作者：李青林；来源：全食在线

最近几天，黄金价格大涨，让一些投资人左右为难，因为他们不知道究竟该不该看好黄金市场，同样在食品行业，也发生了一件让人看不懂的事情。

据路透社媒体报道，由于可可豆价格大涨，导致全球重要的可可豆产区，西非国家科特迪瓦和加纳的可可加工业，已经买不起可可豆了。

可可豆价格有多离谱呢？3月12日，洲际交易所美国可可主力期货价格，首次突破7000美元大关。

而可可豆价格的上涨或将导致全球巧克力价格上涨。

因为巧克力的主要原料就是可可豆，那么可可豆价格为何会上涨呢？

据全食在线了解，可可豆价格上涨主要原因是因为可可豆产量减少，受降水过多和病虫害影响，预计2023-2024收获季全球可可豆产量继续下滑，产量降至445万吨，同比下滑10.9%

同时可可豆市场供应缺口也将从7.4万吨扩大至37.4万吨。

对此美国巧克力市场价格也迎来了上涨，而据韩国媒体报道，韩国巧克力行业已经制定了紧急预案，他们正在加紧寻找可可豆的替代进口国家。

相关人士表示，最快在今年下半年，或者到明年，全球巧克力市场将有一次明显的价格上涨，甚至会影响到巧克力的相关产业。

那么可可豆价格上涨会对中国巧克力市场带来影响吗？

中国是一个可可豆进口大国，据相关数据显示，中国可可豆进口国家主要来自于加纳、科特迪瓦、马达加斯加、坦桑尼亚、印度尼西亚、等等，其中印度尼西亚、加纳、科特迪瓦为主要进口国家。

目前，中国可可进口额大于出口额，且进口量整体呈上升状态。因此针对可可豆产区价格上涨，也会影响到中国可可豆进口价格。

值得注意的是如今海南作为中国可可主要研发中心和生产基地，经历了科研工作者60多年的持续攻关，已经具备了为大规模发展可可业提供全产业链技术支持的能力，当然目前海南每年可可豆产量仅为10吨左右，远不能满足国内外市场的需求，但随着时间的推移，相信海南可可豆产量也将会迎来增长。

回到巧克力产业上面，可可豆价格上涨引发的连锁反应会出现在中国巧克力市场上吗？

就目前来看，中国巧克力市场在2020年开始整体回暖，虽然人均巧克力使用量远低于欧美国家，但巧克力涉及的产品和品类却多了起来。

除了巧克力成品之外，茶饮、冰淇淋、烘焙、休闲食品也成为巧克力使用的重点赛道，尤其在消费需求向健康化转移的今天，消费者对代可可脂的产品抵触较大，而对于纯巧克力的需求越来越高。

这在一定程度上增加了巧克力的使用量。

2023年中国巧克力及制品需求量达到67.68万吨，市场规模达到299.35亿元，与2020年相比有了明显的增长。

回到成品巧克力产品上，目前中国巧克力市场中依旧以国外巧克力品牌为主，例如德芙、瑞士莲、费列罗、亿滋、士力架等等，而中国巧克力品牌虽然在这几年有所发展，但与强势的外资品牌相比，依旧存在一定的差距。

那么这就可能导致这些品牌会提高产品的零售价格。

因为巧克力行业对原料的依赖性非常高，受可可豆供应和价格波动非常敏感。

当今在无糖风潮下，消费者对巧克力产品也提出了更高的要求，除了注重功能性之外，黑巧克力也成为年轻消费者的最爱，市场上也涌现出像每日黑巧这样的优秀新品牌。

而一旦巧克力原材料上涨波及到中国企业，那么或将为期开拓中国市场带来不好的影响。

企业不得不使用更高的成本来生产产品，而最终是否会将上涨的成本传递到消费者身上还需要看企业自身实力。

但从消费者角度来看，单纯的巧克力价格上涨对大多数人的影响不大，这是因为巧克力在中国并非为常态化刚需产品，而是极具节日和生活仪式感的产品。

因此面对巧克力涨价传闻，许多网友表示大不了不吃。

但消费者对成品巧克力需求不大，并不意味着消费者不需要巧克力，当今在冰淇淋、茶饮、烘焙面包、休闲食品、甚至速冻米面品类中，都大量使用巧克力产品，而巧克力原料价格上涨也会增加这些产品的生产成本。

可以预见的是未来巧克力在满足基础功能的同时也需要满足消费者追求健康的需求，那么在攀升的成本压力下，品牌方要么减少巧克力的使用量，要么取消巧克力口味的产品。

好在目前可可豆价格上涨还未波及到整个巧克力行业，那么问题来了，企业或者巧克力相关产业链需要囤货吗？

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