这种咖啡卷土重来,“花里胡哨”却意外受欢迎?
咖门 2024-11-14 1539
几千元就能买一台3D打印咖啡机,以小博大的玩法跟吗?

作者:伍月;来源:咖门

01 销量占比50%,登上热门榜,“打印咖啡”多地翻红

“太cool了吧,在成都喝上了3D打印咖啡”

“美到舍不得喝,简直就是艺术品”

最近,不少咖啡店凭借“打印咖啡”,在社交平台迅速走红。

比如,沈阳的早晚友伴coffee&bar,哆啦A梦、黑皮Kitty等5款打印咖啡产品,色彩鲜明、惟妙惟肖,引发了当地年轻人的打卡热潮。

打印咖啡,也叫印花咖啡,顾名思义就是通过3D咖啡打印机、可食用色素定制拉花。顾客可选择想要的图案,仅需数秒,喷口就能在咖啡顶部精准“绘制”一幅精致图案。

“自7月份推出以来,基本在门店主题活动期间,打印咖啡的销量占比高达50%。”据早晚友伴的主理人介绍,可打印拉花的主要是拿铁类产品。

同样,因打印咖啡出圈的还有深圳的Hulo Hulo Coffee。与上述咖啡店只能打印固定图案不同,Hulo Hulo Coffee可根据顾客需求定制任意图片。

不管是卡通动漫、表情包,还是自家的小狗小猫,亦或是爱豆、自己的照片,只要能拿的出来就能定制。

“再也不用担心发朋友圈会和别人‘撞杯’了”,这种个性定制吸引了大量年轻人打卡。

“看着自己的头像在咖啡上浮现,太神奇了”

“爱豆照片做成咖啡,新的应援方式来了”

“我打印了咪咪的漫画照,一发朋友圈就被问爆”

据了解,这样的产品单杯价格约38元。在大众点评上,这家店高居当地咖啡厅热门榜第二名。

此外,我还发现,杭州、成都、南京,甚至乌鲁木齐、伊宁等城市的很多咖啡店,纷纷引入“打印咖啡”,有的门店增加打印咖啡后,营业额甚至翻倍增长。

事实上,打印咖啡前几年就有,也曾风靡一时。茶饮圈昙花一现的“答案茶”,当初就是凭借独特的占卜、打印创意快速蹿红。

今年,打印咖啡为何又翻红了?能为咖啡店提供哪些引流新思路?

02 巧跟热点、人像定制,3个小思路撬动大流量

观察市面上大量受欢迎的打印咖啡,我发现打印咖啡之所以翻红,跟其玩法创新或有直接关系,目前打印咖啡大致有三种场景/玩法:

1、场景IP入图,打造专属咖啡体验

有的咖啡馆会把特殊IP运用到拉花图案上,制造稀缺感。比如很多博物馆咖啡店,会为顾客打造一杯专属博物馆的咖啡。

甘肃博物馆这两年靠“马踏飞燕”火出圈,其博物馆休闲吧就推出了3D打印的“绿马咖啡”。

图源小红书博主@点下亦  已获授权

新疆博物馆的文创咖,将博物馆logo打印到咖啡上。国家博物馆二层的咖啡厅,其咖啡拉花都是经典国宝纹样,最近推出的彩色凤冠拉花受到大量追捧。

此外,还有南京红山动物园的zoo coffee,店里的印花咖啡都以动物形象为主题,小熊猫、小浣熊、僧面猴杜杜,都是顾客喜欢的拉花造型。

福州的闽谷屋咖啡,用打印拉花呈现二次元人物形象,凉仙贝、萧逸、太宰治、 沈星回、黎深等网友自推打印咖啡产品上,俘获了大量二次元爱好者。

用咖啡拉花匹配特别场景,吸引顾客购买,更多适合开在博物馆、旅游景区、寺庙等地的咖啡店。

图源小红书博主@巷子南边  已获授权

2、匹配节日/热点氛围,巧妙出圈

在情人节推出爱心、情侣卡通形象等拉花图案,搭配情人节限定套餐,吸引情侣消费;在圣诞节制作圣诞老人、麋鹿、雪花等拉花,推出节日特饮,是很多咖啡店常用的引流思路。

比如去年火出圈的财神拿铁、中国结咖啡,都是通过特殊节点,用一杯氛围感咖啡激活了消费者的打卡热潮。

今年万圣节期间,杭州的一家咖啡店推出了万圣节限定咖啡图案,比如张牙舞爪的小恶魔、诡异的黑猫、可爱的南瓜等,新奇、有趣被大量关注。

图源小红书博主@台州美食家方大人  已获授权

3、定制人像,用差异化、新鲜感增加传播度

根据顾客提供的照片、图案或创意,为其制作专属拉花咖啡,满足其个性化需求的同时也能增加传播度。

上文提到的深圳Hulo Hulo Coffee,不少顾客上传自己或偶像的图片,进行定制打印。“还原度很高”“喝起来心情都会变好”。

巴黎奥运会期间,南京、珠海、太原等地的咖啡店,以孙颖莎、王楚钦的夺冠瞬间为创意,推出“莎头”定制咖啡,特别受网友欢迎。

由此向其他场景延伸,在结婚、毕业等具有纪念意义的节点,为顾客提供人像定制咖啡,也是不错的引流思路。

03 几千元就能买台咖啡打印机,值得跟吗?

打印咖啡无疑是一个以小撬大的引流方式,但在实际应用中也有两个问题需注意:

首先,是打印咖啡的操作门槛。

据了解,目前市面上3D打印咖啡机的价位,大多在5000到7000元左右。

“普通咖啡师做一个拉花大概需3分钟,而使用3D打印拉花机,即便是小白,数秒就能上手”,一位3D打印咖啡机的商家告诉我。

图源小红书博主@羊不吃羊  已获授权

目前3D打印咖啡机越来越智能,能根据门店对图案、文字的清晰度需求进行打印,而且有针对景区、烘焙店、咖啡厅、奶茶店等不同场景的机型,“不仅自动化程度高,功能也更加细分”。

但相比传统手工拉花蕴含创作者的匠心,机器打印拉花或欠缺温度。

此外,打印原料是否健康,是否影响口感,也受到不少消费者质疑。

上述商家表示,“食品级的墨盒主要原料是可食用色素,无味道,对咖啡整体口感影响不会很大”。

依据墨盒材料不同,呈现的色彩也有差异,其中咖啡门店选择较多的颜色比如咖啡色、金黄色、抹茶色。值得一提的是,彩色今年特别受欢迎。

此外,不同墨盒的打印次数在600到1000杯不等,而单个墨盒的价格大致在200到400元之间。

美就是生产力,靠颜值第一时间抓住消费者的眼球,就能抢占销售先机。

打印咖啡的翻红,一定程度上提供了一种引流思路。

但如何兼顾产品品质,如何解决消费顾虑,是否适合自己的咖啡店,仍需经营者斟酌。也欢迎大家留言讨论。

本文转载自咖门,转载请联系出处,点我查看原文


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