作者：国君；来源：全食在线

01 门店数一年翻4倍！国风茶饮领域又迎强势品牌

“2023年之前，我们没有做过任何推广，一直稳扎稳打比较佛系，但轻乳茶品类的崛起，让我看到风口来了，我们没有理由不去积极一点。”黄靖松开门见山地说。

提到茶话弄，不少行业人还不够熟悉，这是一个鲜少发声、默默蓄力8载的品牌，最近，其“世界茶”理念和系列新品，再次吸引了我的关注。

深扒其品牌历程，我发现了3个亮点。

第一是“逆势增长”：疫情3年期间闭店数仅为1.5%；2023年一年门店数翻了4倍，接近900家；多家门店月营收破百万，品牌年营收接近10亿。

在规模上，茶话弄已经成为继茶颜悦色、霸王茶姬之后，第三个值得关注的国风茶饮品牌。

第二是“南北通吃”：起源于饮茶文化相对薄弱的北方市场，在西安、北京等地有较大优势。

去年四季度南下深圳后，首城首店在没有开外卖的情况下，月营收做到60万，深圳地铁站的外带式小店，日出杯量破1500杯。

第三是“兼容并蓄”：茶话弄是国风领域为数不多地找到文化内核的品牌，其以千年古都西安为文化母体，参考古长安万国来朝的盛世图景，提出了“举世界茶，敬龙传人”的理念，以南非为开端遍寻世界好茶，打通全球茶叶供应链条，为消费者提供丰富多元的产品。

成立于2016年，深耕陕西市场的茶话弄，在赛道拥挤的国风茶饮领域，做出了哪些创新？我和茶话弄创始人黄靖松深聊了1个小时。

02 以千年古都为文化母体，找到品牌独有的“腔调”

提到国风茶饮，你会想到什么？榫卯结构？古典设计？诗词命名？

相马不看皮相，而是看骨相。古色古香的空间，诗词歌赋的名字都是皮相，国风茶饮的“骨相”到底是什么？

“是精神内核！”黄靖松毫不犹疑地说：“西安本身就是文化富矿，千年古都、汉唐盛世，足够支撑我们做好一杯‘长安制茶’。”

黄靖松先是给茶话弄找了一个IP：长安制茶少年。采用唐朝“幞头+圆领窄袖袍衫”的经典形象，进行卡通化设计，赋予这个小郎君极强的文化联想和辨识度。

他还带领团队深挖长安文化。我在茶话弄的官博看到，有“长安八景”系列纸杯、明信片、冰箱贴等品牌周边，审美和名字都极具意境。小红书上，集齐全套网友自称王者，还有很多外地消费者“跟着茶话弄长安八景去旅行。”

当一个品牌找准精神内核，就可以做“只有自己能做的事情”，比如茶话弄与《长安三万里》的联名合作；又如推出“陕西话”袋泡茶周边产品。

做国风茶饮多年，茶话弄也有自己的心得，“传统文化要学会用现代语言去表达”，很多国风门店失败就是因为“太重”，年轻人看不懂了。

茶话弄在场景上提炼了长安的“闲”文化，门店、物料上都有这样一句话：“喝喝茶、说说话、啥也不弄”，俨然是互联网嘴替，让不少顾客一下就被共情了。

黄靖松说这就是茶话弄名字的由来，要给消费者提供一个真正闲适、松弛的场景。

这种松弛的文化，与长安代表兵马俑结合后，还碰撞出了出圈爆款“花开富贵”系列，成为社交平台上“妈妈点名要喝的奶茶！”

总结来说，茶话弄做国风茶饮，不但做表象，做用户可以感知到的创新，更是一层一层找到国风的真相和本质，借势文化母体的原力，打造出了自己的精神内核。

03 用“世界茶”，来打破产品内卷

再好的文化，都需要通过一杯杯产品去触达消费者，而在一个供给过剩的时代，平庸的产品，就不具备上牌桌的能力。

轻乳茶这个品类的迭代空间在哪里？

茶颜悦色擅长茶底的创新，霸王茶姬在产品设计上自成一派，茉莉奶白押注花香轻乳茶，茶话弄如何做出自己产品壁垒？

在做出了桂花引、梅占摇红这样的长销爆款后，如何持续迭代？

黄靖松焦虑过，也曾泡在各大茶叶产地寻找答案，“古长安启发了我，唐朝长安高峰期有180多万人口，数十万都是胡人，大家把来自全世界的好东西献给唐王，唐王也会赏赐中国的物产，才有‘万国来朝’的盛世。”

“长安的精神是自信包容、兼容并蓄，为什么我们不能用全世界的茶，给中国消费者呈现一杯‘长安制茶’。”

黄靖松也坦言，“茶的心智在中国，流传到全球各地后，根据不同地域的气候、土壤、环境等呈现出不同的风味，比如周围种有桂花，生长出的茶叶就会有独特的品种香，应该把这些好东西引进来。”

“举世界茶，敬龙传人”，是茶话弄今年产品的核心。第一款以南非路易博斯茶为基底做成的“好望雪”，已在西安门店经过测试，“仅靠店员推荐，销售占比达到了30%，全国门店即将上新。”

而且路易博斯茶不含咖啡因，解决了消费者“下午轻乳茶，失眠到天亮”的痛点。

另一个好处是标准化，茶在国外是标准化程度极高的产品，能实现大宗货物的稳定供应。

更重要的是，“能跳出内卷，形成产品壁垒，至少领先一个上新季”，因为一款外国茶从定制到门店，至少需要几个月，跟风成本较高。

黄靖松计划，2024年要做一场声势浩大的“全球寻茶之旅”，邀请忠实粉丝和研发人员，一起到全球各大茶叶产地找最好的茶叶。

04 国风茶饮，还有多大的潜力？

这两年，无论是国风茶饮，还是轻乳茶品类，都势不可挡。

在行业里，“势”存在两个维度，一个是优势，一个是趋势。

短期的成功，和品牌自身优势相关，但能否做大、做久，是行业趋势决定的。

茶话弄的快速发展就证明了这一点：在自身品牌优势的基础上，找准国风茶饮的崛起趋势。

那么，国风茶饮还有多大潜力？

很多人担心茶饮已经进入存量市场，空间有限。事实上，无论多么饱和的市场，品类永远都存在重做的机会，关键在于品牌能否找到新的消费需求，并提供更新的价值支点。

况且，在中国之外，还有全球市场。

黄靖松告诉我，茶话弄开在多伦多的门店，销量和利润都优于国内门店。

但国风茶饮出海，更不能急于求成。

“国风茶饮出海 ，不是单单把店开过去就行，必须有世界性元素的产品 ，在文化和表达上要有当地的认同，这不是一蹴而就的，世界茶系列就是我们出海的前期准备。”

可以预见，在2024年轰轰烈烈的出海潮中，国风茶饮或许恰逢其时。

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