一年卖出1500万杯!这款“轻”奶茶,正迎来新一轮爆发
咖门 2023-08-31 1359
火了一年的竹香奶茶,今年再次上新了!

作者:张瑾

来源:咖门

日前,百分茶官宣竹生空野一周年,售出1500万+杯,并推出限时新品“竹生枝味”,对“竹香乌龙+燕麦奶”这一经典组合再创新,掀起一波打卡热潮。

近一年来,百分茶的奶茶产品几乎推一款火一款:“东方味觉”预售2天卖出超40万杯,茉立绣窗上榜4月美团外卖新品店均销量Top1。

他们到底是怎样打开爆款思路的?

01 一年卖出1500万杯,“竹香奶茶”秋季再度出新

去年秋天的大爆款“竹香奶茶”,又出现新面孔:

前不久,百分茶在竹生空野上线一周年之际,推出限时新品“竹生枝味”。

这款产品,不仅沿用了竹香乌龙茶底+OATLY茶饮大师燕麦奶这一经典组合,还添加了传统工艺熬煮的荔枝果肉,丰富饮品层次,茶香与麦香相互衬托,整体清新自然,却不寡淡,风味辨识度很强。

同时,百分茶特别设计了创意周边“竹节杯”,引发网友争相打卡,在社交平台上晒图、分享不断。

仔细算来,“竹香奶茶”这个产品,在行业已经火了一整年。 

去年8月,百分茶创新性地将竹香乌龙作为茶底,推出竹生空野、竹生龙眼两款竹香饮品,搭配OATLY茶饮大师燕麦奶,分别以橙片、龙眼做点缀,打造出全新风味的燕麦奶茶饮,并配套上线了竹子主题的杯子、杯套等,东方韵味尽显。

新颖的口感,让竹生系列热销程度远超预期,百分茶门店拉新率一度提升了30%。据百分茶官方数据显示,自产品上线以来,一直稳居门店销量Top1,竹生空野一年售出了1500万+杯。

很快,门店的畅销、消费者的积极反馈,让半个饮品圈刮起了“竹子风”。众多品牌纷纷推出自己的竹香饮品,竹篓、竹筒等包材走入大众视野。

今年,“茶感时代”全面到来,各家品牌都在拼更有辨识度的茶底。百分茶合作OATLY茶饮大师燕麦奶,用“风味茶底+燕麦奶”的公式,打造出多款热销产品。

比如前阵子,百分茶上新东方味觉系列,推出了特色“浮云顶”,一下子吸引了行业的注意。其中,浮云竹生、浮云茉立,以及浮云桃山均采用了“茶+燕麦奶”的搭配,预售2天卖出超40万杯。

再往前追,今年4月,推出了竹生系列的姊妹篇“茉立绣窗”,茉莉绿茶与燕麦奶相互碰撞,在出杯时撒上香水柠檬碎,带来清爽的口感,让网友直呼“千万别下架”。

根据咖门联合美团新餐饮研究院联合发布的《2023饮品行业春夏1000+新品分析报告》,在50多个品牌的上新中,茉立绣窗拿下了4月美团外卖新品店的均销量Top1。

作为扎根华东的区域品牌,百分茶的上新一直都很有自己的特色。尤其在近一年,他们的奶茶产品几乎推一款火一款。

他们到底是如何做的?

02 推一款火一款,百分茶是如何打造爆款奶茶的?

梳理其近一年的产品上新,我总结出4条思路:

1、延展竹生系列,挖掘“东方味型”

去年,在茶饮追香的大趋势下,很多品牌都在聚焦花香、果香,百分茶却另辟蹊径,围绕带有东方意象的竹子元素做创意,并将其风味具象化,推出竹香乌龙茶底。

淡雅清新的味型,快速俘获年轻人味蕾。从竹生空野到浮云竹生、再到竹生枝味,仅一年时间,竹香乌龙就沉淀为经典,化身品牌的标志性符号。

与此同时,百分茶还打出“东方味觉 知味自然”的slogan,不断向具有东方特色的茶底发力。比如,茉立绣窗使用的是茉莉绿茶,采用福州高山绿茶与横县雪芽茉莉一同窨制,丰富东方味型。

2、打磨燕麦奶基底,向清爽、轻盈发力

乳品的创新迭代,也是奶茶做差异化的重要一环。百分茶的做法是,用燕麦奶赋予奶茶新的生命力。

OATLY茶饮大师燕麦奶具有0乳糖的特点,能够满足乳糖不耐受人群的奶茶需求;并且做到了0胆固醇、0反式脂肪、0蔗糖,契合了当下轻乳茶的流行趋势,从原料层面消解消费者的健康担忧。

在风味上,燕麦奶也更加清爽、轻盈,尤其是OATLY茶饮大师燕麦奶应用特有酶解技术,呈现的燕麦香突出且自然,可以最大化衬托出茶香,平衡饮品的风味层次。

比如,在与茶感相对轻盈、但香气更足的竹香乌龙茶底搭配时,OATLY茶饮大师燕麦奶能够形成优势互补,还原“竹香”,从而呈现出饱满的口感。

通过打磨燕麦奶茶饮,在做出独特味型的同时,也让产品愈发向健康靠拢。

3、挖掘莲藕、菱角元素,推出“不一样的热饮”

季节的更迭,食材的变化,总是能唤起消费者的感知力。

作为苏州起家的品牌,百分茶将“不时不食,顺时而食”刻在骨子里,挖掘出莲藕、菱角、鸡头米、绿豆、桂花等一众特色产品元素。

去年12月,百分茶推出冬日限定热饮“藕知菱暖”,将莲藕和菱角这两个江南元素融入到饮品中,再结合OATLY茶饮大师燕麦奶,呈现“水生植物热饮”的概念,吸引不少消费者关注。

随着天气继续转冷,百分茶又上新了“姜枣桂三冬暖”,使用小黄姜捣碾萃汁,搭配红枣泥、龙眼、燕麦奶,甜中带辣,给人以温暖感受。

通过地域特色元素,与本土文化相连接,赋予产品“天然的亲近感”,从而搭建起与消费者沟通的桥梁。

4、联动国潮文创,戳中年轻人“消费痒点”

伴随国潮回归,品牌开始尝试从艺术、文化等软层面圈粉消费者。

今年6月,百分茶在推出东方味觉系列饮品时,联动上新了故宫,以中国单色釉——清康熙帝豇豆红釉桃花片为色彩灵感,拍摄制作了寻色、寻器、寻味3维动画视频,营造东方氛围感。

还同步推出皇帝书签,皇帝人形立牌,以及粉色折扇等好玩又适合打卡的联名周边,拿捏年轻人“痒点”。

03 奶茶越做越“轻”,燕麦奶或迎来新一轮机会

近两年,燕麦奶凭借着零乳糖、清爽、轻盈的优势,渐渐发展为大众型基底,广泛运用的同时,如何将燕麦奶做出新意也成了很多研发面临的难题。

百分茶却通过接连推出燕麦奶饮品,建立起品牌特色的奶茶产品线:

创新东方香型茶底,结合地域时令食材,与OATLY茶饮大师燕麦奶产品共创,向消费者传递出健康、天然的信号,带来全新的奶茶体验。

经统计,过去一年,百分茶一共推出10余款燕麦茶饮,涵盖冷饮、热饮,创新多种茶底,找到燕麦奶做“四季”饮品的可行性,以及与各类茶底的适配性,通过燕麦茶底,打造了自己独特的产品竞争力。

而用燕麦奶做产品,也符合当下茶饮越做越“轻”的大趋势。

随着健康概念流行,品牌愈发关注“轻奶茶”的创新表达。

产品更“轻”,配方更加精简,这就要求奶基底的存在感需要精准呈现。既要清爽,奶味也要被大众感知到,乳香和茶香更要搭配协调。

而燕麦奶自带的天然、健康标签还可以有效补足产品的价值感。

经历多轮产品迭代,消费者对一杯奶茶的原料品质、健康属性与口感层次都有了更高要求。

在消费者需求走向多元的当下,燕麦奶或许正在迎来新的机会点。

本文转载自咖门,转载请联系出处,点我查看原文


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