文：Mira

石斛作为一种名贵的药材，在国内消费市场具有高知名度与认知度。目前，主要实现规模化种植的石斛品种主要有铁皮石斛、霍山石斛、紫皮石斛、金钗石斛和鼓槌石斛等。

其中，铁皮石斛在2023年底作为9种新增药食同源物质拿到“身份”之后，发展非常迅速，有望诞生药食同源领域的下一个爆款。

那么石斛的市场发展究竟如何？增长情况契合预期吗？

市场中，有哪些具有创新性的石斛产品？

植提桥营养健康洞见研究院将结合真实消费数据，分享石斛市场。

石斛市场洞察

市场表现

据植提桥营养健康洞见研究院的数据，2025年Q1季度，石斛在淘系线上平台的销售额破亿，达到了1.25亿元，与上一年同期相比增长了41.96%。

整体呈现稳定增长态势。

从销售金额来看，石斛产品的销售额单季度皆以突破8000万。

石斛淘系线上销售额（2024.Q1—2025.Q1）

制图：植提桥营养健康洞见研究院

数据：植提桥营养健康洞见研究院

此外，在淘系线上平台，石斛2024年的销售额相较于2023年同比增长了29%，是整个消费更加谨慎理性背景下，依旧不可忽视的高增长药食同源品类。

TOP品牌

从品牌角度来看，2025年Q1季度淘系线上平台，石斛市场受欢迎的品牌TOP5分别是：

森山、黑石渡、别山斛、信盛堂和斛妈妈。

石斛2025年Q1季度淘系线上品牌TP5品牌

制图：植提桥营养健康洞见研究院

其中，森山的代表产品是铁皮枫斗冲剂颗粒粉、黑石渡、别山斛和信盛堂的代表产品是石斛枫斗、斛妈妈的代表产品是鲜石斛冻干粉。

森山是来自于浙江的品牌，主做高端铁皮石斛；黑石渡成立于2016年是安徽当地的品牌；别山斛同样来自安徽，成立于2009年；斛妈妈则是新锐品牌，成立于2021年。

产品形态、人群及场景洞察

产品形态

从产品形态来看，目前石斛产品的主流形态仍然是枫斗，其他的产品类型也越来越多，如枝条、鲜枝条、原浆/浓浆、石斛片、石斛粉、石斛胶囊等等。

整体的产品形态还是相对传统，精深加工的产品占据的市场份额不高。

那么目前，石斛的食用人群主要有哪些？他们又是在什么场景下食用石斛产品呢？

人群及场景

结合消费者的反馈来看，石斛产品的主要人群为：中老年人、上班族、女性、孕产妇、男性等。

淘系线上平台石斛产品主要应用人群

制图：植提桥营养健康洞见研究院

数据：植提桥营养健康洞见研究院

统计周期：2025年1-3月

从场景来看，人们食用石斛的热门场景主要是：熬夜、送礼、办公、酒后、过年等。

淘系线上平台石斛产品主要应用场景

制图：植提桥营养健康洞见研究院

数据：植提桥营养健康洞见研究院

统计周期：2025年1-3月

石斛产品创新洞察

目前石斛创新产品也正在推出，并受到了一部分消费者的关注。

鲜冻干石斛粉

比如鲜石斛冻干粉。

核心围绕“鲜”进行卖点打造，在选材、加工技术、含量、产品质、食用方便性等维度进行升级，让消费者可以享受鲜活的石斛，并打出了“鲜石斛汁”的招牌，让消费者能够即冲即饮用。

由此，精准拿捏养生人群。

比如这一产品中的佼佼者斛妈妈，采用仿野外3年生霍山铁皮石斛，经过低温锁鲜技术加工保留石斛营养成分，还对标了经典产品形态枫斗（1罐鲜石斛=15颗枫斗）。最终在市场取得了出众表现。

2024年天猫平台双十一，斛妈妈凭借这一产品，在预售第一天销售额达4000万，截止21日预售结束，销售额高达5000万+，同比增长超6000，也最终登上了天猫双十一滋补品牌销售榜TOP10，排在第九位。

图源：淘宝

值得一提的是，品牌们不仅打造了鲜冻干石斛粉“鲜”的内核，还在外观设计上进行了“精装修”，突破以往瓶瓶罐罐、胶囊限制，以类似冻干咖啡的包装形式，夺目鲜字占据主视觉，以及绿色的主题色，将石斛的鲜嫩与产品的新颖进行了很好的传达。

石斛更多创新产品：石斛+

除了冻干粉之外，也有其他类型的石斛创新产品。

路径之一就是在石斛原浆基础上进行复配，从而进行创新的。如灵芝石斛党参原浆、灵芝石斛原浆、石斛人参原浆等。

图源：淘宝

另外也有先锋派，将石斛创造性地与蛋白棒等品类进行融合创新，让石斛走向更多食品品类。比如铁枫堂的石斛黑芝麻丸、石斛蛋白棒等。

图源：淘宝

增长驱动因素

综合来看，石斛市场的增长驱动因素主要有以下几个方面：

1.法规助推。2023年11月，铁皮石斛被纳入“按照传统既是食品又是中药材的物质”名单，并且与一些药食同源不同，铁皮石斛的花、茎、叶及铁皮石斛原球茎都可以作为普通食品原料。这极大推动了石斛市场的发展，激活了铁皮石斛的应用潜能。

2.品牌们的快速上新与布局。石斛市场的增长还离不开终端品牌们在法规允许之后的快速跟进，如老字号【铁枫堂】推出的铁皮石斛汁、铁皮石斛花饮、铁皮石斛蛋棒白；椿风养生茶推出的铁皮石斛系列；九仙尊推出的霍山石斛清润膏、迎驾山泉布局的石斛+草本系列养生水等等。带给了消费者更加多元丰富的产品。

3.消费认知的提高。石斛本身就具有较高的消费认知度，随着法规的推动和产品的推出，石斛的认知更加广泛。以抖音关键词搜索指数（平均值）为例，2023年和2024年的搜索指数分别是4.4万、9.6万，2022年这一数值还未过万。

小红书平台，截至当下，石斛功效与作用的累计笔记达445万+篇。

受欢迎程度，由此可见。

4.产品创新+卖点挖掘打造。另外，一个市场的长久发展离不开产品的创新与卖点的持续挖掘打造。石斛市场也正是如此。新中式滋补品牌【斛妈妈】将石斛产品带向了另一个消费热潮——鲜石斛冻干粉打出“鲜”的卖点，带来了石斛产品新的体验，在2024年成功破圈。

长远来看，石斛作为免疫、口服美容等多个方向具有益处的药食同源，拥有认知和法规等突出优势，并且整个市场也才正在起步，还有机会催生更多的创新产品引爆市场。而植提桥作为较早关注并推动药食同源发展的媒体平台，也将持续助力石斛的升级创新与爆品打造。

2025年5月23日广州，植提桥将与药食同源|滋补品升维开发联盟携手主办，营养健康产业洞见研究院协办【2025药食同源产业趋势发布会暨第2届君臣佐使药食同源创新大赛颁奖典礼】。

活动现场，营养健康洞见研究院将发布《2025年线上传统滋补营养品年度市场洞察》报告，同时也有来自全国各地的众多高校精英研究学者、终端药食同源品牌进行现场分享。

诚邀药食同源企业或者有意布局药食同源企业报名参加。

参考资料：

1.预售抢跑，成立不到3年的品牌如何凭一款产品大卖？ 每日财经话题；