来源：纳食

进入2024年，方便速食赛道可谓是热闹非凡。在这条日益拥挤的赛道中，既有实力雄厚的老牌玩家，也不乏势头正劲的新锐品牌，用“千帆竞技”来形容当下的方便速食赛道再合适不过了。

纳食注意到，近期，广受年轻人喜爱的全球国民火锅品牌小龙坎，也重磅推出了自己的方便速食新品——小龙坎火锅面，以还原门店的火锅味道为消费者带来地道产品体验。值得一提的是，在新品测试阶段，小龙坎就受到了大学生们的广泛喜爱，直呼“好吃又过瘾”。那么小龙坎为何锁定火锅面赛道？

近年来，方便速食正在重回“国民食品”的宝座，尤其是在“一人食”、“懒人经济”的带动下，方便速食市场规模也在不断扩大。一组来自艾媒数据中心《2016-2026年中国方便速食市场规模及预测》的数据显示，2022年，中国方便速食市场规模已达2001亿元，到2026年这一数字有望达到3000亿。虽然方便速食行业规模持续上升，但新品牌想在市场突围并不容易，只有打造独特的品类认知差异化的品牌，才有机会在市场上弯道超车。

从这个角度看，小龙坎瞄准火锅面速食赛道，与其他品牌实现错位竞争，无疑是明智之举。而推出小龙坎火锅面背后更底层的驱动力，则是来自其对年轻人的精准洞察。

据相关统计数据显示，中国食辣人群基数巨大，能吃辣或喜欢吃辣的超过6.5亿人，尤其当下年轻人的吃辣战斗力更是爆棚十足。《中国辣文化报告》显示，从年龄上看，90后是“吃辣王者”，而00后爱吃辣的势头也有增无减。可见，在食辣的主力人群中，年轻一代正在成为主力军，对于他们来说，辣不再是单纯的味蕾刺激，更是一种生活体验和态度表达。

作为极受年轻人喜爱的全球国民火锅品牌，小龙坎敏锐洞察到当代年轻人的消费偏好，并结合自身独特优势，在方便速食品类进行差异化创新，推出小龙坎火锅面，不仅让年轻人随时随地享受到方便速食带来的便利，也为其在宿舍、宵夜、一人食等场景下带来正宗火锅味的方便速食产品体验。

值得一提的是，在新品还未正式上市之前，纳食已联合小龙坎针对校园大学生进行了一场产品盲测，结果显示：在与竞品的对比选择中，77.8%的消费者更喜欢小龙坎火锅面，且93.6%的消费者愿意购买火锅面并将产品推荐给身边的人。

小龙坎火锅面究竟是如何俘获这届消费者的？

火锅面作为方便速食行业的新细分品类，虽然已有品牌正在布局，但作为一个潜力细分赛道，火锅面品类还未出现强势品牌，并且在消费者认知中还处于一片空白。对于小龙坎火锅面来说，此时正是占领市场心智的绝佳时机，这也是小龙坎火锅面所要谋的大局。

但需要注意的是，目前火锅面品类也面临着来自两个维度的挑战：一是产品创新的局限性导致的同质化问题；二是消费者关注的健康和口味问题，这直接决定了消费者对于产品的忠诚度和复购率。不过，从新上市的小龙坎火锅面来看，其已经找到了以上问题的解法。

火锅做得好，火锅面更好。作为两亿国民心头好的麻辣牛油火锅头部品牌，小龙坎依靠在火锅品类积淀的优势，最大程度地还原线下火锅门店的经典味道，推出麻辣牛油火锅面、香辣牛油火锅面、香辣清油火锅面三种口味，满足不同消费人群对辣味的差异化需求。

比如，麻辣牛油火锅面精选上等牛油，融合多种香辛料精心熬制，辣而不燥，麻而鲜香；香辣牛油火锅面在牛油的基础上融入特制香辣酱，香、辣、鲜、麻四味俱全，层次分明，既保留了传统火锅的醇厚口感，又增添了独特的香辣风味；香辣清油火锅面则采用清油作为基底，搭配精选香料慢火熬制，口感清爽不油腻，辣而不燥，香醇回甘，三种不同辣味让消费者在家就能体验火锅店的地道味道。

02 非油炸蒸制面饼，更满足大众健康需求

长久以来，传统方便食品的面饼大多以油炸为主，给消费者留下了“不健康”的印象。为了满足消费者的对健康的更高需求，小龙坎火锅面采用非油炸蒸制工艺，相比传统油炸面饼，在保留面条自然麦香与弹性的同时，更加减少油脂的摄入，减少消费者卡路里摄入的烦恼。值得一提的是，麻辣牛油火锅面的面饼是以面条为主，香辣牛油火锅面、香辣清油火锅面则是以面皮为主，更近筋道，为消费者带来更多选择。

03 不仅好吃，产品更具性价比

随着消费者变得更加理性，消费者更加注重产品的性价比，为了将产品性价比拉满，小龙坎火锅面在配菜上，不仅营养均衡，更是搭配了更具价值的配菜，比如口感爽脆的素毛肚、鲜嫩Q弹的素虾滑，丰富了口感层次、营养均衡，满足消费者对健康美食的全方位需求。在包装上，小龙坎火锅面一改传统方便速食审美老旧的印象，从年轻人的审美出发，以强烈的色彩搭配使包装充满年轻时尚感，让消费者眼前一亮，也让产品在货架上更加显眼。

在纳食看来，小龙坎火锅面在产品力上的多维发力，也造就了其在市场上独一无二的产品竞争力，迅速席卷整个消费市场，成为辣味爱好者在购买方便速食时的首选。

众多周知，方便速食行业向来是一个进入门槛较低的行业，这也形成了入局的企业多而不强，鱼龙混杂的市场现状。好在小龙坎火锅面的背后，有着小龙坎火锅近十年深厚的品牌力，以及行业研发、生产等环节的供应链管理经验，相比方便速食行业的其他新品牌来说，底盘更加稳固。具体来看，小龙坎火锅面主要有五大核心优势支撑：

第一，行业优势上，补足了品牌的媒体和渠道优势。

事业的成功离不开重要的合作伙伴。在品牌成立之初，小龙坎火锅面就与纳食开启了战略合作，充分调动双方的优势资源和能力，强势推动小龙坎火锅面市场销量的长效增长。此次纳食与小龙坎的战略合作，将补足其在快消行业中的媒体优势和渠道优势。

第二，品牌优势上，是广受年轻人喜爱的全球国民火锅品牌。

作为创立于2014年的火锅品牌，小龙坎火锅依靠品牌的独一性、高性价比、标准化运营等优势，广受年轻人喜爱，是2020年中国北上广深地区大学生喜爱的top3火锅品牌，2024年荣获麻辣牛油火锅头部品牌、中国火锅前三强，小龙坎的市场品牌认可度可见一斑。

第三，产品优势上，更接近堂食味道。

作为一个地道四川味道的火锅品牌，小龙坎推出的火锅面速食产品也有着其他品牌无法比拟的优势，即其麻辣牛油火锅面、香辣牛油火锅面、香辣清油火锅面的口味均来自堂食火锅，是一款接近堂食火锅口味的方便速食产品。

第四，供应链优势上，品牌发展更有韧性。

成熟的供应链体系，是新品牌形成核心壁垒的关键优势，而这并非是一日之功，对于这一点来说，小龙坎火锅面在一诞生就已经到达了“罗马”。基于十年之久的深厚积淀，小龙坎拥有完整且形成闭环的供应链体系，不仅打造了自己的供应链体系，覆盖研发、生产、采配、品控、质检、仓储、物流、营销、售后、金融支持等全链路全环节，还自建了“漫味龙厨”中央厨房，专注于火锅调料、川式菜品调料为主的复合调味料研发、生产和销售。这也让小龙坎火锅面的发展更具韧性。

第五，数字化优势上，赋能供应链更高效发展

早在2019年，小龙坎就已建立了西南首座数字智能化食品生产工厂，采用全自动化运营，整体对接ERP、MES、WMS等软件系统，把高度的数据集成技术运用到采购、制造、库存等生产全链路中，实现管理数字化、生产智能化、工艺科技化，是西南首家采用反应釜加机器人相结合炒制方法的企业，精准控制温度，产品风味更稳定。

如今，方便速食进入下半场之后，已经到了比拼企业综合实力的时代，强品牌力、供应链能力和数字化能力的企业最终在市场胜出，由此不难预见，小龙坎火锅面在未来也有着更多的可能性。

“千帆竞技，错位突围”正在成为方便速食行业的主旋律。在这场没有硝烟的竞技场上，前所未有的创新活力正在不断驱动新品类、新产品涌现，小龙坎火锅面是其中一个典型。

如今，站在行业的新消费浪潮下，小龙坎也勇立潮头，推出了自己的方便速食新品“小龙坎火锅面”，瞄准年轻人在新品类上全面发力，这是一场创新尝试，更是一次自我突破的勇气，也为千亿市场带来更多可能性。虽然小龙坎火锅面刚刚上市，但这匹速食黑马的势头已经可以开始期待了。

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