作者：子淇；来源：咖门

01 活动场场爆满‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍“学术沙龙”入侵咖啡馆？‍

在咖啡馆听学术分享，是种什么体验

“喝着咖啡或小酒听讲座，感觉挺奇妙”

“认识了不少同道中人，专业的知识又增加了”

还有网友自嘲，“我学术垃圾我也去，向大佬学习”。

就在近几个月，一批以学术分享为卖点的咖啡馆，在全国各大一线、新一线城市出现，为“爱学习的人”提供交流场所、定制玩法，很快在圈内风靡，而且热度越来越高，小红书上相关分享笔记超2万+篇。

小红书官方也在上海开了一家学术酒吧，不定时邀请知识圈层（博士、脱口秀、作家等）有影响力的人物，到店分享热门议题、前沿新知。每逢活动，门口都会大排长龙。

这其中，西安的向前咖啡酒馆人气颇高，每周基本都会举办5场知识讲座，来自各行各业的精英人士分享观点，场场爆满，网友说“去晚就没位了”。

深圳的墨相科学咖啡，开在产业园区，吸引了不少附近产学研机构、学校的学术大拿前来分享交流。

此外，还有郑州的须尽欢home bar、杭州的敞开酒馆等，也都在当地受到“学术人”的关注。

甚至在不少学术咖啡馆、学术酒吧的官方账号下，网友自荐分享主题：“西方美术/生命科学/教育心理有人想听吗？”而经营者也当场向自荐人发出邀约，场面十分热闹。

不少学术咖啡馆选址并非闹市区，活动却能做到场场爆满。这是门怎样的生意？

02 “让知识轻松走进生活”，学术咖啡馆是怎么赚钱的？

仔细研究了近期火爆的学术咖啡馆/酒馆，我发现了5个经营亮点：‍‍‍

1、店里有长桌、白板，学术氛围满满

先来看环境。学术咖啡酒馆大多开在高新开发区、科学城、产业园等“学习”氛围浓厚的地方，很多都是100～300平的大店。

环境主打一个舒适、自由，“大家边喝咖啡/酒边聊天”，同时配备投影、白板等便于讲课的硬件设施。

墨相科学将《Science》和《nature》的科研杂志风格融入门头设计，店内吧台和书架上放满实体期刊，吸引了不少“想去沾沾欧气”的网友。

空间走的是美式复古风，以深木色为主调，暖光营造松弛氛围。店内还设置了可坐12～15人的长桌，“方便顾客开展讨论”，主理人孙瑞介绍。

同样西安的向前咖啡酒吧，主体空间设置了分享台和观众区，观众区有多张小圆桌，每桌三张椅子，促进相互交流。

2、咖啡之外，“知识分享”活动是营收核心

观察了多家学术咖啡馆，我发现顾客大部分是对学习感兴趣的人，在校大学生、青年创业者、职场白领以及自由职业者等。

“来这里可以打开知识的每一扇任意门”

“知识可以是轻盈的、流动的，不被框在'高大上'里”。

由此不难看出，学术咖啡馆虽然卖咖啡，但并不”以此为生”，知识分享才是重头戏。

这类店即便是日咖夜酒，菜单也并不复杂，多以经典咖啡、酒精度数较低的特调风味鸡尾酒和精酿啤酒为主。

向前咖啡酒馆的主理人向前告诉我，门店的收入来源有3个板块，会员费、学术分享活动（卖套餐门票）、日常咖啡和酒水销售，大致占比分别是5：4：1。

他们对付费会员提供咨询服务（新媒体运营知识），酒水打折卡、权益卡等。

学术分享活动一般通过套餐（门票）来盈利。我了解到，大多数学术咖啡酒馆会提供一个定价在69～99元的套餐，消费者购买即可参与。

说是套餐，其实就是一杯现制咖啡、啤酒、果茶或者特调，有些门店会推出无限畅饮的酒桶、软饮以及零食。

每场活动的规模在20～40人不等。对大多消费者而言，参与活动既能学知识，还能兼顾社交，“值回票价”的反馈挺多。

3、“发刊可免费畅喝”，精准吸引“学术人”

除了场景戳中“学术人”交流需求，学术咖啡馆还有新玩法。

比如墨相科学推出针对“学术人”定制的引流活动，到店消费者的作品如果在《nature》和《Science》这种顶刊封面发表，可以在店内免费畅饮喝一年；在顶刊非封面发表可免费喝一个月；在其他期刊发表，则可免费享用一杯。

网友直呼：“我要是能发《nature》，就去店里请一个月的客！”

墨相科学还规定，如果顾客被认定是咖啡馆所在区域的引进人才，消费还能享受优惠价格。

有网友称：“这要是开在大学城里，不得把那群研究生、博士生迷疯了。”

4、社会热点、行业新知，分享主题五花八门

向前咖啡酒馆自6月18号营业至今，举办了共计50～60场知识分享。7月至今甚至一周五场。

分享者有的是高校导师、博士生，有的经验丰富的行业人才。

分享主题五花八门。通常结合咖啡馆所在地的特征，和当下备受关注的热点来策划，或直接是分享者的行业经验和研究方向。

来两个主题感受一下：《从镐京到长安，西安的自然地理环境》、《漫谈黑神话悟空：取景地与古代艺术》等。

墨相科学咖啡馆因位于深圳光明科学城，其分享活动更贴近科研行业的前沿资讯，一般是该领域的专家学者开展学术交流和常规知识分享。

5、聚焦兴趣群体，运营私域来稳定经营

尽管每家的经营模式有所差异，但学术咖啡酒馆毫无例外都侧重私域运营。

截至目前，向前咖啡酒馆的私域客户已突破万人，敞开酒馆的交流社群也有5~8个，每个群大概有100位用户。

敞开酒馆通过轻知识分享活动积累客流，之后逐渐拓展了具有相同爱好的趣缘群体，如约饭群、音乐小组等。

学术咖啡馆一边通过分享会聚客，一边持续运营私域，深挖会员潜在消费需求，这个过程中裂变流量，以此实现稳定经营。

03 学术咖啡/酒馆，是不是一门好生意？

孙瑞向我透露，目前门店的月营业额在五六万，学术活动的收入占比约一半。

向前咖啡酒馆开店之初，一周做三场活动，月销售额在8、9万，7月开始提高活动频率后，月销售额达到约13万元。

受访者均表示，目前经营情况比预期要好。那么，学术咖啡酒馆的模式可复制吗？深入采访下来，我有两个感受：

第一、小众需求，自有其市场空间

学术咖啡酒馆火爆背后，是人们对自我价值提升和社交的需求变多了。这种人群或是少数，但需求一直存在。

向前告诉我，目前大学生只占其客群整体的五分之一。大多是高校教师、对知识感兴趣的各行业从业者，年龄集中在25～40岁。

从目前的情况看，这些观众消费者无论在线上还是线下都表现出较强的凝聚力。

轻知识分享的形式，与社交场景融合，氛围轻松，让他们从被动学习的环境中跳出，寻找自我提升的新可能。

第二、规模发展难度较大

尽管多数主理人有拓店的想法，但未来如何做好内容的持续更新，如何保持稳定的客源和复购，还有待实践的进一步检验。

就如墨相科学主理人孙瑞说，“前景很好，但从实际来看，这并不是一个很大的市场。”

本文转载自咖门，转载请联系出处，点我查看原文