等15种“三新食品”的公告》中被批准,其工艺以食葡萄糖食甲基菌为菌种,通过发酵、提取、纯化、结晶、干燥等步骤制成。

两种来源的PQQ在质量标准和使用范围上保持一致。推荐的食用量为每天不超过20毫克。在饮料中的使用限量为40毫克/kg,固体饮料则按照冲调后的液体质量进行折算,这些规定确保了PQQ作为食品成分的安全性和有效性。

2、‘香玉’牡丹花

‘香玉’牡丹花,是人工培育的一种白色系牡丹品种,以其独特的香味和美丽的花色而闻名。这种牡丹最初由菏泽赵楼牡丹园在1979年培育成功。香玉牡丹被认为是所有牡丹中最香的品种。

香玉牡丹的优点在于其香味浓郁且纯正,成花率高,生长势好,抗病能力强,耐盐碱,具有一定的耐寒能力。它的缺点是不耐高温,不宜阳光直射。

香玉牡丹在《聊斋志异》中是牡丹花神的名字,也是一个美女的形象,代表着美好与爱情。

食品添加剂新品种

1、桂花耳糖脂

桂花耳又称花耳、匙盖假花耳、桂花菌、黄耳等,属于花耳科桂花耳属的真菌。

这种食用菌子实体较小,色彩鲜艳,易于识别。桂花耳常见于春季至秋季,生长在杉木等针叶树上,常常成群或成丛生长。它们生长在倒腐木或木桩上,能够适应不同类型的木材,包括那些经过人工防腐处理的材料。

它们的外观类似桂花,这也是其名称由来之一。桂花耳不仅口感鲜美,而且具有较高的营养价值,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。

国际上,桂花耳糖脂被评估为一种安全的食品添加剂。加拿大卫生部允许在非酒精饮料中使用桂花耳MUCL 53181产长链糖脂作为防腐剂。欧盟食品安全局(EFSA)也评估了来自匙盖假花耳的长链糖脂作为食品添加剂的安全性。

桂花耳糖脂是一种从桂花耳中提取的长链糖脂,有抗菌和抗真菌的功效,具有防腐剂等多种应用潜力的食品添加剂。

2、三氯蔗糖(又名蔗糖素)

三氯蔗糖(又名蔗糖素),是一种高倍甜味剂,甜度大约是蔗糖的600倍左右。是一种非营养型强力甜味剂,通常是白色粉末状,极易溶于水。

三氯蔗糖在高温下甜味稳定,与食物中的蛋白质、果胶等主要成分不起化学反应,在焙烤工艺中甜度更稳定。它几乎不被人体吸收,热量值为零。

三氯蔗糖的生产工艺主要有三种:化学合成法、化学-酶合成法和单酯法。单酯法是近年来的一个备受重视的方法,以蔗糖为原料,通过化学方法生成单酯,然后进行选择性氯化反应生成三氯蔗糖。

三氯蔗糖已经被广泛应用于食品和饮料行业,如碳酸饮料、酒品、果蔬罐头、焙烤食品、腌渍食品与乳制品等。

食品相关产品新品种

叔丁基膦酸钙,是一种有机磷化合物,它主要用作受阻性抗氧化剂,适用于聚酯纤维、聚丙酰胺纤维及聚氯乙烯纤维等,将来可能会被允许用于与食品包装材料相关的化学成分。

新食品原料不予行政许可

7月2日,对3种新食品原料的申报做了不予行政许可的决定。

这3种原料具体申报编号和产品名称分别是:卫食新申字(2023)第0006号吡咯并喹啉醌二钠盐、卫食新申字(2023)第0010号鼓槌石斛花、卫食新进申字(2022)第0003号樱花提取物。

不予许可有多种原因,大概率是产品安全性和生产工艺合规性等方面的问题。

参考文献:

1、桂花耳的形态特征与产地生境及繁殖方法与主要价值!

2、化工百科

信息来源:国家卫健委

图源:国家卫健委


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