法规动态|6种“三新食品”的申报被受理
植提桥 2024-05-23 1735
HMOs各组方31次申报,可见企业间竞争之激烈,HMOs有市场机遇,同时也存在巨大的挑战和危机。

文:Lisa

近日,有多种“三新食品”的申报被卫健委受理,5种食品添加剂新品种,分别是β-葡萄糖苷酶、脂肪酶、乳糖-N-四糖和2’-岩藻糖基乳糖、谷氨酰胺转氨酶;1种新食品原料,枯草芽孢杆菌QK02。

01 5种食品添加剂新品种

图源:卫健委官网

β-葡萄糖苷酶

β-葡萄糖苷酶是一种水解酶,在自然界中广泛存在,几乎所有以碳水化合物为能源的生物体内都有它存在,主要功能是水解葡萄糖苷键,释放出葡萄糖。

β-葡萄糖苷酶在食品、啤酒、制药和化妆品行业中也有广泛应用,目前,β-葡萄糖苷酶作为食品添加剂已经有合法使用。《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174-2024)的规定,β-葡萄糖苷酶作为食品添加剂,依据《β-葡聚糖酶制剂》(QB/T4481)标准执行。

脂肪酶

脂肪酶是专门催化脂肪(甘油三酯)的水解反应,将脂肪分解为脂肪酸和甘油。脂肪酶帮助身体将脂肪分解成更小、更易消化的成分,如甘油和脂肪酸,以便被肠道吸收,在消化过程中起着关键作用。此外,脂肪酶还参与调控脂质的消化、吸收及代谢。

在食品工业中,脂肪酶应用广泛,可作为食品改质剂,用于酒类酿造、蔬菜加工、面包生产、乳品生产、油脂加工等领域。它通过催化解脂、酯交换、酯合成等反应,改善食品的风味、质地和营养价值。

脂肪酶作为酶制剂已被列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760),并且有相关的产品标准《GB 1886.174-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》。其执行标准依据《脂肪酶制剂》(GB/T 23535)的规定。

乳糖-N-四糖

乳糖-N-四糖(简称LNnT)是一种四糖,它存在于人乳中,是母乳低聚糖(HMO)的重要组成部分之一。它是乳糖的一种寡糖形式,通常在乳糖的降解过程中产生。LNnT具有与婴儿健康相关的潜在益处。

LNnT已被美国公认为安全(GRAS),具有欧盟新资源食品身份。国内目前,LNnT是继2'-岩藻糖基乳糖之后第二种,允许在婴儿配方奶粉中商业添加的HMO成分,可应用于婴幼儿配方奶粉、调制乳粉(儿童用)以及特殊医学婴儿食品。

图源:卫健委官网

2’-岩藻糖基乳糖

2’-岩藻糖基乳糖( 2’-FL)是一种天然存在的乳寡糖(GOS),主要由乳糖和岩藻糖组成,2’-FL天然存在于人乳中,是母乳中含量较丰富的低聚糖,属于母乳低聚糖(HMO)的一种,是婴儿早期肠道菌群发展的重要营养素。

在国内,2023年10月7日国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司于发布(2023年第8号)《关于桃胶等15种“三新食品”的公告》,批准2'-岩藻糖基乳糖(2'-FL)和乳糖-N-新四糖(LNnT)已经正式成为食品营养强化剂新品种。

HMO成分是今年申报热点原料,据植提桥统计,HMOs的多种成分申报食品添加剂新品种,从2022年至今,共受理了31次,多次征求意见,2次批准公告。

谷氨酰胺转氨酶

谷氨酰胺转氨酶是一种酶类食品添加剂,它能够催化蛋白质分子之间或分子内部的酰基转移反应。在食品加工中主要用于改善食品的质地、增加粘合力、提高凝胶强度等。

谷氨酰胺转氨酶已被批准作为食品添加剂新品种,其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174-2024)。此外,谷氨酰胺转氨酶作为稳定剂和凝固剂,在GB 2760中,允许用于发酵乳、干酪、豆制品、腐乳、豆豉等多个食品分类中,具有多种作用,可以改善食品的品质和营养价值。

02 1种新食品原料

图源:卫健委官网

枯草芽孢杆菌QK02

枯草芽孢杆菌QK02是一种枯草芽孢杆菌的特定菌株,属于芽孢杆菌属,广泛分布在土壤及腐败的有机物中。

它被认定为安全的(GRAS),被用作益生菌、饲料添加剂、生物农药和生物肥料等多种应用。它能够产生多种有益的代谢产物,包括抗生素、酶和其他生物活性物质,这些物质有助于植物生长、抑制病原体和肠道健康有益。

2024年3月13日,国家卫生健康委通过枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)DE111新食品原料的审批,枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)DE111属芽孢杆菌属枯草芽孢杆菌种,是从传统发酵乳制品中分离获得。

信息来源:卫健委官网


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