库迪咖啡,围猎同行?
全食在线 2024-08-09 1557
秋天第一杯奶茶营销才刚开始,竞争激烈的咖啡赛道却早已掀起新一轮暗战。

来源:全食在线

刚刚瑞幸咖啡宣布开出第20000家门店后,库迪咖啡便向外界透露了新的目标。除了要将“全场9.9元促销”再战三年之外。

在2024年下半年,库迪咖啡将计划开设8000家便捷店,除此之外,它还有一个更宏大的目标,那就是3年开出五万家门店,整整是目前瑞幸咖啡门店数量的2倍之多。

未来库迪咖啡希望在主要消费场景内,都能够做到百米之内有库迪的目标。

值得注意的是据极海品鉴监测数据显示截至7月21日,库迪咖啡的门店数量为6809家,闭店数量为855家,那么库迪咖啡要想迈入万家门店之前,先要完成8000家便捷店的小目标。

据相关媒体报道,关于便捷店的选址,库迪咖啡将紧贴竞争对手的门店进行布局,将通过无限接近用户的方式,争取达到“三店围一店”的局面。

可见面对激烈的市场竞争,库迪咖啡想换一种方式进行突围,那么即将开出的8000家便捷店能否助力库迪咖啡在咖啡赛道上取得新的成绩呢?

前文所述的便捷店,就是库迪咖啡在今年5月对外宣布的新店型“COTTI Express”。

据全食在线了解这种便捷店具有占地面积小,投资小,盈亏平衡点低、融入场景广泛等特点。

要知道,现制咖啡的最大成本来自于门店租金和装修,即便加盟一家店也要投入好几万进行门店的装修,当然门店越大,消费者可使用的空间也就越多。

但实体店是一个抢位置的行业,优势位置随着门店数量的拓张越来越少,好的地理位置早就在跑马圈地的时候被各品牌所吸收。所以在门店位置越来越稀缺的今天。

便捷店或许是品牌寻找新增量的关键。

据悉便捷店也是近年来新出现的一种零售典型,它的特点就是占地面积小,比如库迪咖啡一家小型的便捷店只需要1.5mX0.75m的一个柜台。

拿咖啡行业来说,只需要一台咖啡机、一台开水机和一台制冰机,就可以服务于消费者,这种便捷店甚至不需要基础装修,从柜子到设备,都可以采用租赁制,大大节省了开店成本。

更有趣的是,这种便捷店可以融入更多的场景,比如便利店、社区超市、餐饮店等等,不仅能够增加优质地理位置,也能够帮助植物场景进行引流。

目前库迪咖啡已经开出了100多家便捷店,从成本投入到门店收益,再到客户满意度来看,已经证明这个便捷店的模式是成功的。

为什么库迪咖啡能够采用便捷店这个模式呢?

第一咖啡品类本身就是标准化的产品,通过硬件(设备)+软件(员工操作)的双重结合,就可以达到标准化的生产,而员工可以通过培训来提高操作过程的标准化,所以只要原料齐全,消费者无论去那一家店都能享受到口味一致的产品。

第二咖啡赛道考验的是供应链,只要供应链成熟,能够低成本高效率的运营服务前端门店,就可以通过便捷店降低成本。

第三便捷店能够更好的贴近消费者,以往要在社区开一家咖啡店,首先要找到10平米以上的空置门店,但成熟性社区周围很少有优质的空置门店,但占地面积小的便捷店则可以植入到社区附近的其他类型的门店,双方实现共赢。

当然麻雀虽小五脏俱全,虽然便捷店的装修成本大大降低,但也不是没有,据相关人士透露,库迪咖啡的便捷店装修下来还需要几万元,在加上5万元的加盟费,和15万元的设备和柜体,那么这近二十多万元多久回本呢?

这就要看动销了,目前来看受门店面积影响,库迪咖啡的便捷店显然不会使用多sku,目前大概是30个左右,这意味着消费者可选择的产品就会变少,这为便捷店的选品提出了更高的要求,加盟商或者品牌方必须要找到动销快,复购高的sku。

当然库迪咖啡还会对加盟店有一定的补贴,这也在一定程度上加速了回本时间。

那么库迪咖啡的便捷店能否帮助其迈入万店时代呢?

首先我们要知道,咖啡赛道在中国市场已经进入到了拼刺刀的时代,个品牌之间的竞争越来越激烈,尤其在2024年,随着咖啡价格迈入10元之内,品牌的增长机会就只能通过数量来获得,而要想卖出更多的咖啡就必须开出更多的门店,所以像瑞幸这些品牌都在加速开店。

库迪咖啡在上半年就开出了800多家门店。

当然除了在一线城市寻找漏网的优质门店之外,咖啡品牌们还开始进入下沉市场。

而便捷店恰好是切入下沉市场最佳的模式之一。

据相关数据显示,2025年中国咖啡市场规模将达到10000亿元,将保持27.2%的增长率上升,这意味着虽然行业竞争加剧,但消费需求也与之递增。

同时下沉市场也表现出了强劲的增长动力,据京东消费及产业发展研究院联合京东超市发布的《2023咖啡与茶消费洞察》显示,一季度咖啡液在县域农村市场的用户数同比增幅达110%,县域农村市场的人均咖啡消费金额也在增加。

这意味着便捷店的机会也越来越大。事实上便捷店在餐饮业态中并不是新鲜事,早在多年麦当劳就将甜品站前置到了门店之外,方便消费者快速购买,而一些开在高铁机场里的迷你门店,像肯德基、德克士这种的也算是便捷店一种。

最近几年DQ也在探索便捷店的模式,当然在茶饮品类中,一些咖啡、奶茶品牌也加速了便捷店的拓展。

比如加拿大咖啡品牌Tim Hortons进入中国后就是以便捷小店的模式在上海北京、广州、深圳、郑州等一二线城市快速打开市场。

不可否认的是,随着生活节奏加快和优质门店区位的减少,未来这种投资少、占地面积小、回报周期短的便捷店将会越来越多,或将成为品牌增长的第二曲线。

那么面对门店数量是自己2倍多的瑞幸咖啡,库迪咖啡的8000家便捷店计划能否快速实现呢?

而这种布局策略能否帮助库迪咖啡获得更多的销量呢?一切都是未知数,或许迷雾将在明年被剥开。

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