作者：伍月；来源：咖门

01 58万元可开店，下沉至县城，奈雪加盟新政引关注

2024年一开年，下沉市场争夺战就打起来了。

奈雪的加盟新政显示：单店投资预算调整为58万元起；2024年6月30日前完成签约的门店，每家店可获得6万元的营销补贴。

在与去年7月份其首次推出的加盟政策对比，我发现了3个关键变化：

1、单店投资门槛，从100万元调整至58万起

据了解，去年奈雪开放加盟后，有不少人申请热情高涨，但单店合作100万及以上流动资金验资证明，也让一些从业者倍感压力。

今年新政策将单店投资金额调整至58万元起，并对前期资金投入涉及的设备及道具、装修费、首次配货的投资成本进行了调整，降低了加盟商的投资门槛。

2、店型更加灵活，可根据实际需求配置

与投资金额降低匹配的是，门店空间类型也有变化。

去年合伙人门店经营的产品，涵盖茶饮、烘焙、咖啡、新零售。

这次新政显示，坚持“茶饮+烘焙”双品类经营的基础上，加盟商可根据所在市场的实际消费需求灵活选择咖啡机、裱花间等开店配置。

这也有助于提高加盟商本地经营的灵活性和成功率。

3、下沉趋势明显，可开至县城

据透漏，今年奈雪开放加盟的城市范围将进一步延展，下沉趋势明显。

除北上广深及武汉、西安、南京、西藏外，其他城市全部开放加盟，并且将逐步下沉到县域市场。

相关数据显示，截至2月底，奈雪全国门店超1800家，这时候推出新的加盟举措，释放了哪些行业信号？

02 开放加盟7个多月，奈雪“空间下沉”效果怎么样？

2023年7月，奈雪正式官宣“合伙人计划”，开启“直营+加盟”的发展模式。

跟同类品牌相比，奈雪下沉最大的特点是带着“新茶饮空间”，对加盟商的投资金额和门店面积上要求较高。

如今，7个多月过去了，奈雪在下沉市场发展的怎么样？

从数据上看，截至2月底，奈雪已开业的加盟门店超200家，完成选址的门店超300家，有1000多人缴纳10万意向金。

另据奈雪不断发布的经营动态以及春节战报，加盟店整体表现可窥一二。

2023年，奈雪80%的门店平均年销售额达到480万，其中内蒙古呼伦贝尔、广西北海、河南商丘、福建龙岩等三四线城市的加盟店开业即爆，多店单月营收超70万元；多地加盟门店春节假期营收超45万。

其次，也有不少行业人表示，奈雪的大店模型在下沉市场有其独特优势。

一位饮品行业的从业者告诉我，对于下沉市场的茶饮创业者来说，奈雪的优势在于“风格鲜明的空间美学体验”，赋予了奈雪与其他品牌相比不同的品牌特色。

“尤其是在低线城市，奔着对一线城市生活方式的向往，消费者对奈雪这种品牌的打卡需求还是旺盛的。”

另外，奈雪自研智能茶饮机，门店采用自动化和智能化的生产模式，也保证了出品的稳定。

但大店也有局限。一方面是投资金额高；另一方面是咖啡、新零售等产品，在下沉市场并不一定适用。

“很多下沉市场，咖啡的消费基础还比较薄弱，消费者也很少到茶饮店去买咖啡。”有茶饮从业者表示说。

此次新政，就在店型设置上更加灵活。

03 今年茶饮市场的争夺，不是攻城略地，而是“找缝隙”

业内人士指出，奈雪此次更改加盟政策的本质目的，是抢占更多市场份额，持续壮大规模。

2024年的茶饮市场，注定刀光剑影。

前段时间，茶百道、书亦烧仙草已推出“0加盟费”计划，而蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨等都在冲刺IPO，加速规模扩张是必经之路。

各大品牌都为抢夺新增量准备好了枪支弹药。

而在这场博弈中，很明显的一个趋势是：下沉市场是争夺的重点。

灼识咨询的数据显示，中国三线及以下城市的现制茶饮店数量正在迅速增长，截至2023年9月30日已达约24万家，以终端零售额计，三线及以下城市的现制茶饮店市场规模预计将以24.6%的复合年增长率从2022年的732亿人民币增长至2028年的2739亿人民币。

在所有城市线级中，三线及以下城市的现制茶饮市场增速最快，灼识咨询预测，将于2028年占到现制茶饮店市场总规模的51.5%。

事实上，下沉市场早已成趋于饱和，只能从“缝隙”找机会。

头部品牌在三线及以下城市门店的占比也越来也高。

各品牌财报显示，三线及以下城市的门店占比，蜜雪冰城达到56.9%，沪上阿姨占比49%，茶百道占比41.6%，古茗也有38%的门店位于远离城市中心的乡、镇。

下沉市场的“空白”，也越来越少。

所以，2024年，下沉市场的争夺，将不是攻城略地，而是抢缝隙。

无论“空间场景下沉”，还是头部品牌带着自己的审美风格、文化主张下沉，其实都是一种找缝隙的策略。

可以预见，头部品牌在下沉市场的厮杀，将在今年达到一个巅峰。

这是机遇，更是挑战。强势的品牌仍有弯道超车的机会。

谁能在这场争夺战中笑到最后，我们不妨拭目以待。

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